Palazzo di Varignana
Palazzo di Varignana bevindt zich in het gemeentelijke gebied van Castel San Pietro Terme, in het prachtige heuvelachtige gebied tussen Bologna en Imola. Het is een geweldige realiteit die kunst, cultuur en een uitstekende landbouwproductie combineert, ontstaan uit de wens om een historische Bolognese landgoed in zijn oude glorie te herstellen. Het project kwam tot leven in 2013, met de restauratie en het herstel van het 18e-eeuwse Palazzo Bargellini-Bentivoglio, het ware hart van het eigendom, de gebouwen, de landelijke huizen en de landbouwgronden van het landgoed. Een operatie die een waar juweel heeft voortgebracht, dat vandaag de dag een referentiepunt is voor toerisme, gastronomie en de productie van typische producten uit de regio zoals wijn en olie, maar ook jams en vruchtensappen, thee, chocolade, honing en saffraan.
De eerste heuvelachtige gebieden van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen zijn al eeuwenlang de thuisbasis van de wijnstok en de olijfboom, die dankzij een zorgvuldige herstructurering en verbetering van de gronden van het landgoed, hun natuurlijke habitat hebben teruggevonden. Het milde en altijd goed geventileerde klimaat is
perfect voor deze twee oude planten van de mediterrane cultuur, die zich op uitstekende niveaus uitdrukken. In deze gebieden was de teelt van de olijfboom al aanwezig in de Romeinse tijd en in de 19e eeuw was de olie van Varignana beroemd en gerenommeerd om zijn kwaliteit. Vandaag de dag is de draad van deze historische traditie eindelijk weer verbonden en is Palazzo di Varignana teruggekeerd naar zijn oude glorie.Het landgoed dat het Palazzo Bargellini-Bentivoglio omringt, strekt zich uit over 120 hectare, waarvan het grootste deel is gewijd aan wijngaarden en olijfgaarden. De bouw van een nieuwe olijfpers heeft het mogelijk gemaakt om alle productieprocessen te volgen, van de oogst van de olijven, tot de onmiddellijke persing, tot de botteling, op een directe en nauwkeurige manier, ter garantie van een korte keten. Door de tradities van het gebied te herstellen, vinden in de olijfgaarden oude lokale cultivars ruimte, zoals Ghiacciola, Nostrana di Brisighella, Correggiolo, Leccio del Corno, Maurino Selezione Vittoria, Verzola en de meer voorkomende Leccino en Pendolino. Behalve een paar blends, worden bijna alle variëteiten aangeboden in monocultivar versies,monocultivar, die het mogelijk maken om de bijzondere kenmerken van elke olijfkwaliteit te waarderen.
Palazzo di Varignana bevindt zich in het gemeentelijke gebied van Castel San Pietro Terme, in het prachtige heuvelachtige gebied tussen Bologna en Imola. Het is een geweldige realiteit die kunst, cultuur en een uitstekende landbouwproductie combineert, ontstaan uit de wens om een historische Bolognese landgoed in zijn oude glorie te herstellen. Het project kwam tot leven in 2013, met de restauratie en het herstel van het 18e-eeuwse Palazzo Bargellini-Bentivoglio, het ware hart van het eigendom, de gebouwen, de landelijke huizen en de landbouwgronden van het landgoed. Een operatie die een waar juweel heeft voortgebracht, dat vandaag de dag een referentiepunt is voor toerisme, gastronomie en de productie van typische producten uit de regio zoals wijn en olie, maar ook jams en vruchtensappen, thee, chocolade, honing en saffraan.
De eerste heuvelachtige gebieden van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen zijn al eeuwenlang de thuisbasis van de wijnstok en de olijfboom, die dankzij een zorgvuldige herstructurering en verbetering van de gronden van het landgoed, hun natuurlijke habitat hebben teruggevonden. Het milde en altijd goed geventileerde klimaat is
perfect voor deze twee oude planten van de mediterrane cultuur, die zich op uitstekende niveaus uitdrukken. In deze gebieden was de teelt van de olijfboom al aanwezig in de Romeinse tijd en in de 19e eeuw was de olie van Varignana beroemd en gerenommeerd om zijn kwaliteit. Vandaag de dag is de draad van deze historische traditie eindelijk weer verbonden en is Palazzo di Varignana teruggekeerd naar zijn oude glorie.Het landgoed dat het Palazzo Bargellini-Bentivoglio omringt, strekt zich uit over 120 hectare, waarvan het grootste deel is gewijd aan wijngaarden en olijfgaarden. De bouw van een nieuwe olijfpers heeft het mogelijk gemaakt om alle productieprocessen te volgen, van de oogst van de olijven, tot de onmiddellijke persing, tot de botteling, op een directe en nauwkeurige manier, ter garantie van een korte keten. Door de tradities van het gebied te herstellen, vinden in de olijfgaarden oude lokale cultivars ruimte, zoals Ghiacciola, Nostrana di Brisighella, Correggiolo, Leccio del Corno, Maurino Selezione Vittoria, Verzola en de meer voorkomende Leccino en Pendolino. Behalve een paar blends, worden bijna alle variëteiten aangeboden in monocultivar versies,monocultivar, die het mogelijk maken om de bijzondere kenmerken van elke olijfkwaliteit te waarderen.
