Pepe Emidio
De wijnmakerij Pepe is ontstaan aan het einde van de negentiende eeuw, toen Emidio Pepe, de grootvader van de huidige eigenaar, in de heuvels van Torano de ideale habitat vond voor de twee belangrijkste Abruzzese druivensoorten: de Trebbiano en de Montepulciano. Al in 1944 had zijn zoon Giuseppe zich in de hele regio bekendgemaakt om de kwaliteit van zijn bulkwijn. Twintig jaar later was het de beurt aan zijn kleinzoon Emidio om het land en de kennis te erven om de Trebbiano en de Montepulciano op de proef te stellen in de fles, zodat de wijnmakerij in Torano Nuovo zou worden beschreven door de grote Mario Soldati.
Sinds 1964 is de wijnmakerij Pepe een symbool van territoriale expressie en levensduur geworden, dankzij de onvermoeibare inzet van Emidio en zijn vrouw Rosa. Sinds enige tijd zetten ook de dochters Daniela en Sofia, met de bijdrage van kleindochter Chiara, de geheimen die ze van hun ouders hebben geleerd in de praktijk om het wijnpatrimonium van de wijnmakerij intact te houden, door de biologische weg te volgen nog voordat deze werd gecertificeerd door een stempel.institutioneel of een mode zou worden. Vandaag is de wijnmakerij Pepe geleidelijk overgestapt van de biologische methode naar de biodynamische: Emidio, met 50 jaar oogstervaring achter zich, heeft de voeding van de planten, de bewerking van de grond, de snoei en de vegetatie van de wijnstokken perfect weten te regelen, waarbij hij elk type ingreep in de wijngaard en in de wijnmakerij heeft beperkt.
De 15 hectare eigendom van Emidio Pepe bevinden zich in een adembenemend landschap, met de zee op enkele kilometers afstand en de Gran Sasso achter zich, met klei- en kalkhoudende grond en een geventileerd microklimaat met goede temperatuurverschillen. Er worden geen invasieve producten gebruikt, er worden geen geselecteerde gisten gebruikt om de alcoholische fermentatie te starten en er worden geen enzymen toegevoegd om de genesis van de aroma's te bevorderen. Zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij worden alleen natuurlijke producten gebruikt, zoals kopercarbonaten, mijnzwavel en biodynamische preparaten. Dit is de filosofie die de familie Pepe stap voor stap toepast in het proces dat leidt tot de productie van zijn wijn, die altijd in beton wordt gevinifieerd met verouderingen zonder het gebruik van houten vaten in de wijnmakerij.
Emidio Pepe is een grote familie-wijnmakerij die in de loop der jaren een absoluut onberispelijke productkwaliteit heeft weten te behouden, en in elk jaar in staat is geweest om het terroir en de charme van de Abruzzen in elke ambachtelijke wijn te vertegenwoordigen, omdat, zoals Emidio vaak herhaalt, "het huis van de wijn is de fles".
De wijnmakerij Pepe is ontstaan aan het einde van de negentiende eeuw, toen Emidio Pepe, de grootvader van de huidige eigenaar, in de heuvels van Torano de ideale habitat vond voor de twee belangrijkste Abruzzese druivensoorten: de Trebbiano en de Montepulciano. Al in 1944 had zijn zoon Giuseppe zich in de hele regio bekendgemaakt om de kwaliteit van zijn bulkwijn. Twintig jaar later was het de beurt aan zijn kleinzoon Emidio om het land en de kennis te erven om de Trebbiano en de Montepulciano op de proef te stellen in de fles, zodat de wijnmakerij in Torano Nuovo zou worden beschreven door de grote Mario Soldati.
Sinds 1964 is de wijnmakerij Pepe een symbool van territoriale expressie en levensduur geworden, dankzij de onvermoeibare inzet van Emidio en zijn vrouw Rosa. Sinds enige tijd zetten ook de dochters Daniela en Sofia, met de bijdrage van kleindochter Chiara, de geheimen die ze van hun ouders hebben geleerd in de praktijk om het wijnpatrimonium van de wijnmakerij intact te houden, door de biologische weg te volgen nog voordat deze werd gecertificeerd door een stempel.institutioneel of een mode zou worden. Vandaag is de wijnmakerij Pepe geleidelijk overgestapt van de biologische methode naar de biodynamische: Emidio, met 50 jaar oogstervaring achter zich, heeft de voeding van de planten, de bewerking van de grond, de snoei en de vegetatie van de wijnstokken perfect weten te regelen, waarbij hij elk type ingreep in de wijngaard en in de wijnmakerij heeft beperkt.
De 15 hectare eigendom van Emidio Pepe bevinden zich in een adembenemend landschap, met de zee op enkele kilometers afstand en de Gran Sasso achter zich, met klei- en kalkhoudende grond en een geventileerd microklimaat met goede temperatuurverschillen. Er worden geen invasieve producten gebruikt, er worden geen geselecteerde gisten gebruikt om de alcoholische fermentatie te starten en er worden geen enzymen toegevoegd om de genesis van de aroma's te bevorderen. Zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij worden alleen natuurlijke producten gebruikt, zoals kopercarbonaten, mijnzwavel en biodynamische preparaten. Dit is de filosofie die de familie Pepe stap voor stap toepast in het proces dat leidt tot de productie van zijn wijn, die altijd in beton wordt gevinifieerd met verouderingen zonder het gebruik van houten vaten in de wijnmakerij.
Emidio Pepe is een grote familie-wijnmakerij die in de loop der jaren een absoluut onberispelijke productkwaliteit heeft weten te behouden, en in elk jaar in staat is geweest om het terroir en de charme van de Abruzzen in elke ambachtelijke wijn te vertegenwoordigen, omdat, zoals Emidio vaak herhaalt, "het huis van de wijn is de fles".
