Ligas Ktima
Bij Ktima Ligas zijn het de mensen die het verschil maken. We bevinden ons in het Noorden van Griekenland, in Macedonië, waar de natuur weelderig en ongerept is, waar de aarde levend is en de wijnstok verlangend is om zich te vermenigvuldigen. Sinds 1985, toen hij zijn oenologie-studies in Frankrijk afrondde, tot ongeveer tien jaar geleden was Thomas de baas over alles, maar zijn diepe en pure passie is van vader op zoon overgedragen. Vandaag de dag is het Melissanthe, gevolgd door haar vader, die de touwtjes in handen heeft, maar geloof niet dat het eenvoudig was om het vertrouwen van papa Thomas te winnen. Voordat ze de druiven aanraakte, moest ze echt klaar en opgeleid zijn. Zo heeft Melissanthe lange tijd in heel Europa gestudeerd en alle kneepjes van het vak leren kennen.
Toen Melissanthe terugkwam, besloot ze alles op de wijngaard te zetten, om bekendheid te verwerven voor de bewuste landbouw die in Ktima Ligas wordt beoefend, ver voorbij de grenzen van de Peloponnesos. Altijd zijn de biologische principes in de wijngaard omarmd, maar er kon veel verder worden gegaan. More than organic, vermelden enkele achteretiketten. Het antwoordvan Melissanthe is permacultuur, die de ambitie heeft om duurzame en langdurige productiesystemen te creëren in naam van de principes die zijn verheven door de grote filosoof-landbouwer Masanobu Fukuoka. Dit gesprek overgedragen aan de wijngaarden van Ligas betekent: de planten de vrijheid geven om te doen wat ze willen, hoog gras, concurrentie tussen wijnstokken en andere aromatische planten. Een miniatuurwoud, ongerept, wild, puur. De enige sprays die worden gebruikt zijn die met kruideninfusies, handmatig gemaakt in de kelder, als natuurlijke medicijn voor de wijnstok. De bodems hier zijn rijk aan klei en kalk, gekarakteriseerd door een uitstekende drainage. De permacultuur en zijn zo vriendelijke en delicate aanpak, vertaalt zich in het glas in diepe en oprechte frisheid, te vinden in elk glas, zowel rood als wit.
Ook in de kelder wordt de filosofie van non-interventie gevolgd, alleen het vrije sap wordt gebruikt, gewerkt wordt alleen door afschot, de fermentaties zijn spontaan en worden alleen geactiveerd door de van nature aanwezige gisten op de schillen en de rijpingen vinden plaats in containers die zijn gekozen om hun intrinsieke kenmerken te benadrukken enom ze niet te verstikken. Hier bij Ligas zijn het de autochtone variëteiten die de overhand hebben, de Assyrtiko, de Roditis en de Xinomavro, maar met een energieke toets verhoogd tot de tweede, verlangend om de verborgen geheimen van dit land met een oude geschiedenis te onthullen. Na verschillende jaren sinds het begin van haar persoonlijke avontuur bij Ktima Ligas, kan Melissanthe zich zonder twijfel tevreden stellen, maar we zijn er zeker van dat haar verrassingen nog lang niet voorbij zijn.
Bij Ktima Ligas zijn het de mensen die het verschil maken. We bevinden ons in het Noorden van Griekenland, in Macedonië, waar de natuur weelderig en ongerept is, waar de aarde levend is en de wijnstok verlangend is om zich te vermenigvuldigen. Sinds 1985, toen hij zijn oenologie-studies in Frankrijk afrondde, tot ongeveer tien jaar geleden was Thomas de baas over alles, maar zijn diepe en pure passie is van vader op zoon overgedragen. Vandaag de dag is het Melissanthe, gevolgd door haar vader, die de touwtjes in handen heeft, maar geloof niet dat het eenvoudig was om het vertrouwen van papa Thomas te winnen. Voordat ze de druiven aanraakte, moest ze echt klaar en opgeleid zijn. Zo heeft Melissanthe lange tijd in heel Europa gestudeerd en alle kneepjes van het vak leren kennen.
Toen Melissanthe terugkwam, besloot ze alles op de wijngaard te zetten, om bekendheid te verwerven voor de bewuste landbouw die in Ktima Ligas wordt beoefend, ver voorbij de grenzen van de Peloponnesos. Altijd zijn de biologische principes in de wijngaard omarmd, maar er kon veel verder worden gegaan. More than organic, vermelden enkele achteretiketten. Het antwoordvan Melissanthe is permacultuur, die de ambitie heeft om duurzame en langdurige productiesystemen te creëren in naam van de principes die zijn verheven door de grote filosoof-landbouwer Masanobu Fukuoka. Dit gesprek overgedragen aan de wijngaarden van Ligas betekent: de planten de vrijheid geven om te doen wat ze willen, hoog gras, concurrentie tussen wijnstokken en andere aromatische planten. Een miniatuurwoud, ongerept, wild, puur. De enige sprays die worden gebruikt zijn die met kruideninfusies, handmatig gemaakt in de kelder, als natuurlijke medicijn voor de wijnstok. De bodems hier zijn rijk aan klei en kalk, gekarakteriseerd door een uitstekende drainage. De permacultuur en zijn zo vriendelijke en delicate aanpak, vertaalt zich in het glas in diepe en oprechte frisheid, te vinden in elk glas, zowel rood als wit.
Ook in de kelder wordt de filosofie van non-interventie gevolgd, alleen het vrije sap wordt gebruikt, gewerkt wordt alleen door afschot, de fermentaties zijn spontaan en worden alleen geactiveerd door de van nature aanwezige gisten op de schillen en de rijpingen vinden plaats in containers die zijn gekozen om hun intrinsieke kenmerken te benadrukken enom ze niet te verstikken. Hier bij Ligas zijn het de autochtone variëteiten die de overhand hebben, de Assyrtiko, de Roditis en de Xinomavro, maar met een energieke toets verhoogd tot de tweede, verlangend om de verborgen geheimen van dit land met een oude geschiedenis te onthullen. Na verschillende jaren sinds het begin van haar persoonlijke avontuur bij Ktima Ligas, kan Melissanthe zich zonder twijfel tevreden stellen, maar we zijn er zeker van dat haar verrassingen nog lang niet voorbij zijn.
