Odyssée
In het hart van de Côte des Blancs, in Avize, is in 2010 het Odyssée-project geboren, opgericht door Ferdinand Ruelle met de samenwerking van Olivier Bonville, erfgenaam van het beroemde Domaine Frank Bonville. Deze wijnmakerij vertegenwoordigt een ware wijnavontuur: een fysieke en symbolische reis door de 319 dorpen van de Champagne, gericht op het verzamelen van de vele nuances van de regio en deze terug te brengen naar hun oorspronkelijke essentie. Avize is niet alleen het vertrekpunt, maar ook de kompas die elke productie keuze leidt. Hier, in een dorp van gips en licht, wordt Chardonnay in al zijn heldere finesse gevierd, geïnterpreteerd volgens een visie die geheugen en experimentatie mengt. De Odyssée is een eerbetoon aan de meest authentieke Champagne, een verhaal dat bij elke stop rijker wordt, en in het glas altijd een nieuw en verrassend verhaal teruggeeft.
In de wijngaard en in de kelder is de filosofie van Odyssée empirisch, duurzaam en diepgaand respectvol voor het milieu. De landbouwbenadering kijkt naar experimentele biologische methoden, zonder ideologische rigiditeit, met de nadruk op observatie en constante dialoog met het land.
Blancs worden gevinifieerd in Avize, in een cuverie gehuisvest in oude stallen, en vaak gefermenteerd in hout, met inheemse gisten, om elke nuance van de terroir te waarderen. De percelen komen uit Avize en de omliggende gebieden, inclusief wijngaarden gehuurd van de familie Bonville en andere lokale wijnboeren. De wijnmakerij onderscheidt zich ook door het werk van zorgvuldige microvinificatie, waarbij elk perceel afzonderlijk wordt behandeld om de unieke kenmerken te benadrukken. Deze manische zorg weerspiegelt zich in de permanente collectie bestaande uit vijf cuvées, elk in staat om een ander gezicht van hetzelfde dorp terug te geven.reizende, van een kennis die zich regenerert tussen verleden en toekomst. Op onze site is het mogelijk om deze zeldzame en boeiende etiketten te ontdekken, ideaal voor wie op zoek is naar diepe en authentieke emoties in de proeverij.In het hart van de Côte des Blancs, in Avize, is in 2010 het Odyssée-project geboren, opgericht door Ferdinand Ruelle met de samenwerking van Olivier Bonville, erfgenaam van het beroemde Domaine Frank Bonville. Deze wijnmakerij vertegenwoordigt een ware wijnavontuur: een fysieke en symbolische reis door de 319 dorpen van de Champagne, gericht op het verzamelen van de vele nuances van de regio en deze terug te brengen naar hun oorspronkelijke essentie. Avize is niet alleen het vertrekpunt, maar ook de kompas die elke productie keuze leidt. Hier, in een dorp van gips en licht, wordt Chardonnay in al zijn heldere finesse gevierd, geïnterpreteerd volgens een visie die geheugen en experimentatie mengt. De Odyssée is een eerbetoon aan de meest authentieke Champagne, een verhaal dat bij elke stop rijker wordt, en in het glas altijd een nieuw en verrassend verhaal teruggeeft.
In de wijngaard en in de kelder is de filosofie van Odyssée empirisch, duurzaam en diepgaand respectvol voor het milieu. De landbouwbenadering kijkt naar experimentele biologische methoden, zonder ideologische rigiditeit, met de nadruk op observatie en constante dialoog met het land.
Blancs worden gevinifieerd in Avize, in een cuverie gehuisvest in oude stallen, en vaak gefermenteerd in hout, met inheemse gisten, om elke nuance van de terroir te waarderen. De percelen komen uit Avize en de omliggende gebieden, inclusief wijngaarden gehuurd van de familie Bonville en andere lokale wijnboeren. De wijnmakerij onderscheidt zich ook door het werk van zorgvuldige microvinificatie, waarbij elk perceel afzonderlijk wordt behandeld om de unieke kenmerken te benadrukken. Deze manische zorg weerspiegelt zich in de permanente collectie bestaande uit vijf cuvées, elk in staat om een ander gezicht van hetzelfde dorp terug te geven.reizende, van een kennis die zich regenerert tussen verleden en toekomst. Op onze site is het mogelijk om deze zeldzame en boeiende etiketten te ontdekken, ideaal voor wie op zoek is naar diepe en authentieke emoties in de proeverij.
