Motta Fabio
Fabio Motta vertegenwoordigt zonder enige twijfel het nieuwe en jonge gezicht van het beroemde wijngebied Bolgheri, in de provincie Livorno. Van Brianzese afkomst, studeert hij snel af in de landbouw om zijn droom te volgen om een hedendaagse wijnmaker te worden en verwerft zijn ervaring tijdens 5 jaar die hij in dienst van Michele Satta doorbrengt, een excentrieke wijnmaker uit Varese die sinds de jaren tachtig met respect en elegantie het bolgherese universum viert, waarbij hij de cultus van de wijngaard en de doordachte landbouw als het centrale punt van zijn wijnbouwwerk beschouwt, gericht op het verkrijgen van perfect gezonde trossen en vinificaties die sterk verbonden zijn met de kwaliteit van zijn druiven. Hier leert Fabio van Michele elk geheim en elke techniek, maar verwerft hij vooral het besef dat de mens in dienst van de natuur moet staan om in staat te zijn om etiketten van niveau te bottelen, die trouw hun terroir van oorsprong uitdrukken.
Bescheidenheid en passie zijn de basis van het werk van Fabio Motta, wijnbouwer in Bolgheri, die met gehoorzaamheid aan de aarde in staat is om naar haar te luisteren en haar te weten te wachten, terwijl hij het gebied volgt waar teelt, zijn klimaat en zijn eigenschappen om dit universum in een glas te vervoeren. Hier is het Bolgheri-gebied van nature geschikt voor het creëren van grote etiketten, voornamelijk door het effect van de breking van zonlicht door het zeewater dat de kustwijngaarden met meer licht dan normaal overspoelt. De warme en zoute zeestromen drogen de rijen zachtjes, beperken de verspreiding van schimmelziekten en bevorderen de natuurlijke, volle rijping van de druiven.
De kelder van Fabio Motta verwerkt daarom de grote druiven van het gebied van de kust van Livorno, voornamelijk geïmporteerd in de vorige eeuw door royaal te putten uit het Bordeaux-model, dat in dit gebied meer mediterrane details aanneemt in vergelijking met de gebruikelijke oceaaninvloeden. Er is een proliferatie van internationale druivensoorten die door Fabio worden samengesteld op basis van de herkomstwijngaarden die biodynamisch worden verbouwd, zoals in het geval van de Bolgheri Rosso "Pievi", waar ook een aanzienlijk deel van Sangiovese te vinden is. Het staat echter parallel aan detopfles van de kelder, namelijk de Bolgheri Rosso "Le Gonnare", op basis van Merlot en Syrah, die perfect de geest van deze ondernemende wijnmaker overbrengt, die van evenwicht en mediterrane kenmerken zijn handelsmerk maakt.
Fabio Motta vertegenwoordigt zonder enige twijfel het nieuwe en jonge gezicht van het beroemde wijngebied Bolgheri, in de provincie Livorno. Van Brianzese afkomst, studeert hij snel af in de landbouw om zijn droom te volgen om een hedendaagse wijnmaker te worden en verwerft zijn ervaring tijdens 5 jaar die hij in dienst van Michele Satta doorbrengt, een excentrieke wijnmaker uit Varese die sinds de jaren tachtig met respect en elegantie het bolgherese universum viert, waarbij hij de cultus van de wijngaard en de doordachte landbouw als het centrale punt van zijn wijnbouwwerk beschouwt, gericht op het verkrijgen van perfect gezonde trossen en vinificaties die sterk verbonden zijn met de kwaliteit van zijn druiven. Hier leert Fabio van Michele elk geheim en elke techniek, maar verwerft hij vooral het besef dat de mens in dienst van de natuur moet staan om in staat te zijn om etiketten van niveau te bottelen, die trouw hun terroir van oorsprong uitdrukken.
Bescheidenheid en passie zijn de basis van het werk van Fabio Motta, wijnbouwer in Bolgheri, die met gehoorzaamheid aan de aarde in staat is om naar haar te luisteren en haar te weten te wachten, terwijl hij het gebied volgt waar teelt, zijn klimaat en zijn eigenschappen om dit universum in een glas te vervoeren. Hier is het Bolgheri-gebied van nature geschikt voor het creëren van grote etiketten, voornamelijk door het effect van de breking van zonlicht door het zeewater dat de kustwijngaarden met meer licht dan normaal overspoelt. De warme en zoute zeestromen drogen de rijen zachtjes, beperken de verspreiding van schimmelziekten en bevorderen de natuurlijke, volle rijping van de druiven.
De kelder van Fabio Motta verwerkt daarom de grote druiven van het gebied van de kust van Livorno, voornamelijk geïmporteerd in de vorige eeuw door royaal te putten uit het Bordeaux-model, dat in dit gebied meer mediterrane details aanneemt in vergelijking met de gebruikelijke oceaaninvloeden. Er is een proliferatie van internationale druivensoorten die door Fabio worden samengesteld op basis van de herkomstwijngaarden die biodynamisch worden verbouwd, zoals in het geval van de Bolgheri Rosso "Pievi", waar ook een aanzienlijk deel van Sangiovese te vinden is. Het staat echter parallel aan detopfles van de kelder, namelijk de Bolgheri Rosso "Le Gonnare", op basis van Merlot en Syrah, die perfect de geest van deze ondernemende wijnmaker overbrengt, die van evenwicht en mediterrane kenmerken zijn handelsmerk maakt.
