Paillard Bruno
Bruno Paillard werd geboren in 1953 in Reims, een stad die zich in het hart van de Champagne-regio bevindt. Bruno heeft een familie die al generaties lang met wijn bezig is, en het was voor hem gemakkelijk, net iets ouder dan twintig, om de weg van makelaar te beginnen, jaar na jaar steeds meer ervaring opdoen in de wereld van Champagne. Bruno koesterde echter een verlangen in zijn hart: een mousserende wijn onder zijn eigen naam te maken, die zich zou onderscheiden door elegantie en puurheid. Vastbesloten om deze droom te verwezenlijken, verkocht Bruno zijn Jaguar en begon met het eerste geld de basis van het bedrijf te leggen. In de eerste jaren produceerde Bruno zijn eigen etiketten door ruimtes in verschillende kelders te huren en druiven van boeren te kopen: het lijkt misschien een waanzin in een markt die al bijna honderd jaar geen nieuwe maison had gezien, maar vanaf het begin hadden de flessen van Paillard een goed succes. In 1994 begon Bruno de eerste wijngaarden aan te kopen, waardoor hij steeds verder kon uitbreiden, met als doel een “langzame” en duurzaam, in staat om zich voorzichtig in de terroir van Champagne te integreren.
Bruno Paillard is een maison die vandaag de dag zich uitstrekt over 32 hectare wijngaarden, waarvan 12 binnen gebieden die geclassificeerd zijn als Grand Crus. Van de druiven die op dit oppervlak worden verbouwd, Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, dekt ongeveer de helft van de productiebehoefte van de kelder; het resterende benodigde deel wordt gekocht van de boeren uit de regio, die tijdens de oogsten aan het bedrijf zijn verbonden. Binnen de eigen wijngaarden is er een strikte eerbied voor de terroir, die zich uitdrukt in duurzame praktijken die gericht zijn op het bevorderen van de biodiversiteit, en er worden geen herbiciden of pesticiden gebruikt. Rozen worden dicht bij de rijen geplant als een alarmbel, omdat ze als eerste worden aangevallen door valse meeldauw en andere ziekten die potentieel schadelijk zijn voor de wijnstokken. In de kelder wordt veel aandacht besteed aan elke fase van de wijnproductie, en het is tijdens de maanden tussen januari en Pasen dat men zich wijdt aan de kunst van de blend, waar de wijnen van reserve van de maison, gedateerd tot 1985, vormt de sleutel tot een unieke smaak.
Tegenwoordig is Bruno Paillard een meer dan gevestigde producent, die elk jaar verschillende etiketten creëert, die in 30 landen over de wereld worden verhandeld, van Europa tot Azië, via Noord-Amerika. Verfijnde en stijlvolle producten, die de consument 100% respecteren: elke fles heeft namelijk duidelijk de datum van degorgement gedrukt, waardoor liefhebbers volledig kunnen begrijpen welk evolutiepunt de bubbels hebben bereikt. Maison Bruno Paillard stopt nooit met verbazen, met producten die van de “Premier Cuvée” tot de “Millésime” 2008 komen, een fles met een unieke smaak, die ook fascineert dankzij het bijzondere etiket, gemaakt door de beroemde Koreaanse kunstenaar Bang Hai Ja.
Bruno Paillard werd geboren in 1953 in Reims, een stad die zich in het hart van de Champagne-regio bevindt. Bruno heeft een familie die al generaties lang met wijn bezig is, en het was voor hem gemakkelijk, net iets ouder dan twintig, om de weg van makelaar te beginnen, jaar na jaar steeds meer ervaring opdoen in de wereld van Champagne. Bruno koesterde echter een verlangen in zijn hart: een mousserende wijn onder zijn eigen naam te maken, die zich zou onderscheiden door elegantie en puurheid. Vastbesloten om deze droom te verwezenlijken, verkocht Bruno zijn Jaguar en begon met het eerste geld de basis van het bedrijf te leggen. In de eerste jaren produceerde Bruno zijn eigen etiketten door ruimtes in verschillende kelders te huren en druiven van boeren te kopen: het lijkt misschien een waanzin in een markt die al bijna honderd jaar geen nieuwe maison had gezien, maar vanaf het begin hadden de flessen van Paillard een goed succes. In 1994 begon Bruno de eerste wijngaarden aan te kopen, waardoor hij steeds verder kon uitbreiden, met als doel een “langzame” en duurzaam, in staat om zich voorzichtig in de terroir van Champagne te integreren.
Bruno Paillard is een maison die vandaag de dag zich uitstrekt over 32 hectare wijngaarden, waarvan 12 binnen gebieden die geclassificeerd zijn als Grand Crus. Van de druiven die op dit oppervlak worden verbouwd, Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, dekt ongeveer de helft van de productiebehoefte van de kelder; het resterende benodigde deel wordt gekocht van de boeren uit de regio, die tijdens de oogsten aan het bedrijf zijn verbonden. Binnen de eigen wijngaarden is er een strikte eerbied voor de terroir, die zich uitdrukt in duurzame praktijken die gericht zijn op het bevorderen van de biodiversiteit, en er worden geen herbiciden of pesticiden gebruikt. Rozen worden dicht bij de rijen geplant als een alarmbel, omdat ze als eerste worden aangevallen door valse meeldauw en andere ziekten die potentieel schadelijk zijn voor de wijnstokken. In de kelder wordt veel aandacht besteed aan elke fase van de wijnproductie, en het is tijdens de maanden tussen januari en Pasen dat men zich wijdt aan de kunst van de blend, waar de wijnen van reserve van de maison, gedateerd tot 1985, vormt de sleutel tot een unieke smaak.
Tegenwoordig is Bruno Paillard een meer dan gevestigde producent, die elk jaar verschillende etiketten creëert, die in 30 landen over de wereld worden verhandeld, van Europa tot Azië, via Noord-Amerika. Verfijnde en stijlvolle producten, die de consument 100% respecteren: elke fles heeft namelijk duidelijk de datum van degorgement gedrukt, waardoor liefhebbers volledig kunnen begrijpen welk evolutiepunt de bubbels hebben bereikt. Maison Bruno Paillard stopt nooit met verbazen, met producten die van de “Premier Cuvée” tot de “Millésime” 2008 komen, een fles met een unieke smaak, die ook fascineert dankzij het bijzondere etiket, gemaakt door de beroemde Koreaanse kunstenaar Bang Hai Ja.
