Naga
Naga is een merk van Indonesische Rum, dat de historische herinnering en de oorsprong van Rum vertegenwoordigt. Deze beroemde drank werd, voordat het suikerriet door de Spaanse kolonisten op de Caribische eilanden werd geplant, al in Indonesië geproduceerd. In deze gebieden was de grondstof altijd aanwezig en op de suikerrietplantages werd melasse gefermenteerd om vervolgens het sap te destilleren en Rum te produceren, bekend als Batavia Arrack. Tegen het einde van de 15e eeuw ontdekten de Nederlandse en Portugese handelsvloten, die handel dreven met het eiland Java, het recept voor Indonesische Rum, ook wel bekend als sterke drank uit Jakarta.
Indonesische Rum onderscheidt zich van de rest van de productie door het gebruik, tijdens het fermentatieproces, van suikerrietmelasse en gefermenteerde rode rijst gist, genaamd Qu ou Chu. Het sap dat uit de fermentatie werd verkregen, werd gedestilleerd in traditionele distilleerketels en vervolgens gerijpt in aardewerken kruiken. Pas halverwege de 17e eeuw begon men met het gebruik vanteak vaten van ongeveer 560 liter. Dankzij de rijping in hout kreeg de Rum een grotere complexiteit en expressieve rijkdom, met interessante aromatische facetten. Caribische Rum en Rum uit andere delen van de wereld zijn sterk beïnvloed door de Indonesische traditie.
Naga blijft distillaten produceren volgens de lokale gewoonten. Het zijn zeer interessante flessen, zowel vanwege het hoge kwaliteitsniveau als vanwege hun absolute authenticiteit, die het mogelijk maakt om de oorsprong van Rum te leren kennen. De fermentaties vinden nog steeds plaats volgens de oude tradities. Het etiket Java Réserve is een assemblage van twee verschillende Rums, één verkregen uit de distillatie met een traditionele discontinu distilleerketel en de andere geproduceerd met een kolomdistilleerketel. De Rum rijpt gedurende 3 jaar in teakvaten en vervolgens 4 jaar in Amerikaanse eiken vaten, die eerder voor bourbon zijn gebruikt. De Naga Rum Peal of Jakarta daarentegen, rijpt 3 jaar in teakvaten, 4 jaar in Amerikaanse eiken vaten, die al voor bourbon zijn gebruikt, en 1 jaar in berkenvaten.
Naga is een merk van Indonesische Rum, dat de historische herinnering en de oorsprong van Rum vertegenwoordigt. Deze beroemde drank werd, voordat het suikerriet door de Spaanse kolonisten op de Caribische eilanden werd geplant, al in Indonesië geproduceerd. In deze gebieden was de grondstof altijd aanwezig en op de suikerrietplantages werd melasse gefermenteerd om vervolgens het sap te destilleren en Rum te produceren, bekend als Batavia Arrack. Tegen het einde van de 15e eeuw ontdekten de Nederlandse en Portugese handelsvloten, die handel dreven met het eiland Java, het recept voor Indonesische Rum, ook wel bekend als sterke drank uit Jakarta.
Indonesische Rum onderscheidt zich van de rest van de productie door het gebruik, tijdens het fermentatieproces, van suikerrietmelasse en gefermenteerde rode rijst gist, genaamd Qu ou Chu. Het sap dat uit de fermentatie werd verkregen, werd gedestilleerd in traditionele distilleerketels en vervolgens gerijpt in aardewerken kruiken. Pas halverwege de 17e eeuw begon men met het gebruik vanteak vaten van ongeveer 560 liter. Dankzij de rijping in hout kreeg de Rum een grotere complexiteit en expressieve rijkdom, met interessante aromatische facetten. Caribische Rum en Rum uit andere delen van de wereld zijn sterk beïnvloed door de Indonesische traditie.
Naga blijft distillaten produceren volgens de lokale gewoonten. Het zijn zeer interessante flessen, zowel vanwege het hoge kwaliteitsniveau als vanwege hun absolute authenticiteit, die het mogelijk maakt om de oorsprong van Rum te leren kennen. De fermentaties vinden nog steeds plaats volgens de oude tradities. Het etiket Java Réserve is een assemblage van twee verschillende Rums, één verkregen uit de distillatie met een traditionele discontinu distilleerketel en de andere geproduceerd met een kolomdistilleerketel. De Rum rijpt gedurende 3 jaar in teakvaten en vervolgens 4 jaar in Amerikaanse eiken vaten, die eerder voor bourbon zijn gebruikt. De Naga Rum Peal of Jakarta daarentegen, rijpt 3 jaar in teakvaten, 4 jaar in Amerikaanse eiken vaten, die al voor bourbon zijn gebruikt, en 1 jaar in berkenvaten.
