Nomora
Nomora is opgericht in Alba, in het hart van de Langhe, in 2024, als een hedendaags antwoord op een steeds dringender behoefte: het ritueel van wijn beleven zonder alcohol, maar zonder in te boeten op plezier. Opgericht door Paolo Repetto, komt Nomora voort uit een vraag: wat is de betekenis van samenzijn vandaag de dag? Het bedrijf kiest voor een nieuwe weg in een iconisch gebied voor de Italiaanse wijnbouw. Nomora is een van de eerste Italiaanse bedrijven die alcoholvrije wijn interpreteert als een premium ervaring, cultureel en sensorisch, op zoek naar een bewust, nieuwsgierig en vrij publiek.
De productie methode van Nomora is gebaseerd op onderzoek, experimentatie en diep respect voor de grondstof. Er wordt uitsluitend gewerkt met basiswijnen van hoge kwaliteit, verkregen uit biologische druiven, die zijn verwerkt met het doel identiteit en elegantie te behouden. Het proces van dealcoholisering gebeurt voorzichtig, zonder verdere ingrijpende interventies of het gebruik van aroma's of andere ingrediënten. Elke productie keuze is gericht op het behouden van complexiteit, structuur en typiciteit, waardoor wijnen zonder alcohol ontstaan die karakter hebben en zich op natuurlijke wijze in de context van de tafel kunnen voegen.
Vanuit organoleptisch perspectief zijn de wijnen van Nomora harmonieus, alle cuvées tonen levendige en schone profielen, met bloemige aroma's. Op de tong vallen evenwicht, fijne pareling en sensaties van rondheid en materie op die de slok begeleiden, altijd fris en soepel. Het resultaat is een elegante, bevredigende manier van proosten, bedacht voor wie het plezier van wijn wil delen met welzijn, smaak en vrijheid.
vanuit organoleptisch perspectief zijn de wijnen van Nomora harmonieus, alle cuvées tonen levendige en schone profielen, met bloemige aroma's. Op de tong vallen evenwicht, fijne pareling en sensaties van rondheid en materie op die de slok begeleiden, altijd fris en soepel. Het resultaat is een elegante, bevredigende manier van proosten, bedacht voor wie het plezier van wijn wil delen met welzijn, smaak en vrijheid.Nomora is opgericht in Alba, in het hart van de Langhe, in 2024, als een hedendaags antwoord op een steeds dringender behoefte: het ritueel van wijn beleven zonder alcohol, maar zonder in te boeten op plezier. Opgericht door Paolo Repetto, komt Nomora voort uit een vraag: wat is de betekenis van samenzijn vandaag de dag? Het bedrijf kiest voor een nieuwe weg in een iconisch gebied voor de Italiaanse wijnbouw. Nomora is een van de eerste Italiaanse bedrijven die alcoholvrije wijn interpreteert als een premium ervaring, cultureel en sensorisch, op zoek naar een bewust, nieuwsgierig en vrij publiek.
De productie methode van Nomora is gebaseerd op onderzoek, experimentatie en diep respect voor de grondstof. Er wordt uitsluitend gewerkt met basiswijnen van hoge kwaliteit, verkregen uit biologische druiven, die zijn verwerkt met het doel identiteit en elegantie te behouden. Het proces van dealcoholisering gebeurt voorzichtig, zonder verdere ingrijpende interventies of het gebruik van aroma's of andere ingrediënten. Elke productie keuze is gericht op het behouden van complexiteit, structuur en typiciteit, waardoor wijnen zonder alcohol ontstaan die karakter hebben en zich op natuurlijke wijze in de context van de tafel kunnen voegen.
Vanuit organoleptisch perspectief zijn de wijnen van Nomora harmonieus, alle cuvées tonen levendige en schone profielen, met bloemige aroma's. Op de tong vallen evenwicht, fijne pareling en sensaties van rondheid en materie op die de slok begeleiden, altijd fris en soepel. Het resultaat is een elegante, bevredigende manier van proosten, bedacht voor wie het plezier van wijn wil delen met welzijn, smaak en vrijheid.
vanuit organoleptisch perspectief zijn de wijnen van Nomora harmonieus, alle cuvées tonen levendige en schone profielen, met bloemige aroma's. Op de tong vallen evenwicht, fijne pareling en sensaties van rondheid en materie op die de slok begeleiden, altijd fris en soepel. Het resultaat is een elegante, bevredigende manier van proosten, bedacht voor wie het plezier van wijn wil delen met welzijn, smaak en vrijheid.
