Marra Francesco
De wijnmakerij Francesco Marra ligt in het gebied van de lage Salento leccese, nabij de kleine gemeente Ugento. We bevinden ons in het warme en mediterrane land van het meest zuidelijke Puglia, bijna op de punt van de hak van de laars waar de twee zeeën, de Ionische en de Adriatische, elkaar kruisen. De wijnmakerij beslaat een oppervlakte van 70 hectare, waarvan 22 exclusief gewijd zijn aan de wijnstokken en het resterende deel bestemd is voor de teelt van groenten, granen, peulvruchten en vooral olijfbomen (maar liefst 42 hectare met ook eeuwenoude bomen!). Olijfolie en wijn worden dan ook beschouwd als de productieve hoofdrolspelers van de wijnmakerij, waardoor het kan worden gezien als een echte agrarische realiteit op 360 graden. Opgericht in het recente 2003, heeft het vanaf het begin besloten een biologische benadering te hanteren die gericht is op het waarborgen van de vitaliteit van het gebied en de spontane cyclus van de natuur.
Francesco Marra verbouwt op zijn landgoed twee typische autochtone rode druivensoorten die deze landen symboliseren: de Negroamaro en de Primitivo. De wijnstokken, waaruit deze druiven groeien, zijn geworteld in de typische droge rode aarde van de regio, die hebben een sterk ijzergehalte (wat de roodachtige kleur bepaalt), klei en kalium, met een lage aanwezigheid van organische stof. Het klimaat is warm en droog, vooral tijdens de zomermaanden, verfrischt door de lichte zeebries die opsteekt vanuit de Ionische Zee, op ongeveer 10 km afstand. De aanwezigheid van een brandende en intense zon stelt de trossen in staat om langzaam te rijpen en stoffen en suikers op te bouwen, ten koste van water. De druiven worden met de hand geselecteerd en in kleine kisten geoogst. In de wijnmakerij worden ze ontsteeld en het sap wordt spontaan gefermenteerd in eiken vaten van 15 hl gedurende ongeveer 10-15 dagen, met handmatige pigeage uitgevoerd met olijfhouten stokken. De rijping duurt ongeveer een jaar en aan het einde wordt de wijn gebotteld zonder toevoeging van sulfieten.
simpelweg verkregen uit de natuur.De wijnmakerij Francesco Marra ligt in het gebied van de lage Salento leccese, nabij de kleine gemeente Ugento. We bevinden ons in het warme en mediterrane land van het meest zuidelijke Puglia, bijna op de punt van de hak van de laars waar de twee zeeën, de Ionische en de Adriatische, elkaar kruisen. De wijnmakerij beslaat een oppervlakte van 70 hectare, waarvan 22 exclusief gewijd zijn aan de wijnstokken en het resterende deel bestemd is voor de teelt van groenten, granen, peulvruchten en vooral olijfbomen (maar liefst 42 hectare met ook eeuwenoude bomen!). Olijfolie en wijn worden dan ook beschouwd als de productieve hoofdrolspelers van de wijnmakerij, waardoor het kan worden gezien als een echte agrarische realiteit op 360 graden. Opgericht in het recente 2003, heeft het vanaf het begin besloten een biologische benadering te hanteren die gericht is op het waarborgen van de vitaliteit van het gebied en de spontane cyclus van de natuur.
Francesco Marra verbouwt op zijn landgoed twee typische autochtone rode druivensoorten die deze landen symboliseren: de Negroamaro en de Primitivo. De wijnstokken, waaruit deze druiven groeien, zijn geworteld in de typische droge rode aarde van de regio, die hebben een sterk ijzergehalte (wat de roodachtige kleur bepaalt), klei en kalium, met een lage aanwezigheid van organische stof. Het klimaat is warm en droog, vooral tijdens de zomermaanden, verfrischt door de lichte zeebries die opsteekt vanuit de Ionische Zee, op ongeveer 10 km afstand. De aanwezigheid van een brandende en intense zon stelt de trossen in staat om langzaam te rijpen en stoffen en suikers op te bouwen, ten koste van water. De druiven worden met de hand geselecteerd en in kleine kisten geoogst. In de wijnmakerij worden ze ontsteeld en het sap wordt spontaan gefermenteerd in eiken vaten van 15 hl gedurende ongeveer 10-15 dagen, met handmatige pigeage uitgevoerd met olijfhouten stokken. De rijping duurt ongeveer een jaar en aan het einde wordt de wijn gebotteld zonder toevoeging van sulfieten.
simpelweg verkregen uit de natuur.