Martini Lorenz
Lorenz Martini is een kleine wijnmakerij, gelegen in het dorp Cornaiano. We bevinden ons in Alto Adige, niet ver van Bolzano, binnen een terroir waar wijn, wit, rood of met bubbels, altijd een belangrijke rol heeft gespeeld. Het is namelijk een sterk bevoorrechte regio, waar de wijnbouw zeer oude oorsprongen heeft, die zelfs teruggaan tot 700 v.Chr. Binnen dit kader wijdt de familie Martini zich sinds 1985 dagelijks aan de zorg voor hun wijngaarden, en is het Lorenz, een ervaren wijnmaker, die persoonlijk verantwoordelijk is voor het beheer van de wijnmakerij. Een bijzondere productieomgeving, die zich volledig richt op de productie van één enkele etikette, de Pas Dosé Riserva “Comitissa”, een uitstekende Metodo Classico, die, naast vele kwaliteiten, ook zeer veelzijdig is vanuit gastronomisch oogpunt, en een winnende keuze vertegenwoordigt, zowel bij het aperitief als bij de maaltijd.
De wijngaarden van de wijnmakerij Lorenz Martini strekken zich uit over de gemeenten Cornaiano, Appiano-Monte en Cologna-San Genesio, en ze zijn gelegen op een hoogte tussen de 500 en 800 meter boven zeeniveau. Hier worden drie variëteiten van druiven verbouwd, zowel wit als rood, namelijk Pinot Bianco, Chardonnay en Pinot Nero. De wijnstokken groeien in een overwegend mediterraan klimaat, maar worden beïnvloed door koelere luchtstromen, die zorgen voor een uitstekende temperatuurvariatie, ideaal voor een optimale rijping van de geteelde druiven. Elke handeling, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij, wordt door Lorenz met bijna maniakale aandacht gevolgd, met zorg voor elk detail dat vooral verband houdt met het proces van mousserende wijn, essentieel voor het creëren van een etiket met persoonlijkheid en karakter.
De Riserva “Comitissa” blijft inderdaad op de gist voor 4 jaar, een periode waarin het team van de wijnmakerij zeer attent is op de evolutie van het product. Zoals eerder vermeld, richt de wijnmakerij Lorenz Martini zich momenteel op de productie van één enkele fles, de Pas Dosé Riserva “Comitissa”,Lorenz Martini is een kleine wijnmakerij, gelegen in het dorp Cornaiano. We bevinden ons in Alto Adige, niet ver van Bolzano, binnen een terroir waar wijn, wit, rood of met bubbels, altijd een belangrijke rol heeft gespeeld. Het is namelijk een sterk bevoorrechte regio, waar de wijnbouw zeer oude oorsprongen heeft, die zelfs teruggaan tot 700 v.Chr. Binnen dit kader wijdt de familie Martini zich sinds 1985 dagelijks aan de zorg voor hun wijngaarden, en is het Lorenz, een ervaren wijnmaker, die persoonlijk verantwoordelijk is voor het beheer van de wijnmakerij. Een bijzondere productieomgeving, die zich volledig richt op de productie van één enkele etikette, de Pas Dosé Riserva “Comitissa”, een uitstekende Metodo Classico, die, naast vele kwaliteiten, ook zeer veelzijdig is vanuit gastronomisch oogpunt, en een winnende keuze vertegenwoordigt, zowel bij het aperitief als bij de maaltijd.
De wijngaarden van de wijnmakerij Lorenz Martini strekken zich uit over de gemeenten Cornaiano, Appiano-Monte en Cologna-San Genesio, en ze zijn gelegen op een hoogte tussen de 500 en 800 meter boven zeeniveau. Hier worden drie variëteiten van druiven verbouwd, zowel wit als rood, namelijk Pinot Bianco, Chardonnay en Pinot Nero. De wijnstokken groeien in een overwegend mediterraan klimaat, maar worden beïnvloed door koelere luchtstromen, die zorgen voor een uitstekende temperatuurvariatie, ideaal voor een optimale rijping van de geteelde druiven. Elke handeling, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij, wordt door Lorenz met bijna maniakale aandacht gevolgd, met zorg voor elk detail dat vooral verband houdt met het proces van mousserende wijn, essentieel voor het creëren van een etiket met persoonlijkheid en karakter.
De Riserva “Comitissa” blijft inderdaad op de gist voor 4 jaar, een periode waarin het team van de wijnmakerij zeer attent is op de evolutie van het product. Zoals eerder vermeld, richt de wijnmakerij Lorenz Martini zich momenteel op de productie van één enkele fles, de Pas Dosé Riserva “Comitissa”,