Podere Anima Mundi
Marta Sierota, blond kapsel, zeer lichte huid en dromerige ogen. Een filosoof van beroep, universitair docent in dit ongrijpbare maar pragmatische vak, die heeft besloten om wijnmaker te worden, en zo de onlosmakelijke band tussen wijn en filosofie concreet te maken. Ze groeit op tussen Polen en Frankrijk, maar in 2008 verhuist ze met haar gezin naar Toscane, naar Lari, op enkele kilometers van Pisa. Ze begint met het herstel van de wijngaarden die het huis omringden, met de nobele bedoeling om de oude wijnstokken te herstellen, samen met de oudste variëteiten die goed geworteld zijn in dat stukje land. Marta realiseert dit project geïnspireerd door twee fundamentele keuzes: de wijngaard te cultiveren volgens de regels van de biodynamische landbouw en uitsluitend monovarietale wijnen te maken.
Podere Anima Mundi is de vertegenwoordiger van een tussenland, ver weg van de meest prestigieuze denominaties van Toscane, halverwege tussen de bergen van het binnenland en de zee van de kust, tussen de zoute winden en het microklimaat van de heuvels van Pisa, tussen de Libeccio en de Tramontana. Hier in het kleine dorpje Lari, wordt de puurheid gecultiveerd, ver weg van de zenuwachtige jacht op blends van internationale druivensoorten. Hier is geen ruimte voor Cabernet, hier geeft men de voorkeur aan Pugnitello, Foglia Tonda - een zeldzame voorouder van Sangiovese - en Canaiolo. De druiven worden met de voeten of met een oude handpers geperst, spontaan vergist in betonnen vaten zonder enige temperatuurcontrole en in sommige gevallen, laten rusten in uitgeputte houten vaten. Van de 17 hectare waarop het landgoed zich uitstrekt, is slechts 7 gewijd aan de wijnbouw, met zeer lage opbrengsten en een oprechte waardering voor de meest identitaire en territoriale smaak mogelijk.
Voor Anima Mundi is de gerichte en integralistische zoektocht naar puurheid een onbetwistbare must die in elke wijn terug te vinden is: aanvankelijk afstandelijk, waarschijnlijk door het zeer lage gebruik van sulfiet, tonen ze zenuw en substantie, kracht en smaak, vooral als ze enige tijd worden gewacht. Een concentratie van hemel en aarde, van theoretisch denken en hard werken in de wijngaard, van filosofie en wijn: een authentieke concentratie van Marta!
Marta Sierota, blond kapsel, zeer lichte huid en dromerige ogen. Een filosoof van beroep, universitair docent in dit ongrijpbare maar pragmatische vak, die heeft besloten om wijnmaker te worden, en zo de onlosmakelijke band tussen wijn en filosofie concreet te maken. Ze groeit op tussen Polen en Frankrijk, maar in 2008 verhuist ze met haar gezin naar Toscane, naar Lari, op enkele kilometers van Pisa. Ze begint met het herstel van de wijngaarden die het huis omringden, met de nobele bedoeling om de oude wijnstokken te herstellen, samen met de oudste variëteiten die goed geworteld zijn in dat stukje land. Marta realiseert dit project geïnspireerd door twee fundamentele keuzes: de wijngaard te cultiveren volgens de regels van de biodynamische landbouw en uitsluitend monovarietale wijnen te maken.
Podere Anima Mundi is de vertegenwoordiger van een tussenland, ver weg van de meest prestigieuze denominaties van Toscane, halverwege tussen de bergen van het binnenland en de zee van de kust, tussen de zoute winden en het microklimaat van de heuvels van Pisa, tussen de Libeccio en de Tramontana. Hier in het kleine dorpje Lari, wordt de puurheid gecultiveerd, ver weg van de zenuwachtige jacht op blends van internationale druivensoorten. Hier is geen ruimte voor Cabernet, hier geeft men de voorkeur aan Pugnitello, Foglia Tonda - een zeldzame voorouder van Sangiovese - en Canaiolo. De druiven worden met de voeten of met een oude handpers geperst, spontaan vergist in betonnen vaten zonder enige temperatuurcontrole en in sommige gevallen, laten rusten in uitgeputte houten vaten. Van de 17 hectare waarop het landgoed zich uitstrekt, is slechts 7 gewijd aan de wijnbouw, met zeer lage opbrengsten en een oprechte waardering voor de meest identitaire en territoriale smaak mogelijk.
Voor Anima Mundi is de gerichte en integralistische zoektocht naar puurheid een onbetwistbare must die in elke wijn terug te vinden is: aanvankelijk afstandelijk, waarschijnlijk door het zeer lage gebruik van sulfiet, tonen ze zenuw en substantie, kracht en smaak, vooral als ze enige tijd worden gewacht. Een concentratie van hemel en aarde, van theoretisch denken en hard werken in de wijngaard, van filosofie en wijn: een authentieke concentratie van Marta!
