Nicolodi Alfio
Alfio Nicolodi maakt bergwijn in de bergen. Zijn druiven rijpen op grote hoogte, ademen frisse en schone lucht en genieten van een werkelijk benijdenswaardig uitzicht. De levenskwaliteit van degenen die in de bergen wonen is doorgaans hoger dan die van degenen die in de buitenwijken van de steden wonen, hetzelfde geldt voor de druiven.
De wijnmakerij Nicolodi is aan het begin van de twintigste eeuw opgericht in het hart van de Val di Cembra, door grootvader Antonio die in de historische wijk Carraia het ideale leefmilieu voor zichzelf en zijn wijn vond. Vanaf 1985 gaat Alfio officieel aan de slag, met de diepgewortelde wens om persoonlijk zorg te dragen voor het gehele productieproces, van de plant tot de fles, van het werk in de wijngaard tot de wijnmaking in de kelder. De wijngaarden groeien op meer dan 500 meter hoogte, op middelzware bodems rijk aan klei, gekweekt met het traditionele systeem van de pergola trentina of met het moderne guyot-systeem. Alle agronomische activiteiten worden met de hand uitgevoerd, met grote zorg en respect voor de plant en de natuur die haar omringt. Vanaf 2000 zet Alfio zich
met energie en passie in te zetten om de historische druivensoorten van de Val di Cembra opnieuw in zijn productie te integreren, door oude autochtone klonen te herplanten die langzaam hun vruchten beginnen af te werpen.Alfio Nicolodi produceert wijnen met een frisse en boeiende aromatische profiel, gemaakt van typische druiven van het herkomstgebied zoals Gewurztraminer, Muller Thurgau en Riesling voor de witte druivensoorten en Pinot Nero en Lagrein voor de zwarte druivensoorten. In beide gevallen is de intentie altijd om het kwaliteitsniveau dat die druiven in dat specifieke gebied weten te bereiken, in het glas over te brengen. De alcoholische fermentaties van de witte wijnen worden uitgevoerd in thermoregulatie staal tanks met een koude maceratie, nuttig om de typische terpenische aroma's van de semi-aromatische druiven waarvan Nicolodi veel gebruik maakt, intact te houden. Voor de rode wijnen wordt de voorkeur gegeven aan een stalen container voor de eerste fase van de wijnproductie, altijd onder gecontroleerde temperatuur met dagelijkse overpompen en gebruikte houten vaten voor de verfijning die voorafgaat aan de botteling. De Val di Cembra in je glas, waar wacht je op?
Alfio Nicolodi maakt bergwijn in de bergen. Zijn druiven rijpen op grote hoogte, ademen frisse en schone lucht en genieten van een werkelijk benijdenswaardig uitzicht. De levenskwaliteit van degenen die in de bergen wonen is doorgaans hoger dan die van degenen die in de buitenwijken van de steden wonen, hetzelfde geldt voor de druiven.
De wijnmakerij Nicolodi is aan het begin van de twintigste eeuw opgericht in het hart van de Val di Cembra, door grootvader Antonio die in de historische wijk Carraia het ideale leefmilieu voor zichzelf en zijn wijn vond. Vanaf 1985 gaat Alfio officieel aan de slag, met de diepgewortelde wens om persoonlijk zorg te dragen voor het gehele productieproces, van de plant tot de fles, van het werk in de wijngaard tot de wijnmaking in de kelder. De wijngaarden groeien op meer dan 500 meter hoogte, op middelzware bodems rijk aan klei, gekweekt met het traditionele systeem van de pergola trentina of met het moderne guyot-systeem. Alle agronomische activiteiten worden met de hand uitgevoerd, met grote zorg en respect voor de plant en de natuur die haar omringt. Vanaf 2000 zet Alfio zich
met energie en passie in te zetten om de historische druivensoorten van de Val di Cembra opnieuw in zijn productie te integreren, door oude autochtone klonen te herplanten die langzaam hun vruchten beginnen af te werpen.Alfio Nicolodi produceert wijnen met een frisse en boeiende aromatische profiel, gemaakt van typische druiven van het herkomstgebied zoals Gewurztraminer, Muller Thurgau en Riesling voor de witte druivensoorten en Pinot Nero en Lagrein voor de zwarte druivensoorten. In beide gevallen is de intentie altijd om het kwaliteitsniveau dat die druiven in dat specifieke gebied weten te bereiken, in het glas over te brengen. De alcoholische fermentaties van de witte wijnen worden uitgevoerd in thermoregulatie staal tanks met een koude maceratie, nuttig om de typische terpenische aroma's van de semi-aromatische druiven waarvan Nicolodi veel gebruik maakt, intact te houden. Voor de rode wijnen wordt de voorkeur gegeven aan een stalen container voor de eerste fase van de wijnproductie, altijd onder gecontroleerde temperatuur met dagelijkse overpompen en gebruikte houten vaten voor de verfijning die voorafgaat aan de botteling. De Val di Cembra in je glas, waar wacht je op?
