Raisin a Plume
Le Raisin à Plume is de creatie van Jacques Février, een sommelier van oude datum en wereldreiziger van beroep die, verbluft door de ontmoeting met anticonventionele wijnen, zich in de wereld van de wijnproductie heeft gestort door middel van een stage bij enkele grote namen van het internationale natuurlijke landschap, zoals Anton Van Klopper van het Australische Lucy Margaux. De opleidingsperiode gaat verder in de Elzas, bij Paul Gillet en vervolgens in de Loire-vallei, waar hij de kans krijgt om te profiteren van de principes van een andere lovenswaardige wijnmaker, werkend met Noella Morantin. In 2014 richt hij het domaine op samen met zijn vrouw Julie. De keuze valt op de wijngaarden die langs de Loire zijn bezocht, ongeveer dertig kilometer voordat deze de Atlantische stad Nantes bereikt. Het bord draagt een naam die de werkwijze in de kelder verklaart: die druivenveren symboliseren de lichtheid en frisheid van de wijnen die daaruit voortkomen, allemaal gespeeld op het karakter van de heerlijkheid.
De wijngaarden van domaine Le Raisin à Plume beslaan in totaal 6 hectare, verdeeld over 6 variëteiten.differenti: een gelukkige numerologische kabbala verworven in conventioneel beheer en onmiddellijk omgevormd tot een benadering die zo natuurlijk mogelijk was, waarbij het gebruik van enige synthetische producten werd afgewezen, en dus de certificering verkregen volgens de vereisten van het organisme Nature et Progrès. In het gebied van het dorp Oudon, op de bescheiden hellingen die naar de nabijgelegen rechteroever van de Loire rollen in het gebied tussen de steden Angers en Nantes, zijn Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gamay en Cabernet Franc, vergezeld van de zeldzame inheemse verwant Abouriou, geworteld in rotsachtige bodems gekenmerkt door schisten en gneiss, binnen de kleine AOC Coteaux d'Ancenis. In dit uiterst dynamische gebied geeft Jacques leven aan de vereniging "Pinard et Jus", samen met zeven natuurlijke wijnmakers die kleine kelders beheren, en benadrukt de solidariteitsbetekenis van dit soort benadering.
De kelder van Le Raisin à la Plume produceert wijnen buiten de classificatie, zodat ze niet hoeven te voldoen aan de beperking van monovarietale vinificaties.zoals het reglement voorschrijft, maar zich vrijelijk kunnen inzetten voor de meest uiteenlopende assemblages, in overeenstemming met de tijdelijke terroir-omstandigheden. De bewerkingen worden uitgevoerd volgens een eenvoudig profiel, met spontane fermentaties en het vermijden van de toevoeging van zwavel, zoals elke invasieve manipulatie. Jacques en Julie vertrouwen voornamelijk op glasvezel voor de rijping, met het gebruik van een paar oude houten vaten die zijn gewijd aan enkele bijzondere cuvées en altijd luisterend naar de gang van het jaar.
Le Raisin à Plume is de creatie van Jacques Février, een sommelier van oude datum en wereldreiziger van beroep die, verbluft door de ontmoeting met anticonventionele wijnen, zich in de wereld van de wijnproductie heeft gestort door middel van een stage bij enkele grote namen van het internationale natuurlijke landschap, zoals Anton Van Klopper van het Australische Lucy Margaux. De opleidingsperiode gaat verder in de Elzas, bij Paul Gillet en vervolgens in de Loire-vallei, waar hij de kans krijgt om te profiteren van de principes van een andere lovenswaardige wijnmaker, werkend met Noella Morantin. In 2014 richt hij het domaine op samen met zijn vrouw Julie. De keuze valt op de wijngaarden die langs de Loire zijn bezocht, ongeveer dertig kilometer voordat deze de Atlantische stad Nantes bereikt. Het bord draagt een naam die de werkwijze in de kelder verklaart: die druivenveren symboliseren de lichtheid en frisheid van de wijnen die daaruit voortkomen, allemaal gespeeld op het karakter van de heerlijkheid.
De wijngaarden van domaine Le Raisin à Plume beslaan in totaal 6 hectare, verdeeld over 6 variëteiten.differenti: een gelukkige numerologische kabbala verworven in conventioneel beheer en onmiddellijk omgevormd tot een benadering die zo natuurlijk mogelijk was, waarbij het gebruik van enige synthetische producten werd afgewezen, en dus de certificering verkregen volgens de vereisten van het organisme Nature et Progrès. In het gebied van het dorp Oudon, op de bescheiden hellingen die naar de nabijgelegen rechteroever van de Loire rollen in het gebied tussen de steden Angers en Nantes, zijn Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gamay en Cabernet Franc, vergezeld van de zeldzame inheemse verwant Abouriou, geworteld in rotsachtige bodems gekenmerkt door schisten en gneiss, binnen de kleine AOC Coteaux d'Ancenis. In dit uiterst dynamische gebied geeft Jacques leven aan de vereniging "Pinard et Jus", samen met zeven natuurlijke wijnmakers die kleine kelders beheren, en benadrukt de solidariteitsbetekenis van dit soort benadering.
De kelder van Le Raisin à la Plume produceert wijnen buiten de classificatie, zodat ze niet hoeven te voldoen aan de beperking van monovarietale vinificaties.zoals het reglement voorschrijft, maar zich vrijelijk kunnen inzetten voor de meest uiteenlopende assemblages, in overeenstemming met de tijdelijke terroir-omstandigheden. De bewerkingen worden uitgevoerd volgens een eenvoudig profiel, met spontane fermentaties en het vermijden van de toevoeging van zwavel, zoals elke invasieve manipulatie. Jacques en Julie vertrouwen voornamelijk op glasvezel voor de rijping, met het gebruik van een paar oude houten vaten die zijn gewijd aan enkele bijzondere cuvées en altijd luisterend naar de gang van het jaar.
