Opera 02 - Ca' Montanari
Wijnhuis Opera 02 - Ca’ Montanari is recent opgericht, in 2002, tussen de zachte heuvels van Levizzano di Castelvetro, in de provincie Modena. Het is een familiebedrijf, geleid door de jonge Mattia, die in de afgelopen 15 jaar heeft bijgedragen aan de uitbreiding van de wijngaarden door verschillende nieuwe percelen aan te kopen. Vanaf het begin heeft Mattia besloten een duidelijke, biologische weg in te slaan om identiteits- en territoriale etiketten te creëren. Ondanks dat Opera 02 - Ca’ Montanari een jong bedrijf is, zijn de geproduceerde wijnen vanaf het begin gewaardeerd, zowel op lokaal en nationaal niveau als in het buitenland, met een exportpercentage dat gestaag groeit en nu 20% van de totale productie bedraagt, met een belangrijke afzetmarkt in de Verenigde Staten.
Ca’ Montanari gaat echter verder dan wijn, en richt zich ook op de productie van een hoogwaardige balsamicoazijn uit Modena en op gastvrijheid, dankzij een prachtig resort met een lage milieu-impact waar je kunt ontspannen en genieten van de traditionele gerechten uit de regio in de keuken van restaurant, dat aandacht besteedt aan het respecteren van de seizoenscyclus in elk gerecht. Deze wijnmakerij is dus een samenstelling van verschillende werelden, waarin Mattia zich beweegt met de kracht en vitaliteit die typisch zijn voor iemand die steeds ambitieuzere en stimulerende doelen wil stellen. De wijngaarden van de wijnmakerij Opera 02 - Ca’ Montanari zijn tegenwoordig gelegen op 21 hectare grond, verzorgd volgens praktijken die teruggrijpen op biologische landbouw. Tussen de rijen zijn de inheemse druivensoorten de hoofdrolspelers, met name de Lambrusco, aanwezig in de variëteiten Grasparossa, Salamino en Malbo Gentile. Ook Fiano, Trebbiano di Modena en Moscato worden in kleine hoeveelheden verbouwd. Het werk, zowel in de wijngaard als in de kelder, wordt persoonlijk gevolgd door Mattia en zijn medewerkers, die altijd aandachtig zijn in het geven van de juiste zorg aan de kleinste details.
Opera 02 - Ca’ Montanari geeft elk jaar verschillende etiketten uit, waarbij vooral de Lambrusco zich opdringt als de belangrijkste soort, uitgewerkt in verschillende versies. Onder de verschillende uitdrukkingen van de Modense terroir, verdient de Brut een proeverij.“Operapura”, Spumanti met een moderne smaak, fris en modern, perfect om te genieten in verschillende gelegenheden.
Wijnhuis Opera 02 - Ca’ Montanari is recent opgericht, in 2002, tussen de zachte heuvels van Levizzano di Castelvetro, in de provincie Modena. Het is een familiebedrijf, geleid door de jonge Mattia, die in de afgelopen 15 jaar heeft bijgedragen aan de uitbreiding van de wijngaarden door verschillende nieuwe percelen aan te kopen. Vanaf het begin heeft Mattia besloten een duidelijke, biologische weg in te slaan om identiteits- en territoriale etiketten te creëren. Ondanks dat Opera 02 - Ca’ Montanari een jong bedrijf is, zijn de geproduceerde wijnen vanaf het begin gewaardeerd, zowel op lokaal en nationaal niveau als in het buitenland, met een exportpercentage dat gestaag groeit en nu 20% van de totale productie bedraagt, met een belangrijke afzetmarkt in de Verenigde Staten.
Ca’ Montanari gaat echter verder dan wijn, en richt zich ook op de productie van een hoogwaardige balsamicoazijn uit Modena en op gastvrijheid, dankzij een prachtig resort met een lage milieu-impact waar je kunt ontspannen en genieten van de traditionele gerechten uit de regio in de keuken van restaurant, dat aandacht besteedt aan het respecteren van de seizoenscyclus in elk gerecht. Deze wijnmakerij is dus een samenstelling van verschillende werelden, waarin Mattia zich beweegt met de kracht en vitaliteit die typisch zijn voor iemand die steeds ambitieuzere en stimulerende doelen wil stellen. De wijngaarden van de wijnmakerij Opera 02 - Ca’ Montanari zijn tegenwoordig gelegen op 21 hectare grond, verzorgd volgens praktijken die teruggrijpen op biologische landbouw. Tussen de rijen zijn de inheemse druivensoorten de hoofdrolspelers, met name de Lambrusco, aanwezig in de variëteiten Grasparossa, Salamino en Malbo Gentile. Ook Fiano, Trebbiano di Modena en Moscato worden in kleine hoeveelheden verbouwd. Het werk, zowel in de wijngaard als in de kelder, wordt persoonlijk gevolgd door Mattia en zijn medewerkers, die altijd aandachtig zijn in het geven van de juiste zorg aan de kleinste details.
Opera 02 - Ca’ Montanari geeft elk jaar verschillende etiketten uit, waarbij vooral de Lambrusco zich opdringt als de belangrijkste soort, uitgewerkt in verschillende versies. Onder de verschillende uitdrukkingen van de Modense terroir, verdient de Brut een proeverij.“Operapura”, Spumanti met een moderne smaak, fris en modern, perfect om te genieten in verschillende gelegenheden.
