Prieto y Prieta
Prieto y Prieta is een origineel en excentriek merk dat verfijnde whisky's omvat die geproduceerd worden in de staat Oaxaca, Mexico. Het merk behoort tot Koch, een familiebedrijf dat in 2009 is opgericht als een distilleerderij die zich uitsluitend richt op de productie van mezcal. In 2018 besloot de familie moedig om de productie van whisky te starten, vertrouwend op het talent van Txomin Alcorta, een Franse meester-distilleerder met veel ervaring in cognac en de kunst van het rijpen in houten vaten. Het idee is om innovatieve ambachtelijke whisky's te creëren die hun wortels hebben in de cultuur en het gebied van Oaxaca.
De whisky's van het merk Prieto y Prieta worden gemaakt van een selectie van vier verschillende inheemse maïsrassen uit het gebied van Oaxaca: paarse Bolita-maïs, witte Conejo-maïs, gele Chalqueño-maïs en rode Tepecintle-maïs. In het bijzonder brengen de witte en gele maïs zoete en fruitige tonen, terwijl de rode en paarse maïs bijzondere aardse sensaties geven.De verschillende graanvariëteiten worden mechanisch bewerkt voordat de alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks, waaruit een lichte vergisting wordt verkregen die wordt gedistilleerd met koperen ketels. De daaropvolgende rijpingsperiode vindt plaats in drie verschillende soorten eiken vaten: nieuwe Franse barriques, die lichaam en kruidige aroma's geven, tweedehands Amerikaanse vaten, die zoete tonen van vanille en kokos geven, en Amerikaanse vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van sherry, verantwoordelijk voor de expressieve diepte van de whisky.
De Mexicaanse whisky's van het merk Prieto y Prieta kenmerken zich door hun innovatieve en moderne stijl, die deels doet denken aan mezcal, de traditionele Mexicaanse agave-distillaat, en deels aan cognac, de fijne wijnbrand die meester-distilleerder Txomin Alcorta goed kent. In het bijzonder vallen de Prieto y Prieta whisky's op door de rijke geuren van rijp fruit, zoete specerijen en gedroogd fruit, evenals door hun zachte en romige smaak.
Prieto y Prieta is een origineel en excentriek merk dat verfijnde whisky's omvat die geproduceerd worden in de staat Oaxaca, Mexico. Het merk behoort tot Koch, een familiebedrijf dat in 2009 is opgericht als een distilleerderij die zich uitsluitend richt op de productie van mezcal. In 2018 besloot de familie moedig om de productie van whisky te starten, vertrouwend op het talent van Txomin Alcorta, een Franse meester-distilleerder met veel ervaring in cognac en de kunst van het rijpen in houten vaten. Het idee is om innovatieve ambachtelijke whisky's te creëren die hun wortels hebben in de cultuur en het gebied van Oaxaca.
De whisky's van het merk Prieto y Prieta worden gemaakt van een selectie van vier verschillende inheemse maïsrassen uit het gebied van Oaxaca: paarse Bolita-maïs, witte Conejo-maïs, gele Chalqueño-maïs en rode Tepecintle-maïs. In het bijzonder brengen de witte en gele maïs zoete en fruitige tonen, terwijl de rode en paarse maïs bijzondere aardse sensaties geven.De verschillende graanvariëteiten worden mechanisch bewerkt voordat de alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks, waaruit een lichte vergisting wordt verkregen die wordt gedistilleerd met koperen ketels. De daaropvolgende rijpingsperiode vindt plaats in drie verschillende soorten eiken vaten: nieuwe Franse barriques, die lichaam en kruidige aroma's geven, tweedehands Amerikaanse vaten, die zoete tonen van vanille en kokos geven, en Amerikaanse vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van sherry, verantwoordelijk voor de expressieve diepte van de whisky.
De Mexicaanse whisky's van het merk Prieto y Prieta kenmerken zich door hun innovatieve en moderne stijl, die deels doet denken aan mezcal, de traditionele Mexicaanse agave-distillaat, en deels aan cognac, de fijne wijnbrand die meester-distilleerder Txomin Alcorta goed kent. In het bijzonder vallen de Prieto y Prieta whisky's op door de rijke geuren van rijp fruit, zoete specerijen en gedroogd fruit, evenals door hun zachte en romige smaak.
