Ninfa
Ninfa is een Mexicaanse distilleerderij die gespecialiseerd is in de productie van raicilla van uitzonderlijke kwaliteit en zuiverheid volgens nauwkeurige traditionele technieken. Net als tequila en mezcal is raicilla een gedistilleerde drank die wordt geproduceerd uit de agaveplant, waarvan uitsluitend het hart wordt gebruikt, dat bijzonder rijk is aan suikers. Deze gedistilleerde drank, die meer dan 300 jaar traditie kan bogen, is beschermd door een Oorsprongsbenaming. De distilleerderij Ninfa, met passie geleid op strikt familiale basis, is gelegen in de staat Chihuahua, aan de voet van de Sierra Madre Occidental, tussen de bergen van San Sebastian del Oeste. Dit kleine mijnwerkersdorp, dat dateert uit de 16e eeuw, gaat volhardend door met de productie van traditionele likeuren, van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag is Marcos Galindo de eigenaar en Maestro Raicillero van Ninfa, die de lange traditie van de familie heeft voortgezet, waarvan de wortels zelfs vóór de Spaanse overheersing van de Sierra Madre Occidental liggen. Samen met een team van botanici bestudeert en behoudt de familie
Galindo bestudeert en behoudt het lokale erfgoed van inheemse agave.
De raicilla van Ninfa wordt geproduceerd uit Maximilliana-agave die duurzaam wordt verbouwd en uitsluitend op volle rijpheid wordt geoogst. Van de plant wordt uitsluitend het hart gebruikt, dat piña wordt genoemd vanwege de kenmerkende vorm die op een ananas lijkt, dat 24-72 uur wordt gekookt in een oven die wordt gevoed met lokaal eikenhout. Na het malen, dat is gericht op het extraheren van het zoete sap dat zich in de piñaalcoholische fermentatie in eiken vaten, gevolgd door de dubbele distillatie van het vergiste in koperen Pot Still-distilleerketels.
De zeer beperkte productie van de distilleerderij Ninfa weet de passie en lange ervaring van de familie Galindo in de productie van deze traditionele gedistilleerde drank te condenseren, die zich kenmerkt door zijn bloemige, citrusachtige en subtiel kruidige aroma's.
Ninfa is een Mexicaanse distilleerderij die gespecialiseerd is in de productie van raicilla van uitzonderlijke kwaliteit en zuiverheid volgens nauwkeurige traditionele technieken. Net als tequila en mezcal is raicilla een gedistilleerde drank die wordt geproduceerd uit de agaveplant, waarvan uitsluitend het hart wordt gebruikt, dat bijzonder rijk is aan suikers. Deze gedistilleerde drank, die meer dan 300 jaar traditie kan bogen, is beschermd door een Oorsprongsbenaming. De distilleerderij Ninfa, met passie geleid op strikt familiale basis, is gelegen in de staat Chihuahua, aan de voet van de Sierra Madre Occidental, tussen de bergen van San Sebastian del Oeste. Dit kleine mijnwerkersdorp, dat dateert uit de 16e eeuw, gaat volhardend door met de productie van traditionele likeuren, van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag is Marcos Galindo de eigenaar en Maestro Raicillero van Ninfa, die de lange traditie van de familie heeft voortgezet, waarvan de wortels zelfs vóór de Spaanse overheersing van de Sierra Madre Occidental liggen. Samen met een team van botanici bestudeert en behoudt de familie
Galindo bestudeert en behoudt het lokale erfgoed van inheemse agave.
De raicilla van Ninfa wordt geproduceerd uit Maximilliana-agave die duurzaam wordt verbouwd en uitsluitend op volle rijpheid wordt geoogst. Van de plant wordt uitsluitend het hart gebruikt, dat piña wordt genoemd vanwege de kenmerkende vorm die op een ananas lijkt, dat 24-72 uur wordt gekookt in een oven die wordt gevoed met lokaal eikenhout. Na het malen, dat is gericht op het extraheren van het zoete sap dat zich in de piñaalcoholische fermentatie in eiken vaten, gevolgd door de dubbele distillatie van het vergiste in koperen Pot Still-distilleerketels.
De zeer beperkte productie van de distilleerderij Ninfa weet de passie en lange ervaring van de familie Galindo in de productie van deze traditionele gedistilleerde drank te condenseren, die zich kenmerkt door zijn bloemige, citrusachtige en subtiel kruidige aroma's.
