Le Grappin
Andrew en Emma Nielsen hebben in 2011 het project van de “micro-négociant” Le Grappin opgestart met als doel vergeten wijnparels te ontdekken en te waarderen die verspreid zijn over ondergewaardeerde gebieden van de Côte de Beaune. Naast Le Grappin hebben de echtgenoten ook het project Du Grappin opgezet, waarbij ze de druiven van wijnmakers uit Zuid-Bourgondië en de Rhône verzamelen, waaruit ze verfrissende en gemakkelijker leesbare wijnen produceren. Voordat hij Le Grappin in Beaune, in de Côte d’Or, oprichtte, heeft de Australiër Andrew verschillende jaren gewerkt voor enkele van de belangrijkste ambachtelijke producenten van Pinot Noir en Chardonnay in Californië, Nieuw-Zeeland, Australië en, uiteraard, Bourgondië. Het paar is voortdurend op zoek naar wijnmakers die met liefde en speciale aandacht voor hun wijngaarden zorgen, en vervolgens de beste behandeling van de druiven in de kelder garanderen om het maximale kwaliteitspotentieel van een bepaald gebied tot uiting te brengen.
Druiven van duurzame wijnmakers uit de Mâconnais, Beaujolais en de Rhône worden handmatig verwerkt door Andrew en Emma in de hun kelder gelegen in Beaune, voorheen eigendom van Fanny Sabre, en vormen de lijn Du Grappin, vergezeld van de wijnen van Le Grappin, die in plaats daarvan bestaan uit een premium selectie gemaakt van druiven die zijn geoogst in ondergewaardeerde gebieden van de gewaardeerde Côte de Beaune, zoals Savigny-les-Beaune, Monthelie en Santenay. Naast Chardonnay en Pinot Noir vinifiëren de echtgenoten Nielsen Gamay en Aligoté. Deze druivensoorten worden verwerkt met een traditionele aanpak, met minimale hoeveelheden sulfiet. De botteloperaties worden handmatig uitgevoerd met een apparaat dat op zwaartekracht werkt en Andrew is zeer attent op verspilling in de wijnverpakking, daarom verkoopt hij zijn flessen zonder capsule.
Zowel de etiketten van Le Grappin als die van Du Grappin zijn wijnen van uitzonderlijke dynamiek, een pure reflectie van de gebieden waartoe ze behoren. Uitdrukkingen die voornamelijk mono-percelen zijn en in staat om de essentie van de lieu-dit van oorsprong vast te leggen, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden.
Andrew en Emma Nielsen hebben in 2011 het project van de “micro-négociant” Le Grappin opgestart met als doel vergeten wijnparels te ontdekken en te waarderen die verspreid zijn over ondergewaardeerde gebieden van de Côte de Beaune. Naast Le Grappin hebben de echtgenoten ook het project Du Grappin opgezet, waarbij ze de druiven van wijnmakers uit Zuid-Bourgondië en de Rhône verzamelen, waaruit ze verfrissende en gemakkelijker leesbare wijnen produceren. Voordat hij Le Grappin in Beaune, in de Côte d’Or, oprichtte, heeft de Australiër Andrew verschillende jaren gewerkt voor enkele van de belangrijkste ambachtelijke producenten van Pinot Noir en Chardonnay in Californië, Nieuw-Zeeland, Australië en, uiteraard, Bourgondië. Het paar is voortdurend op zoek naar wijnmakers die met liefde en speciale aandacht voor hun wijngaarden zorgen, en vervolgens de beste behandeling van de druiven in de kelder garanderen om het maximale kwaliteitspotentieel van een bepaald gebied tot uiting te brengen.
Druiven van duurzame wijnmakers uit de Mâconnais, Beaujolais en de Rhône worden handmatig verwerkt door Andrew en Emma in de hun kelder gelegen in Beaune, voorheen eigendom van Fanny Sabre, en vormen de lijn Du Grappin, vergezeld van de wijnen van Le Grappin, die in plaats daarvan bestaan uit een premium selectie gemaakt van druiven die zijn geoogst in ondergewaardeerde gebieden van de gewaardeerde Côte de Beaune, zoals Savigny-les-Beaune, Monthelie en Santenay. Naast Chardonnay en Pinot Noir vinifiëren de echtgenoten Nielsen Gamay en Aligoté. Deze druivensoorten worden verwerkt met een traditionele aanpak, met minimale hoeveelheden sulfiet. De botteloperaties worden handmatig uitgevoerd met een apparaat dat op zwaartekracht werkt en Andrew is zeer attent op verspilling in de wijnverpakking, daarom verkoopt hij zijn flessen zonder capsule.
Zowel de etiketten van Le Grappin als die van Du Grappin zijn wijnen van uitzonderlijke dynamiek, een pure reflectie van de gebieden waartoe ze behoren. Uitdrukkingen die voornamelijk mono-percelen zijn en in staat om de essentie van de lieu-dit van oorsprong vast te leggen, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden.
