Praesidium
Wijnmakerij Praesidium is een vooraanstaande wijnmakerij in het landschap van de ambachtelijke wijnen uit Abruzzo, in staat om de meest authentieke kenmerken van de Montepulciano te waarderen. Aan het hoofd van deze kleine onderneming, genesteld tussen de heuvels van Aquila, staat de familie Pasquale, tegenwoordig vertegenwoordigd door Enzo, die met de steun van zijn vrouw Lucia en de kinderen Ottaviano en Antonia wijnen van buitengewone kwaliteit produceert. Het echtpaar Pasquale begon dit avontuur in 1988 met als doel de kwaliteiten van de Montepulciano en het gebied van Prezza, de locatie van de wijnmakerij, te benadrukken. De naam van deze gemeente, gelegen op de top van een rotsachtige uitloper in het westelijke deel van de Valle Peligna, is afgeleid van het Latijnse werkwoord “praeesse”, wat “voorzitten” betekent, waaruit het zelfstandig naamwoord “praesidium” voortkomt, de naam van het landgoed.
De aandacht van wijnmakerij Praesidium is gericht op de Montepulciano, de symbolische variëteit van de Abruzzese wijnbouw, waarvan sommige geleerden beweren dat deze juist in de buurt van Prezza, in het binnenland van Aquila, is ontstaan. Veel recenter is de introductie van Trebbiano d'Abruzzo door de familie Pasquale. Iwijngaarden, die worden beheerd in overeenstemming met de principes van biologische landbouw, met lage druivenopbrengsten en de uitsluiting van elk chemisch synthetisch product, zijn verspreid over de gemeenten Prezza en Raiano, op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau. De grond is rijk aan klei en skelet, met de gelijktijdige aanwezigheid van siliciumkiezelstenen en kalksteen, terwijl de verwerking in de wijnmakerij van zeer ambachtelijke aard is, gebaseerd op spontane fermentaties, uitsluiting van enige toevoeging of invasieve manipulatie en lage doses toegevoegde sulfieten. Als wijncontainers worden zowel stalen tanks als eiken vaten gebruikt, altijd met een goed doordacht gebruik van hout.
De Montepulciano d'Abruzzo Riserva is de meest representatieve wijn van wijnmakerij Praesidium, een benaming die wordt geïnterpreteerd door middel van een eerlijk en traditioneel stijl, in staat om te imponeren met zijn ongetemde karakter. Ook de kwaliteit van de Cerasuolo d'Abruzzo Superiore is opmerkelijk, een wijn die qua kenmerken dichter bij een lichte rode wijn ligt dan bij een rosé. Over het algemeen zijn de etiketten die door Praesidium worden geproduceerd in staat om de nadruk te leggen opde meest ware expressie van de Abruzzese wijnbouw, in het bijzonder die van het gebied van de Valle Peligna.
Wijnmakerij Praesidium is een vooraanstaande wijnmakerij in het landschap van de ambachtelijke wijnen uit Abruzzo, in staat om de meest authentieke kenmerken van de Montepulciano te waarderen. Aan het hoofd van deze kleine onderneming, genesteld tussen de heuvels van Aquila, staat de familie Pasquale, tegenwoordig vertegenwoordigd door Enzo, die met de steun van zijn vrouw Lucia en de kinderen Ottaviano en Antonia wijnen van buitengewone kwaliteit produceert. Het echtpaar Pasquale begon dit avontuur in 1988 met als doel de kwaliteiten van de Montepulciano en het gebied van Prezza, de locatie van de wijnmakerij, te benadrukken. De naam van deze gemeente, gelegen op de top van een rotsachtige uitloper in het westelijke deel van de Valle Peligna, is afgeleid van het Latijnse werkwoord “praeesse”, wat “voorzitten” betekent, waaruit het zelfstandig naamwoord “praesidium” voortkomt, de naam van het landgoed.
De aandacht van wijnmakerij Praesidium is gericht op de Montepulciano, de symbolische variëteit van de Abruzzese wijnbouw, waarvan sommige geleerden beweren dat deze juist in de buurt van Prezza, in het binnenland van Aquila, is ontstaan. Veel recenter is de introductie van Trebbiano d'Abruzzo door de familie Pasquale. Iwijngaarden, die worden beheerd in overeenstemming met de principes van biologische landbouw, met lage druivenopbrengsten en de uitsluiting van elk chemisch synthetisch product, zijn verspreid over de gemeenten Prezza en Raiano, op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau. De grond is rijk aan klei en skelet, met de gelijktijdige aanwezigheid van siliciumkiezelstenen en kalksteen, terwijl de verwerking in de wijnmakerij van zeer ambachtelijke aard is, gebaseerd op spontane fermentaties, uitsluiting van enige toevoeging of invasieve manipulatie en lage doses toegevoegde sulfieten. Als wijncontainers worden zowel stalen tanks als eiken vaten gebruikt, altijd met een goed doordacht gebruik van hout.
De Montepulciano d'Abruzzo Riserva is de meest representatieve wijn van wijnmakerij Praesidium, een benaming die wordt geïnterpreteerd door middel van een eerlijk en traditioneel stijl, in staat om te imponeren met zijn ongetemde karakter. Ook de kwaliteit van de Cerasuolo d'Abruzzo Superiore is opmerkelijk, een wijn die qua kenmerken dichter bij een lichte rode wijn ligt dan bij een rosé. Over het algemeen zijn de etiketten die door Praesidium worden geproduceerd in staat om de nadruk te leggen opde meest ware expressie van de Abruzzese wijnbouw, in het bijzonder die van het gebied van de Valle Peligna.
