Murana Salvatore
Salvatore Murana is een groot referentiepunt voor de wijnbouw in Pantelleria, een familiebedrijf dat zich al meer dan 125 jaar toelegt op de productie van Zibibbo-wijn op het eiland. Salvatore vertegenwoordigt namelijk de laatste van zes generaties wijnmakers, maar hij was de eerste, in de jaren '60 van de vorige eeuw, die begon met het commercialiseren van etiketten onder zijn eigen naam buiten de grenzen van Pantelleria. Zijn wijnmakerij is ondergedompeld in de prachtige natuur van het eiland, vooral in de kleine contrada Mueggen, een kleine groene oase beschermd tegen de zee en de wind, daarom ook wel bekend als “het eiland in het eiland”. In deze sprookjesachtige oases is het dan ook niet ongewoon om ook olijven, kappertjes en gedroogde tomaten te vinden.
De wijngaarden van Salvatore Murana beslaan ongeveer 17 hectare in de meest geschikte gebieden van het eiland Pantelleria, in contrade met oude Arabische namen zoals Gadir, Martingana, Mueggen, Khamma, Praia, Ghirlanda en Coste. De wijnstokken, uitsluitend vertegenwoordigd door de Zibibbo, lokale kloon van de aromatische druifMoscato di Alessandria, worden gekweekt volgens het traditionele systeem van lage pantesco-stokken op vulkanische bodems. Elke stam is gerangschikt op terrassen, soms bewaard in de typische pantesco-tuinen omringd door lavasteenmuurtjes, met exemplaren die zelfs meer dan een eeuw oud zijn. Na de oogst worden de trossen zorgvuldig geselecteerd en vervolgens enkele weken in de zon gedroogd, een proces dat leidt tot sterke dehydratie en een daaropvolgende concentratie van suikers en aroma's in de bessen. Vervolgens vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en daarna een langdurige rijping, altijd in staal of in kleine eiken vaten van meerdere passages.
De Passito di Pantelleria van Salvatore Murana, een authentiek pronkstuk van de wijnmakerij, zijn geconcentreerde en robuuste wijnen, uitdrukkingen van de warmte, het licht en de zee van heteiland. Met hun menigte aan verleidelijke organoleptische sensaties zijn de etiketten van Salvatore Murana in staat om de zintuigen naar Pantelleria te vervoeren, tussencitrusvruchten, mediterrane kruiden, vijgen en, uiteraard, kappertjes.
Salvatore Murana is een groot referentiepunt voor de wijnbouw in Pantelleria, een familiebedrijf dat zich al meer dan 125 jaar toelegt op de productie van Zibibbo-wijn op het eiland. Salvatore vertegenwoordigt namelijk de laatste van zes generaties wijnmakers, maar hij was de eerste, in de jaren '60 van de vorige eeuw, die begon met het commercialiseren van etiketten onder zijn eigen naam buiten de grenzen van Pantelleria. Zijn wijnmakerij is ondergedompeld in de prachtige natuur van het eiland, vooral in de kleine contrada Mueggen, een kleine groene oase beschermd tegen de zee en de wind, daarom ook wel bekend als “het eiland in het eiland”. In deze sprookjesachtige oases is het dan ook niet ongewoon om ook olijven, kappertjes en gedroogde tomaten te vinden.
De wijngaarden van Salvatore Murana beslaan ongeveer 17 hectare in de meest geschikte gebieden van het eiland Pantelleria, in contrade met oude Arabische namen zoals Gadir, Martingana, Mueggen, Khamma, Praia, Ghirlanda en Coste. De wijnstokken, uitsluitend vertegenwoordigd door de Zibibbo, lokale kloon van de aromatische druifMoscato di Alessandria, worden gekweekt volgens het traditionele systeem van lage pantesco-stokken op vulkanische bodems. Elke stam is gerangschikt op terrassen, soms bewaard in de typische pantesco-tuinen omringd door lavasteenmuurtjes, met exemplaren die zelfs meer dan een eeuw oud zijn. Na de oogst worden de trossen zorgvuldig geselecteerd en vervolgens enkele weken in de zon gedroogd, een proces dat leidt tot sterke dehydratie en een daaropvolgende concentratie van suikers en aroma's in de bessen. Vervolgens vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en daarna een langdurige rijping, altijd in staal of in kleine eiken vaten van meerdere passages.
De Passito di Pantelleria van Salvatore Murana, een authentiek pronkstuk van de wijnmakerij, zijn geconcentreerde en robuuste wijnen, uitdrukkingen van de warmte, het licht en de zee van heteiland. Met hun menigte aan verleidelijke organoleptische sensaties zijn de etiketten van Salvatore Murana in staat om de zintuigen naar Pantelleria te vervoeren, tussencitrusvruchten, mediterrane kruiden, vijgen en, uiteraard, kappertjes.
