Nonino
Dit is een van de meest beroemde Italiaanse distilleerderijen ter wereld, een echt symbool van traditie, kwaliteit en prestige. Het werd opgericht door Orazio Nonino in 1897, toen hij, na jaren van rondreizende activiteiten met een op wielen gemonteerde distilleerderij, zijn zetel vestigde in Percoto, in Friuli Venezia Giulia, niet ver van Udine. Al meer dan 120 jaar is de activiteit in handen van de familie Nonino gebleven, die in haar lange geschiedenis met steeds groter succes een belangrijke missie heeft volbracht: de Italiaanse grappa de wereld in brengen en deze te transformeren van een rustieke en boerachtige distillaat naar een nobele en prestigieuze brandewijn, van een dagelijks traditioneel product naar een luxe goed voor belangrijke gelegenheden. Vanaf de jaren zestig ontstonden de eerste jaartal etiketten, met de vermelding van het jaar van de pomace, en tien jaar later creëerden Benito en Giannola Nonino de monovitigno grappa's, waarbij ze de oude autochtone druivensoorten van het gebied waardeerden en de manier van concepteren revolutioneerden.de uitmuntende Italiaanse distillaat. The New York Times heeft de grote verdienste van deze familie van distillateurs als volgt samengevat: “Decennialang was Grappa niet meer dan een draagbare verwarmingsvorm voor de boeren in Noord-Italië. Maar dit gebeurde voordat de Nonino's uit Percoto op de voorgrond traden.”
Het werk van Benito en Giannola, aan wie de titel van Cavaliere del Lavoro is toegekend, wordt vandaag de dag voortgezet door de drie dochters Cristina, Antonella en Elisabetta, die trouw zijn gebleven aan de criteria van absolute kwaliteit en het waarderen van de beste praktijken van de boerenbeschaving. De gebruikte grondstoffen zijn zeer verse, vochtige en ontsteelde pomace, die kort worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. Het distillatieproces wordt uitgevoerd met handmatige methode met discontinuïteit verwarmd met stoom. Deze operaties worden uitgevoerd onder toezicht van de meester distilleerder, die de kwaliteit van de grondstoffen controleert en het snijden van de koppen en de staarten vaststelt met behulp van ervaring en van zijn sensorische betrokkenheid. De traditioneel ingestelde keuze van de familie, de weigering om demethyleringskolommen en industriële continue installaties te gebruiken, maakt een absolute kwaliteitsproductie zonder compromissen mogelijk. Om dit te doen, bezit de familie Nonino vandaag de dag 5 ambachtelijke distilleerderijen met in totaal 73 alambieken die, tijdens de oogstperiode, 24 uur per dag actief zijn. Voor de rijping van de distillaat worden alleen barriques en kleine vaten gebruikt, die in staat zijn een langzame en constante natuurlijke verrijking te geven, zonder toevoeging van andere additieven.
De Grappa Nonino is vandaag de dag wereldwijd bekend als de Italiaanse uitmuntendheid in distillatie. Alle etiketten zijn voorzien van gedetailleerde informatie over de grondstoffen, de productiemethode en eventuele veroudering. Sensorische rijkdom, onberispelijke elegantie en stijlrigor zijn de constante factoren van deze productie die een inspiratiebron is geworden voor producenten over de hele wereld en een opwindende zekerheid voor grappa-liefhebbers.
Dit is een van de meest beroemde Italiaanse distilleerderijen ter wereld, een echt symbool van traditie, kwaliteit en prestige. Het werd opgericht door Orazio Nonino in 1897, toen hij, na jaren van rondreizende activiteiten met een op wielen gemonteerde distilleerderij, zijn zetel vestigde in Percoto, in Friuli Venezia Giulia, niet ver van Udine. Al meer dan 120 jaar is de activiteit in handen van de familie Nonino gebleven, die in haar lange geschiedenis met steeds groter succes een belangrijke missie heeft volbracht: de Italiaanse grappa de wereld in brengen en deze te transformeren van een rustieke en boerachtige distillaat naar een nobele en prestigieuze brandewijn, van een dagelijks traditioneel product naar een luxe goed voor belangrijke gelegenheden. Vanaf de jaren zestig ontstonden de eerste jaartal etiketten, met de vermelding van het jaar van de pomace, en tien jaar later creëerden Benito en Giannola Nonino de monovitigno grappa's, waarbij ze de oude autochtone druivensoorten van het gebied waardeerden en de manier van concepteren revolutioneerden.de uitmuntende Italiaanse distillaat. The New York Times heeft de grote verdienste van deze familie van distillateurs als volgt samengevat: “Decennialang was Grappa niet meer dan een draagbare verwarmingsvorm voor de boeren in Noord-Italië. Maar dit gebeurde voordat de Nonino's uit Percoto op de voorgrond traden.”
Het werk van Benito en Giannola, aan wie de titel van Cavaliere del Lavoro is toegekend, wordt vandaag de dag voortgezet door de drie dochters Cristina, Antonella en Elisabetta, die trouw zijn gebleven aan de criteria van absolute kwaliteit en het waarderen van de beste praktijken van de boerenbeschaving. De gebruikte grondstoffen zijn zeer verse, vochtige en ontsteelde pomace, die kort worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. Het distillatieproces wordt uitgevoerd met handmatige methode met discontinuïteit verwarmd met stoom. Deze operaties worden uitgevoerd onder toezicht van de meester distilleerder, die de kwaliteit van de grondstoffen controleert en het snijden van de koppen en de staarten vaststelt met behulp van ervaring en van zijn sensorische betrokkenheid. De traditioneel ingestelde keuze van de familie, de weigering om demethyleringskolommen en industriële continue installaties te gebruiken, maakt een absolute kwaliteitsproductie zonder compromissen mogelijk. Om dit te doen, bezit de familie Nonino vandaag de dag 5 ambachtelijke distilleerderijen met in totaal 73 alambieken die, tijdens de oogstperiode, 24 uur per dag actief zijn. Voor de rijping van de distillaat worden alleen barriques en kleine vaten gebruikt, die in staat zijn een langzame en constante natuurlijke verrijking te geven, zonder toevoeging van andere additieven.
De Grappa Nonino is vandaag de dag wereldwijd bekend als de Italiaanse uitmuntendheid in distillatie. Alle etiketten zijn voorzien van gedetailleerde informatie over de grondstoffen, de productiemethode en eventuele veroudering. Sensorische rijkdom, onberispelijke elegantie en stijlrigor zijn de constante factoren van deze productie die een inspiratiebron is geworden voor producenten over de hele wereld en een opwindende zekerheid voor grappa-liefhebbers.
