Peter in Florence
Peter in Florence is een jonge realiteit die zich pas recent heeft gepresenteerd aan de wereld van Gin, en zich in korte tijd heeft gevestigd tussen de meest interessante distilleerderijen van ons schiereiland. Het project is ontstaan uit het initiatief van een Engelse ondernemer die in Florence woont, Patrick Hoffer. Als goede Anglosaks heeft hij een grote liefde voor Gin. Toen hij ontdekte dat juist in Toscane de beste jeneverbes ter wereld spontaan groeit, een essentieel ingrediënt van de distillaat samen met de iriswortel, die wordt gebruikt in infusies om de aroma's te binden en te stabiliseren, besloot hij een distilleerderij te openen. Het is een kleine realiteit die zich uitsluitend richt op de productie van Gin van uitstekende kwaliteit, in staat om te concurreren met het beste van de wereldproductie.
In 2017 wordt Peter in Florence opgericht, waarvan de naam een eerbetoon is aan de vader van Patrick, die ook een grote Gin-liefhebber was. Het ambachtelijke laboratorium is gevestigd in de Podere Castellare di Pelago, eigendom van Patrizio Pandolfi, een vriend en ook zakenpartner van Hoffer. Het gebied is gekenmerkt door de aanwezigheid van een wilde en ongerepte natuur, waar de jeneverbesstruiken weelderig groeien, samen met veel andere typische kruiden van de lokale maquis. Ter ere van Florence, zijn grondgebied en zijn geschiedenis, heeft Patrick besloten om de Gin een bijzonder gezicht te geven, waarbij vooral de iris, het symbool van de stad, wordt gewaardeerd. Onder de ingrediënten bevinden zich zowel de wortel van de plant als de bloemblaadjes van de bloem, die worden gebruikt om een vleugje verfijnde elegantie aan het boeket te geven.
Naast de iris en de jeneverbes omvat het recept voor de Gin het gebruik van twaalf andere botanicals: de verse schil van bergamot, de gedroogde schil van citroen, rozenbessen, verse lavendel- en rozemarijnbloemen, de wortel van angelica, koriander, bittere amandelen, bijna allemaal afkomstig uit het gebied van Podere Castellare of van andere kleine lokale producenten die werken volgens biologische landbouw. Een keuze die de wens bevestigt om de stem van het gebied te laten horen en een Gin te creëren die in staat is om de liefhebbers de geuren en aroma's van de Toscaanse landen terug te geven.
Peter in Florence is een jonge realiteit die zich pas recent heeft gepresenteerd aan de wereld van Gin, en zich in korte tijd heeft gevestigd tussen de meest interessante distilleerderijen van ons schiereiland. Het project is ontstaan uit het initiatief van een Engelse ondernemer die in Florence woont, Patrick Hoffer. Als goede Anglosaks heeft hij een grote liefde voor Gin. Toen hij ontdekte dat juist in Toscane de beste jeneverbes ter wereld spontaan groeit, een essentieel ingrediënt van de distillaat samen met de iriswortel, die wordt gebruikt in infusies om de aroma's te binden en te stabiliseren, besloot hij een distilleerderij te openen. Het is een kleine realiteit die zich uitsluitend richt op de productie van Gin van uitstekende kwaliteit, in staat om te concurreren met het beste van de wereldproductie.
In 2017 wordt Peter in Florence opgericht, waarvan de naam een eerbetoon is aan de vader van Patrick, die ook een grote Gin-liefhebber was. Het ambachtelijke laboratorium is gevestigd in de Podere Castellare di Pelago, eigendom van Patrizio Pandolfi, een vriend en ook zakenpartner van Hoffer. Het gebied is gekenmerkt door de aanwezigheid van een wilde en ongerepte natuur, waar de jeneverbesstruiken weelderig groeien, samen met veel andere typische kruiden van de lokale maquis. Ter ere van Florence, zijn grondgebied en zijn geschiedenis, heeft Patrick besloten om de Gin een bijzonder gezicht te geven, waarbij vooral de iris, het symbool van de stad, wordt gewaardeerd. Onder de ingrediënten bevinden zich zowel de wortel van de plant als de bloemblaadjes van de bloem, die worden gebruikt om een vleugje verfijnde elegantie aan het boeket te geven.
Naast de iris en de jeneverbes omvat het recept voor de Gin het gebruik van twaalf andere botanicals: de verse schil van bergamot, de gedroogde schil van citroen, rozenbessen, verse lavendel- en rozemarijnbloemen, de wortel van angelica, koriander, bittere amandelen, bijna allemaal afkomstig uit het gebied van Podere Castellare of van andere kleine lokale producenten die werken volgens biologische landbouw. Een keuze die de wens bevestigt om de stem van het gebied te laten horen en een Gin te creëren die in staat is om de liefhebbers de geuren en aroma's van de Toscaanse landen terug te geven.
