Ottosoldi
Ottosoldi is een jonge en kleine wijnbouwrealiteit uit Piemonte, opgericht in 2010 in Serravalle Scrivia, in de provincie Alessandria, voortgekomen uit een levenslange vriendschap en een gemeenschappelijke passie voor wijn van de families Moccagatta, al eigenaar van de wijnmakerij, resort en restaurant Villa Sparina, en Marsiaj, vastbesloten om de expressie van het Gavi-gebied te waarderen. Dankzij de begeleiding van de getalenteerde en gerenommeerde wijnmaker Beppe Caviola heeft het landgoed zich in korte tijd gevestigd in het Gavi-gebied met stylistisch waardevolle wijnen. De naam van de wijnmakerij is afgeleid van de bijnaam van de grootvader van Stefano Moccagatta, die 'Ottosoldi' werd genoemd omdat hij acht soldi betaalde voor de eerste wijngaard waar hij het landgoed oprichtte. Er zijn ongeveer 6 hectare wijngaarden beplant door het landgoed Ottosoldi, voornamelijk gewijd aan Cortese, de belangrijkste druif van het Gavi-gebied, aangevuld met kleinere percentages Barbera en Merlot. De rijen, gelegen in een zonnig natuurlijk amfitheater dat naar het zuidwesten is gericht, worden gekweekt volgens de principes van biologische landbouw, waarbij dus het gebruik van pesticiden, herbiciden en chemische meststoffen wordt uitgesloten, op hoogtes tussen de 250 en 320 meter boven zeeniveau.
Het gebruik van pesticiden, herbiciden en chemische meststoffen, op hoogtes tussen de 250 en 320 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkhoudende klei, een pedologische matrix die ten grondslag ligt aan de uitgesproken minerale toets van de wijnen. Na de handmatige oogst worden de trossen gevinifieerd door middel van gecontroleerde alcoholische fermentatie, zonder malolactische gisting voor de Cortese, zodat de frisheid en de primaire aroma's van de druif intact blijven. De daaropvolgende verouderingsperioden vinden deels plaats in barriques en tonneaux van eik en deels in roestvrijstalen tanks, met een altijd goed overwogen gebruik van het hout. Het middelpunt van de productie van de wijnmakerij Ottosoldi is de Gavi, aangeboden zowel in de klassieke stijl als witte stille wijn als in de spumante versie Metodo Classico. Het zijn verfijnde, frisse en minerale interpretaties, met een uitzonderlijke balans en een uitstekende houdbaarheid. In het bijzonder heeft de Gavi verschillende prijzen en erkenningen ontvangen van de nationale en internationale wijncritici.Ottosoldi is een jonge en kleine wijnbouwrealiteit uit Piemonte, opgericht in 2010 in Serravalle Scrivia, in de provincie Alessandria, voortgekomen uit een levenslange vriendschap en een gemeenschappelijke passie voor wijn van de families Moccagatta, al eigenaar van de wijnmakerij, resort en restaurant Villa Sparina, en Marsiaj, vastbesloten om de expressie van het Gavi-gebied te waarderen. Dankzij de begeleiding van de getalenteerde en gerenommeerde wijnmaker Beppe Caviola heeft het landgoed zich in korte tijd gevestigd in het Gavi-gebied met stylistisch waardevolle wijnen. De naam van de wijnmakerij is afgeleid van de bijnaam van de grootvader van Stefano Moccagatta, die 'Ottosoldi' werd genoemd omdat hij acht soldi betaalde voor de eerste wijngaard waar hij het landgoed oprichtte. Er zijn ongeveer 6 hectare wijngaarden beplant door het landgoed Ottosoldi, voornamelijk gewijd aan Cortese, de belangrijkste druif van het Gavi-gebied, aangevuld met kleinere percentages Barbera en Merlot. De rijen, gelegen in een zonnig natuurlijk amfitheater dat naar het zuidwesten is gericht, worden gekweekt volgens de principes van biologische landbouw, waarbij dus het gebruik van pesticiden, herbiciden en chemische meststoffen wordt uitgesloten, op hoogtes tussen de 250 en 320 meter boven zeeniveau.
Het gebruik van pesticiden, herbiciden en chemische meststoffen, op hoogtes tussen de 250 en 320 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkhoudende klei, een pedologische matrix die ten grondslag ligt aan de uitgesproken minerale toets van de wijnen. Na de handmatige oogst worden de trossen gevinifieerd door middel van gecontroleerde alcoholische fermentatie, zonder malolactische gisting voor de Cortese, zodat de frisheid en de primaire aroma's van de druif intact blijven. De daaropvolgende verouderingsperioden vinden deels plaats in barriques en tonneaux van eik en deels in roestvrijstalen tanks, met een altijd goed overwogen gebruik van het hout. Het middelpunt van de productie van de wijnmakerij Ottosoldi is de Gavi, aangeboden zowel in de klassieke stijl als witte stille wijn als in de spumante versie Metodo Classico. Het zijn verfijnde, frisse en minerale interpretaties, met een uitzonderlijke balans en een uitstekende houdbaarheid. In het bijzonder heeft de Gavi verschillende prijzen en erkenningen ontvangen van de nationale en internationale wijncritici.