Le Vigne di Alice
Cinzia Canzian is de ondernemende en artistieke ziel van Le Vigne di Alice, een Venetiaanse wijnmakerij die zich toelegt op de productie van originele Prosecco in het gebied van Conegliano-Valdobbiadene, volgens het motto “Life is a bubble”. Alles begon in 2005, het jaar waarin Cinzia officieel haar persoonlijke wijnavontuur begon in Carpesica, enkele kilometers ten noorden van Conegliano, met een productievisie die respect heeft voor het milieu en de biodiversiteit, en die bovendien is gebaseerd op ambachtelijke wijnbouwpraktijken. Tot dat moment had Cinzia zich beziggehouden met het commerciële aspect van het landgoed van haar man, maar de wens om een geheel eigen pad te bewandelen overwon uiteindelijk. De naam Le Vigne di Alice is een eerbetoon aan grootmoeder Alice, ooit eigenaar van een taverne waar ze de wijn serveerde die samen met haar man werd geproduceerd uit de traditionele variëteiten van de heuvels van Conegliano en Valdobbiadene.
Op de 5 hectare wijngaard die het landgoed Le Vigne di Alice beslaat, teelt producent Cinzia Canzian voornamelijk de Glera, een semi-aromatische variëteit die de basis vormt voor Prosecco. Naast de Glera wordt verbouwd samen met enkele rijen van andere typische druivensoorten uit het gebied, zoals Verdiso, Boschera en Marzemino. De planten zijn geworteld in klei- en kalkhoudende bodems van morenale oorsprong, ontstaan uit de oude gletsjer van de Piave en gelegen op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau, elementen die de minerale frisheid van de wijnen van Cinzia vormen. Bovendien is het milde en winderige klimaat, gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een fundamentele voorwaarde voor de optimale ontwikkeling van aromatische precursors in de druiven. De toegepaste wijnbouw is duurzaam, terwijl de wijnbenadering gericht is op het benadrukken van het karakter van het gebied, door middel van zachte persingen van de druiven en gecontroleerde fermentaties in roestvrijstalen tanks. Voor de tweede gisting worden voornamelijk roestvrijstalen autoclaven gebruikt, volgens de Charmat- of Martinotti-methode, hoewel ook andere technieken zoals de Klassieke Methode en de Ancestrale Methode worden uitgeprobeerd. Vaak wordt voor de uiteindelijke dosage alleen most gebruikt, zonder toevoegingen van exogene suikers.
wijnmakerij Le Vigne di Alice zijn in staat om momenten van onbezorgdheid en vreugde te schenken dankzij hun typische en traditionele stijl.Cinzia Canzian is de ondernemende en artistieke ziel van Le Vigne di Alice, een Venetiaanse wijnmakerij die zich toelegt op de productie van originele Prosecco in het gebied van Conegliano-Valdobbiadene, volgens het motto “Life is a bubble”. Alles begon in 2005, het jaar waarin Cinzia officieel haar persoonlijke wijnavontuur begon in Carpesica, enkele kilometers ten noorden van Conegliano, met een productievisie die respect heeft voor het milieu en de biodiversiteit, en die bovendien is gebaseerd op ambachtelijke wijnbouwpraktijken. Tot dat moment had Cinzia zich beziggehouden met het commerciële aspect van het landgoed van haar man, maar de wens om een geheel eigen pad te bewandelen overwon uiteindelijk. De naam Le Vigne di Alice is een eerbetoon aan grootmoeder Alice, ooit eigenaar van een taverne waar ze de wijn serveerde die samen met haar man werd geproduceerd uit de traditionele variëteiten van de heuvels van Conegliano en Valdobbiadene.
Op de 5 hectare wijngaard die het landgoed Le Vigne di Alice beslaat, teelt producent Cinzia Canzian voornamelijk de Glera, een semi-aromatische variëteit die de basis vormt voor Prosecco. Naast de Glera wordt verbouwd samen met enkele rijen van andere typische druivensoorten uit het gebied, zoals Verdiso, Boschera en Marzemino. De planten zijn geworteld in klei- en kalkhoudende bodems van morenale oorsprong, ontstaan uit de oude gletsjer van de Piave en gelegen op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau, elementen die de minerale frisheid van de wijnen van Cinzia vormen. Bovendien is het milde en winderige klimaat, gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een fundamentele voorwaarde voor de optimale ontwikkeling van aromatische precursors in de druiven. De toegepaste wijnbouw is duurzaam, terwijl de wijnbenadering gericht is op het benadrukken van het karakter van het gebied, door middel van zachte persingen van de druiven en gecontroleerde fermentaties in roestvrijstalen tanks. Voor de tweede gisting worden voornamelijk roestvrijstalen autoclaven gebruikt, volgens de Charmat- of Martinotti-methode, hoewel ook andere technieken zoals de Klassieke Methode en de Ancestrale Methode worden uitgeprobeerd. Vaak wordt voor de uiteindelijke dosage alleen most gebruikt, zonder toevoegingen van exogene suikers.
wijnmakerij Le Vigne di Alice zijn in staat om momenten van onbezorgdheid en vreugde te schenken dankzij hun typische en traditionele stijl.
