Perillo Michele
De wijnmakerij Michele Perillo ligt in Castelfranci, in de provincie Avellino, in het hart van Irpinia, een uitmuntend wijnbouwgebied voor de productie van de Taurasi. Michele is een echte vigneron: hij brengt de hele dag door tussen de wijngaard en de wijnmakerij, met de hulp van zijn vrouw Annamaria Romano en zijn zoon Felice.
De wijngaard van Michele Perillo strekt zich uit over 5 hectare tussen de gebieden van Castelfranci en Montemarano op 600 meter hoogte en geniet van een goede blootstelling en een belangrijke temperatuurverschil. De wijnstokken zijn geplant op tufgrond, rijk aan klei en silica, en worden gekweekt als starzeta en op spalliera. Sommige percelen dateren zelfs uit de jaren dertig. Aglianico en Coda di Volpe zijn de twee geteelde druivensoorten. De opbrengsten zijn zeer laag: ze overschrijden nooit de 50 quintalen per hectare. De landbouw van Michele Perillo is conventioneel, maar niet invasief. De rijping van de druiven is traag, vanwege het koude klimaat. En deze lofzang op de traagheid vinden we ook terug in de vinificatie in de wijnmakerij. De druiven worden gefermenteerd op inheemse gisten in staal en vervolgens langzaam verfijnd in barrique en Slavonisch eikenhout. Als een ambachtsman laat Michele de wijn rijpen in zijn eigen tempo, zonder haast: na de botteling en voordat ze op de markt komen, worden de wijnen van Michele 8 jaar in de wijnmakerij laten rusten. En, zoals we weten, de wachttijd loont.
De wijnmakerij Michele Perillo is een voorbeeld van liefde voor traditie en voor het gebied en vertegenwoordigt een referentiepunt voor liefhebbers van Taurasi. Zijn wijnen zijn groot, zonder als en maar, en vereisen tijd en geduld om volledig begrepen en gewaardeerd te worden, het zijn echte schatten om te ontdekken.
De wijnmakerij Michele Perillo ligt in Castelfranci, in de provincie Avellino, in het hart van Irpinia, een uitmuntend wijnbouwgebied voor de productie van de Taurasi. Michele is een echte vigneron: hij brengt de hele dag door tussen de wijngaard en de wijnmakerij, met de hulp van zijn vrouw Annamaria Romano en zijn zoon Felice.
De wijngaard van Michele Perillo strekt zich uit over 5 hectare tussen de gebieden van Castelfranci en Montemarano op 600 meter hoogte en geniet van een goede blootstelling en een belangrijke temperatuurverschil. De wijnstokken zijn geplant op tufgrond, rijk aan klei en silica, en worden gekweekt als starzeta en op spalliera. Sommige percelen dateren zelfs uit de jaren dertig. Aglianico en Coda di Volpe zijn de twee geteelde druivensoorten. De opbrengsten zijn zeer laag: ze overschrijden nooit de 50 quintalen per hectare. De landbouw van Michele Perillo is conventioneel, maar niet invasief. De rijping van de druiven is traag, vanwege het koude klimaat. En deze lofzang op de traagheid vinden we ook terug in de vinificatie in de wijnmakerij. De druiven worden gefermenteerd op inheemse gisten in staal en vervolgens langzaam verfijnd in barrique en Slavonisch eikenhout. Als een ambachtsman laat Michele de wijn rijpen in zijn eigen tempo, zonder haast: na de botteling en voordat ze op de markt komen, worden de wijnen van Michele 8 jaar in de wijnmakerij laten rusten. En, zoals we weten, de wachttijd loont.
De wijnmakerij Michele Perillo is een voorbeeld van liefde voor traditie en voor het gebied en vertegenwoordigt een referentiepunt voor liefhebbers van Taurasi. Zijn wijnen zijn groot, zonder als en maar, en vereisen tijd en geduld om volledig begrepen en gewaardeerd te worden, het zijn echte schatten om te ontdekken.
