Louis de Sacy
Maison Louis de Sacy bevindt zich in Verzy, een beroemde Grand Cru van de Montagne de Reims, die al eeuwen beroemd is om de buitengewone kwaliteit van zijn Pinot Noir. Het Domaine heeft zeer oude oorsprongen; de familie Sacy teelt wijngaarden in Champagne sinds 1633, al 13 generaties lang, maar pas in 1962 besloot André Sacy om zelf te bottelen en de Maison Sacy Père et Fils op te richten, die in 1986 de naam Champagne Louis de Sacy kreeg. In de loop der jaren is het domaine gegroeid en verrijkt met nieuwe prestigieuze wijngaarden en heeft het zich, eerst in Frankrijk en later ook internationaal, gevestigd als een belangrijke handtekening van het gebied Verzy.
Het landgoed strekt zich in totaal uit over 18 hectare, verdeeld over 23 percelen, die zich in vier verschillende gebieden van de Champagne-regio bevinden: in de Grand Cru van Verzy op de Coteaux de la Montagne de Reims, in Bligny in de Aube, in Cernay in Mont de Berru en in Treslon in de Vallée de l’Ardre. De mogelijkheid om te kunnen rekenen op een klein mozaïek van wijngaarden, maakt het elk jaar mogelijk om harmonieuze en evenwichtige Champagne te produceren. De bedrijfswijngaardis voor 65% samengesteld uit Pinot Noir, voor 30% uit Chardonnay en voor 5% uit Meunier. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar en wortelen in zeer geschikte bodems, voornamelijk samengesteld uit kalk- en kleigrond of kalk- en mergelgrond. De agronomische teelt vindt plaats met respect voor de natuur, met een minimaal gebruik van behandelingen.
Louis de Sacy baseert zijn succes op wijngaarden van buitengewone waarde. Om deze reden is de zorg voor de rijen toevertrouwd aan een team van gepassioneerde professionals die het hele jaar door voor de Maison werken, terwijl ze de verschillende fasen van het seizoen volgen: van de winter snoei tot de oogst. De oogst van de druiven gebeurt door de 23 percelen per druivensoort, Village en vaak per individuele wijngaard te selecteren, zodat alle nuances van de terroir optimaal kunnen worden gewaardeerd. De fermentaties vinden plaats in stalen vaten. Het is vervolgens de taak van de Chef de Cave om de vins clairs te kiezen voor het maken van de assemblages van de verschillende cuvée. De Champagne bestaat meestal uit 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay en een minimaal deel Meunier. De minimale tijdvan rijping op gist is 24 maanden, maar meestal rusten de Champagne op de lattes voor 6/7 jaar voordat ze worden gedegorgeerd.
Maison Louis de Sacy bevindt zich in Verzy, een beroemde Grand Cru van de Montagne de Reims, die al eeuwen beroemd is om de buitengewone kwaliteit van zijn Pinot Noir. Het Domaine heeft zeer oude oorsprongen; de familie Sacy teelt wijngaarden in Champagne sinds 1633, al 13 generaties lang, maar pas in 1962 besloot André Sacy om zelf te bottelen en de Maison Sacy Père et Fils op te richten, die in 1986 de naam Champagne Louis de Sacy kreeg. In de loop der jaren is het domaine gegroeid en verrijkt met nieuwe prestigieuze wijngaarden en heeft het zich, eerst in Frankrijk en later ook internationaal, gevestigd als een belangrijke handtekening van het gebied Verzy.
Het landgoed strekt zich in totaal uit over 18 hectare, verdeeld over 23 percelen, die zich in vier verschillende gebieden van de Champagne-regio bevinden: in de Grand Cru van Verzy op de Coteaux de la Montagne de Reims, in Bligny in de Aube, in Cernay in Mont de Berru en in Treslon in de Vallée de l’Ardre. De mogelijkheid om te kunnen rekenen op een klein mozaïek van wijngaarden, maakt het elk jaar mogelijk om harmonieuze en evenwichtige Champagne te produceren. De bedrijfswijngaardis voor 65% samengesteld uit Pinot Noir, voor 30% uit Chardonnay en voor 5% uit Meunier. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar en wortelen in zeer geschikte bodems, voornamelijk samengesteld uit kalk- en kleigrond of kalk- en mergelgrond. De agronomische teelt vindt plaats met respect voor de natuur, met een minimaal gebruik van behandelingen.
Louis de Sacy baseert zijn succes op wijngaarden van buitengewone waarde. Om deze reden is de zorg voor de rijen toevertrouwd aan een team van gepassioneerde professionals die het hele jaar door voor de Maison werken, terwijl ze de verschillende fasen van het seizoen volgen: van de winter snoei tot de oogst. De oogst van de druiven gebeurt door de 23 percelen per druivensoort, Village en vaak per individuele wijngaard te selecteren, zodat alle nuances van de terroir optimaal kunnen worden gewaardeerd. De fermentaties vinden plaats in stalen vaten. Het is vervolgens de taak van de Chef de Cave om de vins clairs te kiezen voor het maken van de assemblages van de verschillende cuvée. De Champagne bestaat meestal uit 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay en een minimaal deel Meunier. De minimale tijdvan rijping op gist is 24 maanden, maar meestal rusten de Champagne op de lattes voor 6/7 jaar voordat ze worden gedegorgeerd.
