Maison Padié
Maison Padié is een ambachtelijke productie-eenheid in de wijnregio Rossiglione, geleid door Jean-Philippe Padié, een Franse vigneron die met spontaniteit de ziel van zijn terroir wil onthullen. De wijnmakerij bevindt zich precies in Calce, in de Vallée de l’Agly, ten noorden van de Pyreneeën, waar Jean-Philippe in 2003, na zijn studies in agronomie in Montpellier en werk bij belangrijke landgoederen in Rossiglione zoals Mas Amiel en Domaine Gauby, Maison Padié oprichtte.
De 15 hectare wijngaard van Maison Padié zijn verdeeld over ongeveer 30 perceeltjes, verschillend in bodemkenmerken en omringd door mediterrane kruiden. Drie zijn de overheersende formaties: kalkmergel, schisten en kalkklei. Bovendien zorgt de gelijktijdige nabijheid van de Pyreneeën en de Middellandse Zee voor de ontwikkeling van een unieke microklimaat, van mediterrane aard, gekenmerkt door aanzienlijke dagelijkse temperatuurverschillen en de constante aanwezigheid van winden. Volgend de principes van biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2007, en biodynamica, Jean-Philippe verbouwt Carignan, Grenache, Syrah en Mourvèdre voor de blauwe druiven, en Grenache Gris, Macabeu en Grenache Blanc voor de witte. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en dezelfde authentieke benadering wordt in de kelder toegepast, waar de fermentaties spontaan plaatsvinden dankzij de actie van inheemse gisten, de extractieprocessen voor de rode wijnen zijn delicaat, het gebruik van hulpstoffen en wijnadditieven is strikt uitgesloten en het gebruik van sulfieten is minimaal. Voor de wijnopslag worden betonnen tanks of oude eiken vaten gebruikt, om de intrinsieke kenmerken van de wijnen niet te veranderen.
De reeks flessen die door het wijnhuis Maison Padié wordt aangeboden, is bedoeld om de verschillende facetten van het gebied van de Vallée de l’Agly te onthullen, met witte en rode wijnen die een levendige mediterrane karakter en een duidelijke minerale toets hebben, gegeven door de specifieke kenmerken van de bodems. Er zijn drie lijnen die de productie van Jean-Philippe omvatten: ‘Les Vins de Temps’, ‘Les Vins de Cailloux’ en ‘Les Vins de Fruit’.
Maison Padié is een ambachtelijke productie-eenheid in de wijnregio Rossiglione, geleid door Jean-Philippe Padié, een Franse vigneron die met spontaniteit de ziel van zijn terroir wil onthullen. De wijnmakerij bevindt zich precies in Calce, in de Vallée de l’Agly, ten noorden van de Pyreneeën, waar Jean-Philippe in 2003, na zijn studies in agronomie in Montpellier en werk bij belangrijke landgoederen in Rossiglione zoals Mas Amiel en Domaine Gauby, Maison Padié oprichtte.
De 15 hectare wijngaard van Maison Padié zijn verdeeld over ongeveer 30 perceeltjes, verschillend in bodemkenmerken en omringd door mediterrane kruiden. Drie zijn de overheersende formaties: kalkmergel, schisten en kalkklei. Bovendien zorgt de gelijktijdige nabijheid van de Pyreneeën en de Middellandse Zee voor de ontwikkeling van een unieke microklimaat, van mediterrane aard, gekenmerkt door aanzienlijke dagelijkse temperatuurverschillen en de constante aanwezigheid van winden. Volgend de principes van biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2007, en biodynamica, Jean-Philippe verbouwt Carignan, Grenache, Syrah en Mourvèdre voor de blauwe druiven, en Grenache Gris, Macabeu en Grenache Blanc voor de witte. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en dezelfde authentieke benadering wordt in de kelder toegepast, waar de fermentaties spontaan plaatsvinden dankzij de actie van inheemse gisten, de extractieprocessen voor de rode wijnen zijn delicaat, het gebruik van hulpstoffen en wijnadditieven is strikt uitgesloten en het gebruik van sulfieten is minimaal. Voor de wijnopslag worden betonnen tanks of oude eiken vaten gebruikt, om de intrinsieke kenmerken van de wijnen niet te veranderen.
De reeks flessen die door het wijnhuis Maison Padié wordt aangeboden, is bedoeld om de verschillende facetten van het gebied van de Vallée de l’Agly te onthullen, met witte en rode wijnen die een levendige mediterrane karakter en een duidelijke minerale toets hebben, gegeven door de specifieke kenmerken van de bodems. Er zijn drie lijnen die de productie van Jean-Philippe omvatten: ‘Les Vins de Temps’, ‘Les Vins de Cailloux’ en ‘Les Vins de Fruit’.
