Les Trois Petiotes
Les Trois Petiotes vertegenwoordigt een kleine ambachtelijke realiteit binnen de grote zee van het Bordeauxgebied, ontstaan en geleid met volledig vrouwelijke gratie. Valerie Godelu richt de wijnmakerij op in 2008, na de geboorte van haar jongste dochter, en wijdt de naam aan haar drie kleine meisjes die de stappen van dit wijnavontuur hebben gemarkeerd: Léa, het moment van afstandsonderwijs; Alys, de vlucht van het gezin uit Parijs; Elsa, de aankoop van de wijngaard en de vinificatie.
Les Trois Petiotes strekt zijn eigendommen uit over drie verschillende percelen voor een totaal van 3 hectare binnen de denominatie Côtes de Bourg, een klein zuidelijk deel van het Bordeaux wijngebied van Bourg et Blaye: het gebied breidt zich uit aan de rechteroever van de Dordogne, vlakbij de samenvloeiing met de Garonne en strekt zich een kort stuk uit langs de oevers van de estuarium, tegenover het beroemde Haut Medoc. De wijngaarden gedijen rond het dorp Tauriac, op de zachte golvingen die zich enkele kilometers het binnenland van de Gironde uitstrekken, constant geaaid door een gezonde wind. Ze zijn samengesteld uit de meest typische autochtone variëteiten van deze sector. Cabernet Franc, Merlot en Malbec komen van wijnstokken die een gemiddelde leeftijd van meer dan 45 jaar hebben, gekweekt volgens biologische voorschriften, met begroeiing tussen de rijen om de ontwikkeling van biodiversiteit zoveel mogelijk te bevorderen, en handmatige werkzaamheden van de winter snoei tot de oogst, met grote aandacht voor het beperken van de opbrengsten. De bodems hebben een kenmerkende klei-kalkmatrix met grond die sterk aanwezig is met skelet, bezaaid met kiezels en stenen.
De wijnmakerij Les Trois Petiotes is fysiek gevestigd in de gemeente Tauriac: hier worden vinificaties uitgevoerd met precisie en lichtheid, op zoek naar fijnheid en territoriale expressie eerder dan concentratie en kracht. De fermentaties worden toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, die alle tijd nemen die nodig is voor hun werk, en de toevoeging van sulfieten is berekend in onbeduidende doses, wanneer niet volledig vermeden; men vermijdt operaties die als te ingrijpend worden beschouwd, zoals filtraties, klaringen en stabilisaties. Barriques van meerdere passages en roestvrijstalen tanks zijn de elementen voor het uitvoeren van de rijpingen, terwijl de maceraties op de schillen nooit te intens zijn, om aromatiek te verkrijgen zonder te zware structuren. De assemblages worden op verschillende manieren gecombineerd tussen de drie variëteiten, in overeenstemming met de geest waarin elke cuvée wordt gemaakt.
Les Trois Petiotes vertegenwoordigt een kleine ambachtelijke realiteit binnen de grote zee van het Bordeauxgebied, ontstaan en geleid met volledig vrouwelijke gratie. Valerie Godelu richt de wijnmakerij op in 2008, na de geboorte van haar jongste dochter, en wijdt de naam aan haar drie kleine meisjes die de stappen van dit wijnavontuur hebben gemarkeerd: Léa, het moment van afstandsonderwijs; Alys, de vlucht van het gezin uit Parijs; Elsa, de aankoop van de wijngaard en de vinificatie.
Les Trois Petiotes strekt zijn eigendommen uit over drie verschillende percelen voor een totaal van 3 hectare binnen de denominatie Côtes de Bourg, een klein zuidelijk deel van het Bordeaux wijngebied van Bourg et Blaye: het gebied breidt zich uit aan de rechteroever van de Dordogne, vlakbij de samenvloeiing met de Garonne en strekt zich een kort stuk uit langs de oevers van de estuarium, tegenover het beroemde Haut Medoc. De wijngaarden gedijen rond het dorp Tauriac, op de zachte golvingen die zich enkele kilometers het binnenland van de Gironde uitstrekken, constant geaaid door een gezonde wind. Ze zijn samengesteld uit de meest typische autochtone variëteiten van deze sector. Cabernet Franc, Merlot en Malbec komen van wijnstokken die een gemiddelde leeftijd van meer dan 45 jaar hebben, gekweekt volgens biologische voorschriften, met begroeiing tussen de rijen om de ontwikkeling van biodiversiteit zoveel mogelijk te bevorderen, en handmatige werkzaamheden van de winter snoei tot de oogst, met grote aandacht voor het beperken van de opbrengsten. De bodems hebben een kenmerkende klei-kalkmatrix met grond die sterk aanwezig is met skelet, bezaaid met kiezels en stenen.
De wijnmakerij Les Trois Petiotes is fysiek gevestigd in de gemeente Tauriac: hier worden vinificaties uitgevoerd met precisie en lichtheid, op zoek naar fijnheid en territoriale expressie eerder dan concentratie en kracht. De fermentaties worden toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, die alle tijd nemen die nodig is voor hun werk, en de toevoeging van sulfieten is berekend in onbeduidende doses, wanneer niet volledig vermeden; men vermijdt operaties die als te ingrijpend worden beschouwd, zoals filtraties, klaringen en stabilisaties. Barriques van meerdere passages en roestvrijstalen tanks zijn de elementen voor het uitvoeren van de rijpingen, terwijl de maceraties op de schillen nooit te intens zijn, om aromatiek te verkrijgen zonder te zware structuren. De assemblages worden op verschillende manieren gecombineerd tussen de drie variëteiten, in overeenstemming met de geest waarin elke cuvée wordt gemaakt.
