Nakada Park
Nakada Park Champagne maakt deel uit van de domeinen van Domaine Koji et Jae Hwa. Het is ontstaan uit een lang gekoesterde droom, die meer dan vijfentwintig jaar geleden is gegroeid toen Koji, tijdens een stage die zijn pad diepgaand zou beïnvloeden, voor het eerst droomde van het produceren van Champagne. Deze wens kreeg pas in 2020 concrete vorm, toen hij samen met Jae Hwa de eerste percelen verwierf in de Côte des Bar, in de Aube, specifiek in Courteron en Gyé-sur-Seine, waaraan in 2022 de wijngaard van Hermitage in Neuville-sur-Seine werd toegevoegd. Het verhaal van de kelder is dat van een geduldig en doordacht project, geboren uit de ontmoeting tussen persoonlijke visie en een nog authentiek gebied van de zuidelijke Champagne. Vandaag bezit het Domaine iets meer dan een hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende percelen, elk geïnterpreteerd als een autonome expressieve eenheid.
Wat betreft de productie hebben Koji en Jae Hwa ervoor gekozen om een sterk Bourgondische benadering aan te houden, een ander gebied waar ze werken, zowel in het agronomisch beheer als in de keuzes van de kelder. Sinds 2020 worden de wijngaarden gecultiveerd volgens de principes van biologische landbouw, met officiële certificering verkregen van de oogst 2023. Het werk in de wijngaard is nauwgezet en gericht op het controleren van de rijpheid en de opbrengsten, terwijl de vinificatie altijd op percelenbasis plaatsvindt. De productiemethode weerspiegelt een Bourgondische geest toegepast op Champagne, met fermentaties en rijpingen uitsluitend in eiken vaten uit Bourgondië. Het gematigde gebruik van hout, van gebruikte vaten van meerdere passages, begeleidt de wijnen zonder de identiteit te overschaduwen, waardoor ruimte wordt gelaten voor de precisie van de vrucht en de bodem.
De wijnen van Domaine Koji et Jae Hwa onderscheiden zich door een sobere, diepe en coherente profiel, ver van onmiddellijke of banale interpretaties. De Pinot Noir, geteeld op klei-kalkhoudende bodems van het Kimmeridgian, resulteert in Champagne van grote spanning en expressieve helderheid, ondersteund door langdurige rijpingen op de droesem en extreem lage doseringen. Het resultaat is een stijl die harmonie, structuur en interpretatie van de terroir prioriteit geeft boven kracht of weelde. Het zijn wijnen die spreken met een rustige en precieze stem, in staat om de Côte des Bar te vertellen door middel van een ambachtelijke, verfijnde en diep persoonlijk.
Nakada Park Champagne maakt deel uit van de domeinen van Domaine Koji et Jae Hwa. Het is ontstaan uit een lang gekoesterde droom, die meer dan vijfentwintig jaar geleden is gegroeid toen Koji, tijdens een stage die zijn pad diepgaand zou beïnvloeden, voor het eerst droomde van het produceren van Champagne. Deze wens kreeg pas in 2020 concrete vorm, toen hij samen met Jae Hwa de eerste percelen verwierf in de Côte des Bar, in de Aube, specifiek in Courteron en Gyé-sur-Seine, waaraan in 2022 de wijngaard van Hermitage in Neuville-sur-Seine werd toegevoegd. Het verhaal van de kelder is dat van een geduldig en doordacht project, geboren uit de ontmoeting tussen persoonlijke visie en een nog authentiek gebied van de zuidelijke Champagne. Vandaag bezit het Domaine iets meer dan een hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende percelen, elk geïnterpreteerd als een autonome expressieve eenheid.
Wat betreft de productie hebben Koji en Jae Hwa ervoor gekozen om een sterk Bourgondische benadering aan te houden, een ander gebied waar ze werken, zowel in het agronomisch beheer als in de keuzes van de kelder. Sinds 2020 worden de wijngaarden gecultiveerd volgens de principes van biologische landbouw, met officiële certificering verkregen van de oogst 2023. Het werk in de wijngaard is nauwgezet en gericht op het controleren van de rijpheid en de opbrengsten, terwijl de vinificatie altijd op percelenbasis plaatsvindt. De productiemethode weerspiegelt een Bourgondische geest toegepast op Champagne, met fermentaties en rijpingen uitsluitend in eiken vaten uit Bourgondië. Het gematigde gebruik van hout, van gebruikte vaten van meerdere passages, begeleidt de wijnen zonder de identiteit te overschaduwen, waardoor ruimte wordt gelaten voor de precisie van de vrucht en de bodem.
De wijnen van Domaine Koji et Jae Hwa onderscheiden zich door een sobere, diepe en coherente profiel, ver van onmiddellijke of banale interpretaties. De Pinot Noir, geteeld op klei-kalkhoudende bodems van het Kimmeridgian, resulteert in Champagne van grote spanning en expressieve helderheid, ondersteund door langdurige rijpingen op de droesem en extreem lage doseringen. Het resultaat is een stijl die harmonie, structuur en interpretatie van de terroir prioriteit geeft boven kracht of weelde. Het zijn wijnen die spreken met een rustige en precieze stem, in staat om de Côte des Bar te vertellen door middel van een ambachtelijke, verfijnde en diep persoonlijk.
