Port Askaig
De koningin van de Hebriden, Islay, is een van de meest bekende Schotse eilanden ter wereld voor de productie van grote whisky. Een door de wind geteisterd land, waar de zee met kracht en macht tegen de kusten slaat, en de dagen met een constante ritme cadent. In het noordoosten van het eiland ligt Port Askaig, een klein dorp waar de haven is gevestigd, de belangrijkste doorgangsroute voor degenen die Islay bezoeken of verlaten. Juist hier is Port Askaig gevestigd, een bedrijf dat zich bezighoudt met het selecteren van de meest prestigieuze geturfde Single Malts die zijn gemaakt door de verschillende distilleerderijen op het eiland, door beperkte partijen aan te kopen en zo nicheproducten te creëren, waar elke slok echt exclusief is.
Port Askaig probeert in zijn selectie die Single Malts te identificeren die, meer dan andere, de traditionele kenmerken van de distillaten die op Islay zijn geboren, vertellen. Zo worden die producties geïdentificeerd die zowel degenen fascineren die voor de eerste keer kennismaken met de Schotse Whisky, alsook degenen die al enige ervaring hebben en die zich willen wagen aan bijzonder intense en diepe producten. Zodra het onderzoek is voltooid, bottelt het team van Port Askaig het product. In deze fase wordt de praktijk gerespecteerd die in de vroege jaren van de 19e eeuw gebruikelijk was, waarbij de Whisky in glas wordt gedaan met een alcoholpercentage dat, volgens de traditionele rekensystemen, 80 of 100 "imperial proof" is, wat overeenkomt met een percentage tussen de 45 en 57 graden. Het is belangrijk op te merken dat, tijdens het bottelen, de whisky wordt gebotteld zonder koude filtratie en zonder toevoeging van enige kunstmatige kleurstof.
Port Askaig selecteert kleine partijen van de meest beroemde distilleerderijen verspreid over het hele grondgebied van Islay, om ze vervolgens te laten rijpen en te bottelen volgens hun kwaliteitsnormen. Een beperkte en uitstekende reeks, gemaakt in een paar flessen, waar elke Single Malt een uitdrukking is van de traditionele productie van het eiland. Authentieke whisky's dus, die zich presenteren met een eigentijdse grafische uitstraling, die esthetiek en verpakking tot een van hun sterke punten maakt.
De koningin van de Hebriden, Islay, is een van de meest bekende Schotse eilanden ter wereld voor de productie van grote whisky. Een door de wind geteisterd land, waar de zee met kracht en macht tegen de kusten slaat, en de dagen met een constante ritme cadent. In het noordoosten van het eiland ligt Port Askaig, een klein dorp waar de haven is gevestigd, de belangrijkste doorgangsroute voor degenen die Islay bezoeken of verlaten. Juist hier is Port Askaig gevestigd, een bedrijf dat zich bezighoudt met het selecteren van de meest prestigieuze geturfde Single Malts die zijn gemaakt door de verschillende distilleerderijen op het eiland, door beperkte partijen aan te kopen en zo nicheproducten te creëren, waar elke slok echt exclusief is.
Port Askaig probeert in zijn selectie die Single Malts te identificeren die, meer dan andere, de traditionele kenmerken van de distillaten die op Islay zijn geboren, vertellen. Zo worden die producties geïdentificeerd die zowel degenen fascineren die voor de eerste keer kennismaken met de Schotse Whisky, alsook degenen die al enige ervaring hebben en die zich willen wagen aan bijzonder intense en diepe producten. Zodra het onderzoek is voltooid, bottelt het team van Port Askaig het product. In deze fase wordt de praktijk gerespecteerd die in de vroege jaren van de 19e eeuw gebruikelijk was, waarbij de Whisky in glas wordt gedaan met een alcoholpercentage dat, volgens de traditionele rekensystemen, 80 of 100 "imperial proof" is, wat overeenkomt met een percentage tussen de 45 en 57 graden. Het is belangrijk op te merken dat, tijdens het bottelen, de whisky wordt gebotteld zonder koude filtratie en zonder toevoeging van enige kunstmatige kleurstof.
Port Askaig selecteert kleine partijen van de meest beroemde distilleerderijen verspreid over het hele grondgebied van Islay, om ze vervolgens te laten rijpen en te bottelen volgens hun kwaliteitsnormen. Een beperkte en uitstekende reeks, gemaakt in een paar flessen, waar elke Single Malt een uitdrukking is van de traditionele productie van het eiland. Authentieke whisky's dus, die zich presenteren met een eigentijdse grafische uitstraling, die esthetiek en verpakking tot een van hun sterke punten maakt.
