Niedrist
Aan het hoofd van de Zuid-Tiroolse onderneming Niedrist staat Ignaz Niedrist, een producent die wijnen van hoge kwaliteit maakt met een schone en verfijnde stijl, ongeacht of het gaat om minerale witte wijnen of sappige rode wijnen. Ignaz, erfgenaam van een lijn van wijnbouwers, begon zijn wijnproject aan het einde van de jaren '80 en het begin van de jaren '90 na zijn wijnstudies in Duitsland en jarenlange ervaring bij de beroemde wijnmakerij Colterenzio. Het landgoed, gelegen in Cornaiano, aan de Wijnroute, wordt beheerd door Ignaz met de steun van zijn vrouw Elisabeth en de jonge kinderen Maria en Johannes, broers gewapend met passie en innovatieve ideeën.
Op de 10 hectare wijngaarden in eigendom kweekt de familie Niedrist een combinatie van autochtone en allochtoon druivensoorten: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc en Incrocio Manzoni voor de witte druiven, Lagrein, Pinot Nero, Merlot en Cabernet Franc voor de zwarte druivensoorten. Deze worden duurzaam geteeld op morenebodems, gevormd door een zandinhoud, klei, kalksteen, grind, porfier, graniet en gneis variabel afhankelijk van de referentie subzone. De hoogtes liggen tussen de 260 en 615 meter boven zeeniveau en onder de duurzame praktijken die door het landgoed worden toegepast, zijn groenbemesting en compostering. Andere fundamentele factoren die de kwaliteit van de wijnen van Niedrist bepalen, zijn de hoge uren zonlicht gedurende het jaar en de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen en in de kelder is het gebruik van chemische additieven uitgesloten. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in eiken vaten of in roestvrijstalen tanks en de daaropvolgende rijpingsperioden vinden plaats op de fijne droesem, altijd in staal of in eiken en acacia vaten van verschillende capaciteiten. Het wijnbouwkundige doel van Ignaz is om de kenmerken van het gebied en het jaar te respecteren met zo min mogelijk ingrijpen, altijd met respect voor de bijzondere expressie van elke wijn.
Zo ontstaan verse en kristalheldere interpretaties van het gebiedbergachtig van Alto Adige, in staat om een sterke band met dezelfde aarde uit te drukken die de familie Niedrist al generaties lang bewerkt.
Aan het hoofd van de Zuid-Tiroolse onderneming Niedrist staat Ignaz Niedrist, een producent die wijnen van hoge kwaliteit maakt met een schone en verfijnde stijl, ongeacht of het gaat om minerale witte wijnen of sappige rode wijnen. Ignaz, erfgenaam van een lijn van wijnbouwers, begon zijn wijnproject aan het einde van de jaren '80 en het begin van de jaren '90 na zijn wijnstudies in Duitsland en jarenlange ervaring bij de beroemde wijnmakerij Colterenzio. Het landgoed, gelegen in Cornaiano, aan de Wijnroute, wordt beheerd door Ignaz met de steun van zijn vrouw Elisabeth en de jonge kinderen Maria en Johannes, broers gewapend met passie en innovatieve ideeën.
Op de 10 hectare wijngaarden in eigendom kweekt de familie Niedrist een combinatie van autochtone en allochtoon druivensoorten: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc en Incrocio Manzoni voor de witte druiven, Lagrein, Pinot Nero, Merlot en Cabernet Franc voor de zwarte druivensoorten. Deze worden duurzaam geteeld op morenebodems, gevormd door een zandinhoud, klei, kalksteen, grind, porfier, graniet en gneis variabel afhankelijk van de referentie subzone. De hoogtes liggen tussen de 260 en 615 meter boven zeeniveau en onder de duurzame praktijken die door het landgoed worden toegepast, zijn groenbemesting en compostering. Andere fundamentele factoren die de kwaliteit van de wijnen van Niedrist bepalen, zijn de hoge uren zonlicht gedurende het jaar en de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen en in de kelder is het gebruik van chemische additieven uitgesloten. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in eiken vaten of in roestvrijstalen tanks en de daaropvolgende rijpingsperioden vinden plaats op de fijne droesem, altijd in staal of in eiken en acacia vaten van verschillende capaciteiten. Het wijnbouwkundige doel van Ignaz is om de kenmerken van het gebied en het jaar te respecteren met zo min mogelijk ingrijpen, altijd met respect voor de bijzondere expressie van elke wijn.
Zo ontstaan verse en kristalheldere interpretaties van het gebiedbergachtig van Alto Adige, in staat om een sterke band met dezelfde aarde uit te drukken die de familie Niedrist al generaties lang bewerkt.
