Pascal Franck
Franck Pascal is een wijnmaker en producent van Champagne die uiterst trouw is aan de principes van de biodynamica. Opleiding als ingenieur, Franck nam het beheer van een klein familiebedrijf over na de dood van zijn broer, en zette het geleidelijk om naar biodynamische teelt, tot hij in 2004 de certificering ontving. De totale afwijzing van pesticiden, herbiciden en andere kunstmatige chemicaliën is voortgekomen uit de ervaring van de militaire dienst en het gebruik van giftige stoffen en gas als wapens. Uit die ervaring is een totale afwijzing van pesticiden en giftige stoffen ontstaan en de interesse in biodynamica, die Franck definieert als "een biologische cultuur verbeterd door de toepassing van energetische oplossingen". Tegenwoordig wordt Franck bijgestaan door zijn vrouw Isabelle en verschillende medewerkers, in een werksfeer die gericht is op vriendelijkheid tussen de werknemers en nabijheid tot de consumenten.
De teelt van de wijngaarden wordt uitgevoerd met experimentele methoden die, jaar na jaar, proberen zich zo goed mogelijk aan te passen aan de behoeften en die het gebruik van essentiële oliën en kamille-infusies omvatten om de planten te voeden. Aan degenen die hem beschuldigen van esoterie en agronomische heterodoxie, antwoordt Franck op zijn blog, dat constant wordt bijgewerkt: "we nemen de verantwoordelijkheid voor onze keuzes en kiezen ervoor de resultaten op de blog te noteren. De mogelijkheden van deze technieken overstijgen onze verbeelding".
het gebruik van essentiële oliën en kamille-infusies om de planten te voeden. Aan degenen die hem beschuldigen van esoterie en agronomische heterodoxie, antwoordt Franck op zijn blog, dat constant wordt bijgewerkt: "we nemen de verantwoordelijkheid voor onze keuzes en kiezen ervoor de resultaten op de blog te noteren. De mogelijkheden van deze technieken overstijgen onze verbeelding".De namen die aan de Champagne worden gegeven, verwijzen naar de principes van natuurlijkheid, authenticiteit, evenwicht waar Franck zich door laat inspireren. Op het etiket staan altijd informatie over de druivensoorten, de dosering en de datum van dégorgement. Het zijn elegante en verfijnde Champagne, met frisse en evocatieve aroma's, een ingetogen intensiteit en een onberispelijk evenwicht. Soms verleidelijk en mysterieus, soms fruitig en mineraal, andere keren licht maar aanhoudend, de smaken die een Champagne Franck Pascal vrijgeeft zijn uniek en nooit banaal, het resultaat van hoog experimentele technieken, allemaal om te proberen en te ontdekken.
Franck Pascal is een wijnmaker en producent van Champagne die uiterst trouw is aan de principes van de biodynamica. Opleiding als ingenieur, Franck nam het beheer van een klein familiebedrijf over na de dood van zijn broer, en zette het geleidelijk om naar biodynamische teelt, tot hij in 2004 de certificering ontving. De totale afwijzing van pesticiden, herbiciden en andere kunstmatige chemicaliën is voortgekomen uit de ervaring van de militaire dienst en het gebruik van giftige stoffen en gas als wapens. Uit die ervaring is een totale afwijzing van pesticiden en giftige stoffen ontstaan en de interesse in biodynamica, die Franck definieert als "een biologische cultuur verbeterd door de toepassing van energetische oplossingen". Tegenwoordig wordt Franck bijgestaan door zijn vrouw Isabelle en verschillende medewerkers, in een werksfeer die gericht is op vriendelijkheid tussen de werknemers en nabijheid tot de consumenten.
De teelt van de wijngaarden wordt uitgevoerd met experimentele methoden die, jaar na jaar, proberen zich zo goed mogelijk aan te passen aan de behoeften en die het gebruik van essentiële oliën en kamille-infusies omvatten om de planten te voeden. Aan degenen die hem beschuldigen van esoterie en agronomische heterodoxie, antwoordt Franck op zijn blog, dat constant wordt bijgewerkt: "we nemen de verantwoordelijkheid voor onze keuzes en kiezen ervoor de resultaten op de blog te noteren. De mogelijkheden van deze technieken overstijgen onze verbeelding".
het gebruik van essentiële oliën en kamille-infusies om de planten te voeden. Aan degenen die hem beschuldigen van esoterie en agronomische heterodoxie, antwoordt Franck op zijn blog, dat constant wordt bijgewerkt: "we nemen de verantwoordelijkheid voor onze keuzes en kiezen ervoor de resultaten op de blog te noteren. De mogelijkheden van deze technieken overstijgen onze verbeelding".De namen die aan de Champagne worden gegeven, verwijzen naar de principes van natuurlijkheid, authenticiteit, evenwicht waar Franck zich door laat inspireren. Op het etiket staan altijd informatie over de druivensoorten, de dosering en de datum van dégorgement. Het zijn elegante en verfijnde Champagne, met frisse en evocatieve aroma's, een ingetogen intensiteit en een onberispelijk evenwicht. Soms verleidelijk en mysterieus, soms fruitig en mineraal, andere keren licht maar aanhoudend, de smaken die een Champagne Franck Pascal vrijgeeft zijn uniek en nooit banaal, het resultaat van hoog experimentele technieken, allemaal om te proberen en te ontdekken.
