Podversic Damijan
Damijan Podversic is een solide referentiepunt voor alle liefhebbers van orange wine. Het landgoed ligt in de regio Collio goriziano, aan de grens met de Goriška Brda in Slovenië, in een van de meest geschikte gebieden van ons schiereiland voor de wijnbouw, en in het bijzonder voor witte druiven. Op slechts veertigjarige leeftijd kan Damijan Podversic al terugkijken op een ongelooflijke ervaring. Hij begon als jongere met de weinige familiewijngaarden en leerde alles wat hij kon leren over wijn van zijn enige meester: Josko Gravner. Zijn vrouw Elena, die al jaren een absoluut referentiepunt voor Damijan is, ondersteunt hem bij het complexe beheer van de kelder-woning. De belangrijkste wijngaarden van de kelder, naast de kleine percelen verspreid over Collio, bevinden zich op de bosrijke hellingen die naar het zuiden van de Monte Calvario zijn gericht, aan de poorten van Gorizia, in een ongerepte omgeving die perfect is voor het laten groeien van gezonde en smaakvolle druiven. Het is een eigendom met een totale oppervlakte van ongeveer tien hectare, verdeeld over verschillende percelen, voorgrotendeels gelegen op de heuvelachtige gebieden die naar de Monte Calvario stijgen. De wijnen van Damijan Podversic zijn pure en natuurlijke uitdrukkingen van de druif en zijn gemaakt met lange maceraties, juist om de integriteit van het fruit te behouden, volgens de oudste tradities van deze gebieden.
Het gebied van Collio wordt gekenmerkt door een zeer bijzonder microklimaat, met een bijna mediterraan karakter. De keten van de Julische Alpen beschermt het gebied tegen storingen en koude luchtstromen die uit het noordoosten komen. De nabijheid van de Adriatische kust stelt de zeebries in staat om het binnenland in te trekken en de temperaturen te verzachten, waardoor de trossen altijd droog en goed geventileerd blijven. De gronden zijn zeer geschikt. Het zijn steenachtige en zeer goed doorlatende bodems, samengesteld uit oude zeewaterafzettingen van zandsteen en marne, met weinig organisch materiaal maar rijk aan waardevolle mineralen voor de voeding van de wijnstok.
Altijd verbonden met de oudste gewoonten van het gebied, verbouwt Damijan Podversic de typische lokale druivensoorten: de Ribolla Gialla, de Malvasia istriana, deFriulano, de Pinot Grigio, de Chardonnay en wat betreft de rode wijnen, de Merlot en de Cabernet Sauvignon. De wijngaarden worden met uiterste zorg en aandacht beheerd, volgens de principes van de biologische landbouw. De oogsten vinden plaats bij volledige fenolische rijpheid, zodat er druiven met rijke aroma's de kelder binnenkomen. De vinificaties worden uitgevoerd met lange en geduldige maceraties op de schillen, om volledige extracties van de aroma's mogelijk te maken. Het hele proces is zeer eenvoudig en natuurlijk, met een laag gebruik van sulfieten, om gezonde, authentieke wijnen voor te stellen die zijn gemaakt volgens de beste ambachtelijke geest.
Damijan Podversic is een solide referentiepunt voor alle liefhebbers van orange wine. Het landgoed ligt in de regio Collio goriziano, aan de grens met de Goriška Brda in Slovenië, in een van de meest geschikte gebieden van ons schiereiland voor de wijnbouw, en in het bijzonder voor witte druiven. Op slechts veertigjarige leeftijd kan Damijan Podversic al terugkijken op een ongelooflijke ervaring. Hij begon als jongere met de weinige familiewijngaarden en leerde alles wat hij kon leren over wijn van zijn enige meester: Josko Gravner. Zijn vrouw Elena, die al jaren een absoluut referentiepunt voor Damijan is, ondersteunt hem bij het complexe beheer van de kelder-woning. De belangrijkste wijngaarden van de kelder, naast de kleine percelen verspreid over Collio, bevinden zich op de bosrijke hellingen die naar het zuiden van de Monte Calvario zijn gericht, aan de poorten van Gorizia, in een ongerepte omgeving die perfect is voor het laten groeien van gezonde en smaakvolle druiven. Het is een eigendom met een totale oppervlakte van ongeveer tien hectare, verdeeld over verschillende percelen, voorgrotendeels gelegen op de heuvelachtige gebieden die naar de Monte Calvario stijgen. De wijnen van Damijan Podversic zijn pure en natuurlijke uitdrukkingen van de druif en zijn gemaakt met lange maceraties, juist om de integriteit van het fruit te behouden, volgens de oudste tradities van deze gebieden.
Het gebied van Collio wordt gekenmerkt door een zeer bijzonder microklimaat, met een bijna mediterraan karakter. De keten van de Julische Alpen beschermt het gebied tegen storingen en koude luchtstromen die uit het noordoosten komen. De nabijheid van de Adriatische kust stelt de zeebries in staat om het binnenland in te trekken en de temperaturen te verzachten, waardoor de trossen altijd droog en goed geventileerd blijven. De gronden zijn zeer geschikt. Het zijn steenachtige en zeer goed doorlatende bodems, samengesteld uit oude zeewaterafzettingen van zandsteen en marne, met weinig organisch materiaal maar rijk aan waardevolle mineralen voor de voeding van de wijnstok.
Altijd verbonden met de oudste gewoonten van het gebied, verbouwt Damijan Podversic de typische lokale druivensoorten: de Ribolla Gialla, de Malvasia istriana, deFriulano, de Pinot Grigio, de Chardonnay en wat betreft de rode wijnen, de Merlot en de Cabernet Sauvignon. De wijngaarden worden met uiterste zorg en aandacht beheerd, volgens de principes van de biologische landbouw. De oogsten vinden plaats bij volledige fenolische rijpheid, zodat er druiven met rijke aroma's de kelder binnenkomen. De vinificaties worden uitgevoerd met lange en geduldige maceraties op de schillen, om volledige extracties van de aroma's mogelijk te maken. Het hele proces is zeer eenvoudig en natuurlijk, met een laag gebruik van sulfieten, om gezonde, authentieke wijnen voor te stellen die zijn gemaakt volgens de beste ambachtelijke geest.
