Podere della Civettaja
Podere della Civettaja is de concrete realisatie van de droom met open ogen - door velen meer als een waanzin beschouwd - van Vincenzo Tommasi: leven geven in Toscane, in de valleien van het hoge Casentino, aan uitdrukkingen van Pinot Nero in volle Franse stijl. Een uitdaging die Vincenzo in 2005 lanceerde en in 2010 voltooide met de oprichting van de Vereniging van Producenten van Pinot Nero van de Toscaanse Apennijnen, waarvan hij - en wie anders? - de voorzitter is.
In de vallei van Casentino, een gebied van adembenemende landschaps schoonheid, ten noorden van Arezzo, bijna aan de grens met Romagna en vlakbij het Nationaal Park van de Casentino Bossen, is er nooit ook maar in de verste verte gedacht dat men aan wijnbouw kon doen. Vincenzo Tommasi moest komen om iedereen van gedachten te laten veranderen. Als ervaren agronomisch adviseur kreeg hij de verlichting op de terugweg uit Bourgondië. De Pinot Nero veroverde zijn hart, de scheiding van die wijnen die zo diepgaand elegant en tegelijkertijd streng zijn, maakte hem zo treurig dat hij besloot ze zelf te produceren, beter nog als het dicht bij huis was. Hij begon met het bestuderen van de morfologische samenstelling van de bodems in de Arezzo-regio: ze waren kleiachtig, kalkachtig, rijk aan skelet in de ondergrond, klaar om die zo humeurig druif in de wijngaard te verwelkomen, maar zo spannend in het glas.Bij Podere della Civettaja houdt men van risico's nemen. Vincenzo Tommasi heeft de huidige 3 hectare wijngaard opgezet door de principes van biologische landbouw te omarmen, zich inzet om elke perceel afzonderlijk te vinificeren en deze pas later te assembleren. Hij heeft zich vervolgens ingezet om in de kelder een zo ambachtelijk mogelijke praktijk te inaugureren: handmatige selectie van de trossen, spontane fermentatie in open houten vaten, klaring alleen door middel van decantatie in beton en handmatige afsluiting.handmatig. De Pinot Nero van Podere della Civettaja is veel meer dan een eenvoudige wijn, het is de vloeibare personificatie van Vincenzo Tommasi en zijn honger naar Bourgogne.
Podere della Civettaja is de concrete realisatie van de droom met open ogen - door velen meer als een waanzin beschouwd - van Vincenzo Tommasi: leven geven in Toscane, in de valleien van het hoge Casentino, aan uitdrukkingen van Pinot Nero in volle Franse stijl. Een uitdaging die Vincenzo in 2005 lanceerde en in 2010 voltooide met de oprichting van de Vereniging van Producenten van Pinot Nero van de Toscaanse Apennijnen, waarvan hij - en wie anders? - de voorzitter is.
In de vallei van Casentino, een gebied van adembenemende landschaps schoonheid, ten noorden van Arezzo, bijna aan de grens met Romagna en vlakbij het Nationaal Park van de Casentino Bossen, is er nooit ook maar in de verste verte gedacht dat men aan wijnbouw kon doen. Vincenzo Tommasi moest komen om iedereen van gedachten te laten veranderen. Als ervaren agronomisch adviseur kreeg hij de verlichting op de terugweg uit Bourgondië. De Pinot Nero veroverde zijn hart, de scheiding van die wijnen die zo diepgaand elegant en tegelijkertijd streng zijn, maakte hem zo treurig dat hij besloot ze zelf te produceren, beter nog als het dicht bij huis was. Hij begon met het bestuderen van de morfologische samenstelling van de bodems in de Arezzo-regio: ze waren kleiachtig, kalkachtig, rijk aan skelet in de ondergrond, klaar om die zo humeurig druif in de wijngaard te verwelkomen, maar zo spannend in het glas.Bij Podere della Civettaja houdt men van risico's nemen. Vincenzo Tommasi heeft de huidige 3 hectare wijngaard opgezet door de principes van biologische landbouw te omarmen, zich inzet om elke perceel afzonderlijk te vinificeren en deze pas later te assembleren. Hij heeft zich vervolgens ingezet om in de kelder een zo ambachtelijk mogelijke praktijk te inaugureren: handmatige selectie van de trossen, spontane fermentatie in open houten vaten, klaring alleen door middel van decantatie in beton en handmatige afsluiting.handmatig. De Pinot Nero van Podere della Civettaja is veel meer dan een eenvoudige wijn, het is de vloeibare personificatie van Vincenzo Tommasi en zijn honger naar Bourgogne.
