Pierre-Yves Colin-Morey
Domaine Pierre Yves Colin-Morey is gelegen in Chassagne-Montrachet, in een van de beroemdste gebieden van Bourgondië, het thuisland van uitzonderlijke Chardonnay. De wijnmakerij werd in 2001 opgericht door Pierre Yves Colin en zijn vrouw Coroline Morey, nadat Yves had besloten de familie-eigendom te verlaten om zijn eigen persoonlijke pad te volgen. Het landgoed ligt tussen Puligny-Montrachet en Santenay, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet heeft zeer oude oorsprongen, het was al bewoond in de Gallo-Romeinse tijd en in 886 wordt het genoemd in de documenten van de Abdij van Saint-Seine. Het wijngebied strekt zich uit tussen de 220 en 340 meter boven zeeniveau, op kalkhoudende kleigronden, die bijzonder geschikt zijn voor witte druiven.
Het domein beslaat in totaal 13 hectare, verdeeld over verschillende percelen. Bij de 2 hectare die voortkomen uit het familiebezit, zijn in de loop der jaren prestigieuze aankopen toegevoegd, die zich bevinden in de gemeenten Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet en Meursault. 92% van het oppervlak is gecultiveerd met Chardonnay, 5% met Pinot Noir en 3% met Aligoté. Het agronomisch beheer van de wijngaard is geïnspireerd op de principes van milieurepect, met begroeide interrijen, om de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem en de biodiversiteit van het ecosysteem te bevorderen. De hoge plantdichtheid en de lage opbrengsten per hectare maken het mogelijk om slechts een paar trossen per plant te oogsten van uitstekende kwaliteit, zeer rijk op aromatisch vlak.
De vinificaties worden uitgevoerd volgens eenvoudige regels en proberen zo min mogelijk in te grijpen. De witte druiven worden zachtjes als hele trossen geperst, om de integriteit van de vrucht te behouden. De vrije most wordt vervolgens aan de fermentatie onderworpen, die plaatsvindt in eiken vaten van 350 liter, waarvan 30% nieuw. De wijnen rijpen in hout gedurende een periode van 15-20 maanden, afhankelijk van het jaar, en worden gebotteld zonder filtratie. Het assortiment etiketten van Domaine Pierre Yves Colin-Morey vertegenwoordigt een prachtige expressie van de terroir, geïnterpreteerd met stijl en elegantie.
Domaine Pierre Yves Colin-Morey is gelegen in Chassagne-Montrachet, in een van de beroemdste gebieden van Bourgondië, het thuisland van uitzonderlijke Chardonnay. De wijnmakerij werd in 2001 opgericht door Pierre Yves Colin en zijn vrouw Coroline Morey, nadat Yves had besloten de familie-eigendom te verlaten om zijn eigen persoonlijke pad te volgen. Het landgoed ligt tussen Puligny-Montrachet en Santenay, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet heeft zeer oude oorsprongen, het was al bewoond in de Gallo-Romeinse tijd en in 886 wordt het genoemd in de documenten van de Abdij van Saint-Seine. Het wijngebied strekt zich uit tussen de 220 en 340 meter boven zeeniveau, op kalkhoudende kleigronden, die bijzonder geschikt zijn voor witte druiven.
Het domein beslaat in totaal 13 hectare, verdeeld over verschillende percelen. Bij de 2 hectare die voortkomen uit het familiebezit, zijn in de loop der jaren prestigieuze aankopen toegevoegd, die zich bevinden in de gemeenten Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet en Meursault. 92% van het oppervlak is gecultiveerd met Chardonnay, 5% met Pinot Noir en 3% met Aligoté. Het agronomisch beheer van de wijngaard is geïnspireerd op de principes van milieurepect, met begroeide interrijen, om de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem en de biodiversiteit van het ecosysteem te bevorderen. De hoge plantdichtheid en de lage opbrengsten per hectare maken het mogelijk om slechts een paar trossen per plant te oogsten van uitstekende kwaliteit, zeer rijk op aromatisch vlak.
De vinificaties worden uitgevoerd volgens eenvoudige regels en proberen zo min mogelijk in te grijpen. De witte druiven worden zachtjes als hele trossen geperst, om de integriteit van de vrucht te behouden. De vrije most wordt vervolgens aan de fermentatie onderworpen, die plaatsvindt in eiken vaten van 350 liter, waarvan 30% nieuw. De wijnen rijpen in hout gedurende een periode van 15-20 maanden, afhankelijk van het jaar, en worden gebotteld zonder filtratie. Het assortiment etiketten van Domaine Pierre Yves Colin-Morey vertegenwoordigt een prachtige expressie van de terroir, geïnterpreteerd met stijl en elegantie.
