Legrand Clotilde
De wijnmakerij van Legrand heeft een geschiedenis die zijn wortels in de 17e eeuw heeft, en Clotilde is de eerste vrouwelijke wijnmaker van deze familie met zo'n lange traditie in de wijnwereld. De wijnmakerij strekt zich uit over 16 hectare grond, voornamelijk beplant met de druivensoort Cabernet Franc, verspreid over een twintigtal percelen tussen Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains en Souzy-Champigny. Sommige wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, met de oudste stokken die zelfs teruggaan tot 1927. De bijzonderheid van de terroir weerspiegelt zich in de kalk- en gipsbodems, met de tuffeau, een type fijnkorrelige steen die bijzonder gewild is, die dit gebied van Frankrijk domineert. Deze specifieke grond herbergt oude fossiele resten die meer dan duizend jaar oud zijn en geven complexiteit en uniciteit aan de wijnen die door Clotilde worden geproduceerd.
Het werk in de wijngaard en in de kelder is gericht op traditie en kwaliteit. De wijnstokken, geworteld in de rijke klei-kalkbodems, produceren druiven van de hoogste kwaliteit voor de productie van de wijnen.Saumur-Champigny. Het beheer van de wijngaarden gebeurt met volledig respect voor het milieu, met bijzondere aandacht voor biodiversiteit. Het bedrijf beoefent al meer dan 40 jaar "enherbement", dat wil zeggen het kweken van gras tussen de wijnstokken voor een ecologische bescherming van de bodem. De omstandigheden geboden door de gronden en de oude kelders in tuffeau, met een constante vochtigheid en een koele temperatuur, bevorderen het vinificatieproces en de rijping van de wijnen in de fles. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, wat zorgt voor een nauwkeurige selectie van de druiven en de hoogste kwaliteit voor elk oogstjaar.
De productiefilosofie van de wijnmakerij is gebaseerd op de traditionele benadering en de constante zoektocht naar perfectie. Clotilde, in de voetsporen van haar vader René-Noël, geeft de voorkeur aan een vinificatie die de intrinsieke kenmerken van elke oogst respecteert, met als doel wijnen van zeer hoge kwaliteit te verkrijgen. Deze inzet heeft sinds de jaren '70 erkenning gekregen van gespecialiseerde critici, en enkele grote jaargangen zoals 1947, 1959 en 1989 worden nog steeds gewaardeerd om hun uitmuntendheid. De wijnmakerij pastook oenologische praktijken toe die het gebruik van sulfieten tot een minimum beperken, en hoewel het niet gecertificeerd is als biologische landbouw, is de hoeveelheid SO2 in hun wijnen aanzienlijk lager dan de limieten die voor deze certificering zijn vastgesteld, wat hun inzet voor zorgvuldige en kwaliteitsvolle productie bevestigt.
De wijnmakerij van Legrand heeft een geschiedenis die zijn wortels in de 17e eeuw heeft, en Clotilde is de eerste vrouwelijke wijnmaker van deze familie met zo'n lange traditie in de wijnwereld. De wijnmakerij strekt zich uit over 16 hectare grond, voornamelijk beplant met de druivensoort Cabernet Franc, verspreid over een twintigtal percelen tussen Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains en Souzy-Champigny. Sommige wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, met de oudste stokken die zelfs teruggaan tot 1927. De bijzonderheid van de terroir weerspiegelt zich in de kalk- en gipsbodems, met de tuffeau, een type fijnkorrelige steen die bijzonder gewild is, die dit gebied van Frankrijk domineert. Deze specifieke grond herbergt oude fossiele resten die meer dan duizend jaar oud zijn en geven complexiteit en uniciteit aan de wijnen die door Clotilde worden geproduceerd.
Het werk in de wijngaard en in de kelder is gericht op traditie en kwaliteit. De wijnstokken, geworteld in de rijke klei-kalkbodems, produceren druiven van de hoogste kwaliteit voor de productie van de wijnen.Saumur-Champigny. Het beheer van de wijngaarden gebeurt met volledig respect voor het milieu, met bijzondere aandacht voor biodiversiteit. Het bedrijf beoefent al meer dan 40 jaar "enherbement", dat wil zeggen het kweken van gras tussen de wijnstokken voor een ecologische bescherming van de bodem. De omstandigheden geboden door de gronden en de oude kelders in tuffeau, met een constante vochtigheid en een koele temperatuur, bevorderen het vinificatieproces en de rijping van de wijnen in de fles. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, wat zorgt voor een nauwkeurige selectie van de druiven en de hoogste kwaliteit voor elk oogstjaar.
De productiefilosofie van de wijnmakerij is gebaseerd op de traditionele benadering en de constante zoektocht naar perfectie. Clotilde, in de voetsporen van haar vader René-Noël, geeft de voorkeur aan een vinificatie die de intrinsieke kenmerken van elke oogst respecteert, met als doel wijnen van zeer hoge kwaliteit te verkrijgen. Deze inzet heeft sinds de jaren '70 erkenning gekregen van gespecialiseerde critici, en enkele grote jaargangen zoals 1947, 1959 en 1989 worden nog steeds gewaardeerd om hun uitmuntendheid. De wijnmakerij pastook oenologische praktijken toe die het gebruik van sulfieten tot een minimum beperken, en hoewel het niet gecertificeerd is als biologische landbouw, is de hoeveelheid SO2 in hun wijnen aanzienlijk lager dan de limieten die voor deze certificering zijn vastgesteld, wat hun inzet voor zorgvuldige en kwaliteitsvolle productie bevestigt.
