Ponza Dry Gin
Ponza Dry Gin is een project dat is gestart op Ponza, een vulkanisch eiland in de Lage Lazio, met het idee om de geuren van deze betoverende kustplaats in de fles te vangen en over te brengen. De oprichters van Ponza Dry Gin zijn Alessandro Flandina, Daniele Iorio en Ivan Arduini, drie partners die deze productie-activiteit hebben gecreëerd met de bedoeling de eerste gin van het eiland Ponza te maken.
Ponza Dry Gin wordt geproduceerd uit een selectie van talrijke botanicals die voornamelijk op het eiland Ponza zijn verzameld, waaronder wilde venkel, citroen, kardemom, koriander, engelwortel en de onmiskenbare jeneverbes, met een toevoeging van zeezout van het eiland. Bij de verwerking wordt de zogenaamde compound-methode gebruikt, waarbij de infusies koud worden gemengd met neutrale alcohol, zonder een nieuwe distillatie. In het bijzonder wordt voor de basis van de distillaat pure neutrale graanalcohol en gedestilleerd water gebruikt. De twee belangrijkste botanicals die worden gebruikt zijn citroen en wilde venkel, beide van biologische oorsprong en afkomstig vanhet eiland Ponza. Na de infusie worden deze botanicals gedistilleerd in een eenvoudige koperen ketel op directe hitte en het zo geproduceerde basisdistillaat wordt gemengd met de rest van de ingrediënten. Na een korte rijpingsperiode worden de filtratie- en verdunningsoperaties uitgevoerd tot 42% alcoholvolume, gevolgd door de uiteindelijke toevoeging van zeezout.
Het proeven van Ponza Dry Gin is als ondergedompeld worden in de omgeving van het eiland, met zijn turquoise zee en de rotsachtige kliffen bezaaid met mediterrane begroeiing. Deze gin is rijk aan geuren en frisse smaken van citrusvruchten en aromatische kruiden, met een zoute toets die extra karakter geeft. Het uiterlijk van de fles, volledig gemaakt van recyclebaar glas, roept de kleur op van het heldere en blauwe water dat de stranden van Ponza bedekt. De voorgestelde cocktailvarianten van Ponza Dry Gin zijn de Ponza-Negroni, de Ponza Tonic en de Cala Feola Acqua.
Ponza Dry Gin is een project dat is gestart op Ponza, een vulkanisch eiland in de Lage Lazio, met het idee om de geuren van deze betoverende kustplaats in de fles te vangen en over te brengen. De oprichters van Ponza Dry Gin zijn Alessandro Flandina, Daniele Iorio en Ivan Arduini, drie partners die deze productie-activiteit hebben gecreëerd met de bedoeling de eerste gin van het eiland Ponza te maken.
Ponza Dry Gin wordt geproduceerd uit een selectie van talrijke botanicals die voornamelijk op het eiland Ponza zijn verzameld, waaronder wilde venkel, citroen, kardemom, koriander, engelwortel en de onmiskenbare jeneverbes, met een toevoeging van zeezout van het eiland. Bij de verwerking wordt de zogenaamde compound-methode gebruikt, waarbij de infusies koud worden gemengd met neutrale alcohol, zonder een nieuwe distillatie. In het bijzonder wordt voor de basis van de distillaat pure neutrale graanalcohol en gedestilleerd water gebruikt. De twee belangrijkste botanicals die worden gebruikt zijn citroen en wilde venkel, beide van biologische oorsprong en afkomstig vanhet eiland Ponza. Na de infusie worden deze botanicals gedistilleerd in een eenvoudige koperen ketel op directe hitte en het zo geproduceerde basisdistillaat wordt gemengd met de rest van de ingrediënten. Na een korte rijpingsperiode worden de filtratie- en verdunningsoperaties uitgevoerd tot 42% alcoholvolume, gevolgd door de uiteindelijke toevoeging van zeezout.
Het proeven van Ponza Dry Gin is als ondergedompeld worden in de omgeving van het eiland, met zijn turquoise zee en de rotsachtige kliffen bezaaid met mediterrane begroeiing. Deze gin is rijk aan geuren en frisse smaken van citrusvruchten en aromatische kruiden, met een zoute toets die extra karakter geeft. Het uiterlijk van de fles, volledig gemaakt van recyclebaar glas, roept de kleur op van het heldere en blauwe water dat de stranden van Ponza bedekt. De voorgestelde cocktailvarianten van Ponza Dry Gin zijn de Ponza-Negroni, de Ponza Tonic en de Cala Feola Acqua.
