Mecella Enzo
De roeping van Enzo Mecella is in wezen die van een selecteur. Hij beschouwt zichzelf dan ook als een “negociant eleveur”, een Franse term die de wijnbouwer aanduidt die zijn wijngaarden van de wortels tot de flessen beheert, en probeert de beste kwaliteit druiven te selecteren met uitstekende resultaten binnen de uitgestrekte wijngaarden op de Marchigiaanse heuvels. Het is de stad Fabriano die de geboorteplaats van deze wijnmakerij verwelkomt, opgericht door Enzo's vader, Marsilio, meer dan 50 jaar geleden, tussen de zachte heuvels van het Umbro-Marchigiano Apennijnen. Het was Marsilio die deze productie opstartte, altijd gericht op hoge kwaliteit, soms de commerciële richtlijnen vermijdend om de voortdurende zoektocht te bevorderen. In 1977 nam zijn zoon Enzo de leiding van de onderneming, waarbij zijn excentrieke persoonlijkheid grote veranderingen teweegbracht, waaronder het pioniersgebruik van barrique voor rijping. Momenteel volgt Michele in de voetsporen van zijn vader, en brengt hij een frisse wind in de familieactiviteit.
De De cantina van Enzo Mecella profiteert van het typische klimaat dat het binnenland van Marche onderscheidt, voornamelijk continentaal, gekenmerkt door vrij strenge winters en warme zomers met vrij grote temperatuurverschillen 's nachts. De rivier de Giano, die door deze gebieden stroomt, verhoogt de luchtvochtigheid, waardoor het klimaat bijzonder geschikt is voor de wijnbouw. De oogst gebeurt handmatig, met een selectie van druiven met een hoog suikergehalte. De alcoholische fermentatie wordt uitsluitend gestart door inheemse gisten, die de sterke expressiviteit van de oorsprongsgrond behouden, met zijn aroma's en nuances. De gebruikte druivensoorten zijn bovendien uitsluitend autochtoon, zoals Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba en Montepulciano.
De grote territoriale expressiviteit, het voortdurende streven naar perfectie en onderscheid maken de cantina van Enzo Mecella tot een grote trots voor Marche. Zijn etiketten worden gekenmerkt door een vrij aanhoudend suikergehalte en een goede warmte die de varietale aroma's van zijn glazen benadrukt, waardoor ze in de tijd behouden blijven. Het gebruik van druiven die op lage milieu-impact met meer dan 50 jaar oud voor de productie van “Sainale”, garandeert de vestiging van een vrij breed en vol smaakpalet, met een unieke warmte en bijzonder duidelijke tonen van exotisch fruit. De “Pagliano” onderscheidt zich door amandelachtige tonen vergezeld van een aangename zoutheid die de drinkervaring bijzonder aangenaam maakt. Het is nu aan Michele om te bewijzen wat deze zachte Apennijnse gronden ons kunnen geven.
De roeping van Enzo Mecella is in wezen die van een selecteur. Hij beschouwt zichzelf dan ook als een “negociant eleveur”, een Franse term die de wijnbouwer aanduidt die zijn wijngaarden van de wortels tot de flessen beheert, en probeert de beste kwaliteit druiven te selecteren met uitstekende resultaten binnen de uitgestrekte wijngaarden op de Marchigiaanse heuvels. Het is de stad Fabriano die de geboorteplaats van deze wijnmakerij verwelkomt, opgericht door Enzo's vader, Marsilio, meer dan 50 jaar geleden, tussen de zachte heuvels van het Umbro-Marchigiano Apennijnen. Het was Marsilio die deze productie opstartte, altijd gericht op hoge kwaliteit, soms de commerciële richtlijnen vermijdend om de voortdurende zoektocht te bevorderen. In 1977 nam zijn zoon Enzo de leiding van de onderneming, waarbij zijn excentrieke persoonlijkheid grote veranderingen teweegbracht, waaronder het pioniersgebruik van barrique voor rijping. Momenteel volgt Michele in de voetsporen van zijn vader, en brengt hij een frisse wind in de familieactiviteit.
De De cantina van Enzo Mecella profiteert van het typische klimaat dat het binnenland van Marche onderscheidt, voornamelijk continentaal, gekenmerkt door vrij strenge winters en warme zomers met vrij grote temperatuurverschillen 's nachts. De rivier de Giano, die door deze gebieden stroomt, verhoogt de luchtvochtigheid, waardoor het klimaat bijzonder geschikt is voor de wijnbouw. De oogst gebeurt handmatig, met een selectie van druiven met een hoog suikergehalte. De alcoholische fermentatie wordt uitsluitend gestart door inheemse gisten, die de sterke expressiviteit van de oorsprongsgrond behouden, met zijn aroma's en nuances. De gebruikte druivensoorten zijn bovendien uitsluitend autochtoon, zoals Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba en Montepulciano.
De grote territoriale expressiviteit, het voortdurende streven naar perfectie en onderscheid maken de cantina van Enzo Mecella tot een grote trots voor Marche. Zijn etiketten worden gekenmerkt door een vrij aanhoudend suikergehalte en een goede warmte die de varietale aroma's van zijn glazen benadrukt, waardoor ze in de tijd behouden blijven. Het gebruik van druiven die op lage milieu-impact met meer dan 50 jaar oud voor de productie van “Sainale”, garandeert de vestiging van een vrij breed en vol smaakpalet, met een unieke warmte en bijzonder duidelijke tonen van exotisch fruit. De “Pagliano” onderscheidt zich door amandelachtige tonen vergezeld van een aangename zoutheid die de drinkervaring bijzonder aangenaam maakt. Het is nu aan Michele om te bewijzen wat deze zachte Apennijnse gronden ons kunnen geven.
