Macallan
De Macallan Distillery ligt aan de westelijke oever van de rivier de Spey in Craigellachie, in de Schotse regio Speyside. Het bestaat uit een landgoed van 158 hectare (waarvan 37 gewijd aan de teelt van gerst) en het Easter Elchies House, een herenhuis uit de 18e eeuw, dat het logo en symbool van Macallan is geworden. De distilleerderij werd in 1824 opgericht onder de naam Easter Elchies door een lokale boer, Alexander Reid. In 1892 breidde de nieuwe eigenaar Roderick Kamp, voormalig distilleerder van Talisker, het uit en vernieuwde het, waarbij hij de naam veranderde in Macallan, wat 'boerderij van San Fillian' betekent, een Schotse monnik uit de 18e eeuw. Tegenwoordig is de Macallan Distillery een zeer succesvol bedrijf en het merendeel van de aandelen is in handen van de Edrington Group: de Macallan Single Malt is een van de best verkochte whisky's ter wereld.
De zeer hoge kwaliteit van de distillaat ondertekend door Macallan is te danken aan zorgvuldige en traditionele productiemethoden die het gebruik van een hoogwaardige gerst en kenmerkende koperen ketels met een platte vorm omvatten, de kleinste in de regio. Slechts 16% van de de distillaat dat uit de 14 distilleerketels komt, wordt vastgehouden en in eiken vaten geplaatst, de 'oak cask', die eerder in Spanje en Amerika zijn gebruikt voor de rijping van Sherry en Bourbon. Het water dat tijdens de productieprocessen wordt gebruikt, komt uit een bron die onder het landgoed stroomt: tussen precambrium rotsen, mineralen en zouten die een unieke smaak aan het distillaat geven. Turf wordt daarentegen niet als brandstof gebruikt en de vlam wordt direct in contact gebracht met de distilleerketel, die zeer langzaam wordt verwarmd.
De geweldige Single Malt die wordt geproduceerd, bevat fruitige aroma's en een intense smaak die voortkomt uit de distillatie in kleine distilleerketels en de strenge selectie die daarna plaatsvindt. De zorgvuldig geselecteerde en hoogwaardige rijpingshouten geven de Whisky een aromatische rijkdom en een balans die wereldwijd wordt bewonderd en bestudeerd. Met een buitengewone zachtheid hebben de Macallan whisky's minerale en houtachtige tonen, licht gerookt, en worden gekenmerkt door een ronde aangenaamheid die ze uniek maakt en hen wereldwijd bekend en gewaardeerd heeft gemaakt.
De Macallan Distillery ligt aan de westelijke oever van de rivier de Spey in Craigellachie, in de Schotse regio Speyside. Het bestaat uit een landgoed van 158 hectare (waarvan 37 gewijd aan de teelt van gerst) en het Easter Elchies House, een herenhuis uit de 18e eeuw, dat het logo en symbool van Macallan is geworden. De distilleerderij werd in 1824 opgericht onder de naam Easter Elchies door een lokale boer, Alexander Reid. In 1892 breidde de nieuwe eigenaar Roderick Kamp, voormalig distilleerder van Talisker, het uit en vernieuwde het, waarbij hij de naam veranderde in Macallan, wat 'boerderij van San Fillian' betekent, een Schotse monnik uit de 18e eeuw. Tegenwoordig is de Macallan Distillery een zeer succesvol bedrijf en het merendeel van de aandelen is in handen van de Edrington Group: de Macallan Single Malt is een van de best verkochte whisky's ter wereld.
De zeer hoge kwaliteit van de distillaat ondertekend door Macallan is te danken aan zorgvuldige en traditionele productiemethoden die het gebruik van een hoogwaardige gerst en kenmerkende koperen ketels met een platte vorm omvatten, de kleinste in de regio. Slechts 16% van de de distillaat dat uit de 14 distilleerketels komt, wordt vastgehouden en in eiken vaten geplaatst, de 'oak cask', die eerder in Spanje en Amerika zijn gebruikt voor de rijping van Sherry en Bourbon. Het water dat tijdens de productieprocessen wordt gebruikt, komt uit een bron die onder het landgoed stroomt: tussen precambrium rotsen, mineralen en zouten die een unieke smaak aan het distillaat geven. Turf wordt daarentegen niet als brandstof gebruikt en de vlam wordt direct in contact gebracht met de distilleerketel, die zeer langzaam wordt verwarmd.
De geweldige Single Malt die wordt geproduceerd, bevat fruitige aroma's en een intense smaak die voortkomt uit de distillatie in kleine distilleerketels en de strenge selectie die daarna plaatsvindt. De zorgvuldig geselecteerde en hoogwaardige rijpingshouten geven de Whisky een aromatische rijkdom en een balans die wereldwijd wordt bewonderd en bestudeerd. Met een buitengewone zachtheid hebben de Macallan whisky's minerale en houtachtige tonen, licht gerookt, en worden gekenmerkt door een ronde aangenaamheid die ze uniek maakt en hen wereldwijd bekend en gewaardeerd heeft gemaakt.
