Mitchell & Son
De distilleerderij Mitchell & Son is sinds de negentiende eeuw beroemd om het produceren van enkele van de beste Whisky's van Dublin. Van een eerste ambachtelijke activiteit verbonden aan een koffiebar, is Mitchell & Son in de loop der jaren gegroeid door eerst wijnen te commercialiseren en vervolgens ook met gedistilleerde dranken bezig te zijn, die de kern van de onderneming zijn geworden. Al vanaf de eerste jaren werd de distilleerderij beroemd om de productie van hoogwaardige Ierse Whisky's Single Pot Still. De aanwezigheid in het bedrijf van vaten die eerder zijn gebruikt voor wijn en versterkte wijnen, heeft Mitchell & Son in staat gesteld om te beginnen met het rijpen van gedistilleerde dranken in hout, waardoor de zachtheid, rijkdom en smaakcomplexiteit zijn verbeterd.
De geheimen van de kunst van het distilleren zijn doorgegeven over maar liefst zeven generaties van de familie Mitchell en maken nog steeds deel uit van het waardevolle bedrijfsvermogen. Het succes van de Whisky Mitchell & Son is gebaseerd op een zorgvuldige selectie van de basis ingrediënten. Voor de productie wordt gemoute en ongemoute gerst gebruikt, een perfecte combinatie van aroma's, die geeft de gedistilleerde dranken een bijzonder zachte en verleidelijke karakter. In het daaropvolgende verwerkingsproces wordt water gebruikt dat afkomstig is van de puurste Ierse bronnen en het drievoudige distillatieproces in traditionele koperen ketels maakt het mogelijk om Whisky van buitengewone zuiverheid en expressieve finesse te verkrijgen. Zo ontstaan de beste Single Pot Still etiketten van Mitchell & Son.
Een van de belangrijkste fasen in het maken van uitstekende Whisky is de rijping van de gedistilleerde dranken. Mitchell & Son heeft het geluk gehad om te beginnen met het commercialiseren van hoogwaardige wijnen uit Bordeaux en versterkte wijnen uit Malaga en Jerez en heeft daardoor binnen het bedrijf vaten tot zijn beschikking, niet alleen van edele houtsoorten, maar ook doordrenkt met intense en elegante aroma's. Deze gelukkige combinatie met de wereld van wijn heeft de traditie voortgebracht om Whisky te rijpen in reeds gebruikte vaten. De lange rijping in het vat stelt de gedistilleerde drank in staat om zich te verrijken met elegante en verfijnde aroma's, die het aromatische spectrum uitbreiden en het profiel bijzonder verleidelijk en zacht maken.
De distilleerderij Mitchell & Son is sinds de negentiende eeuw beroemd om het produceren van enkele van de beste Whisky's van Dublin. Van een eerste ambachtelijke activiteit verbonden aan een koffiebar, is Mitchell & Son in de loop der jaren gegroeid door eerst wijnen te commercialiseren en vervolgens ook met gedistilleerde dranken bezig te zijn, die de kern van de onderneming zijn geworden. Al vanaf de eerste jaren werd de distilleerderij beroemd om de productie van hoogwaardige Ierse Whisky's Single Pot Still. De aanwezigheid in het bedrijf van vaten die eerder zijn gebruikt voor wijn en versterkte wijnen, heeft Mitchell & Son in staat gesteld om te beginnen met het rijpen van gedistilleerde dranken in hout, waardoor de zachtheid, rijkdom en smaakcomplexiteit zijn verbeterd.
De geheimen van de kunst van het distilleren zijn doorgegeven over maar liefst zeven generaties van de familie Mitchell en maken nog steeds deel uit van het waardevolle bedrijfsvermogen. Het succes van de Whisky Mitchell & Son is gebaseerd op een zorgvuldige selectie van de basis ingrediënten. Voor de productie wordt gemoute en ongemoute gerst gebruikt, een perfecte combinatie van aroma's, die geeft de gedistilleerde dranken een bijzonder zachte en verleidelijke karakter. In het daaropvolgende verwerkingsproces wordt water gebruikt dat afkomstig is van de puurste Ierse bronnen en het drievoudige distillatieproces in traditionele koperen ketels maakt het mogelijk om Whisky van buitengewone zuiverheid en expressieve finesse te verkrijgen. Zo ontstaan de beste Single Pot Still etiketten van Mitchell & Son.
Een van de belangrijkste fasen in het maken van uitstekende Whisky is de rijping van de gedistilleerde dranken. Mitchell & Son heeft het geluk gehad om te beginnen met het commercialiseren van hoogwaardige wijnen uit Bordeaux en versterkte wijnen uit Malaga en Jerez en heeft daardoor binnen het bedrijf vaten tot zijn beschikking, niet alleen van edele houtsoorten, maar ook doordrenkt met intense en elegante aroma's. Deze gelukkige combinatie met de wereld van wijn heeft de traditie voortgebracht om Whisky te rijpen in reeds gebruikte vaten. De lange rijping in het vat stelt de gedistilleerde drank in staat om zich te verrijken met elegante en verfijnde aroma's, die het aromatische spectrum uitbreiden en het profiel bijzonder verleidelijk en zacht maken.
