Raventos i Blanc
Raventós i Blanc is een wijnhuis met een van de oudste gedocumenteerde wijntradities ter wereld, eigendom van de familie Raventós sinds 1497, een dynastie die altijd toegewijd is geweest aan het werk in de wijngaarden. In 1551 werd het waardevolle testament opgesteld waarin de pionier van de oenologie Jaume Codorníu de machines en productieprocessen beschrijft, waarmee het belang van het landgoed al werd bevestigd. Maria Anna Codorníu trouwde in 1681 met Miquel Raventós en de bedrijfsnaam veranderde. Josep Raventós i Fatjó was in 1872 de maker van de eerste mousserende wijn die volgens de klassieke methode in Spanje werd geproduceerd, met gebruik van inheemse druiven van het landgoed, en werd een waardige concurrent van de grootste wereldwijde producenten van mousserende wijnen. Verantwoordelijk voor de uitbreiding van het eigendom in de jaren zestig, promotor en oprichter van de DO Cava, was Josep Maria Raventós i Blanc de sleutelfiguur van de 20e eeuw en introduceerde een meer op de natuur gerichte benadering. Vandaag de dag zijn de teugels in handen van Pepe Raventós, de eenentwintigste generatie van de familie, en de oude boerderij van biodynamische landbouw en de oogsten worden met de hand uitgevoerd, tussen de maanden augustus en september.
De vinificaties binnen de kelder van Raventós i Blanc verlopen per individuele percelen en vinden plaats in stalen containers en inerte atmosfeer, om het most van de zachte persing maximaal te behouden. De klaring wordt gegarandeerd door decantatie bij lage temperaturen en de tweede gisting wordt gevolgd door een minimale rijping op de gist van 18 maanden. De uiteindelijke dosering kan oplopen tot 5 gram per liter, terwijl de cuvées voor lange veroudering pas dosé worden gepresenteerd.
Raventós i Blanc is een wijnhuis met een van de oudste gedocumenteerde wijntradities ter wereld, eigendom van de familie Raventós sinds 1497, een dynastie die altijd toegewijd is geweest aan het werk in de wijngaarden. In 1551 werd het waardevolle testament opgesteld waarin de pionier van de oenologie Jaume Codorníu de machines en productieprocessen beschrijft, waarmee het belang van het landgoed al werd bevestigd. Maria Anna Codorníu trouwde in 1681 met Miquel Raventós en de bedrijfsnaam veranderde. Josep Raventós i Fatjó was in 1872 de maker van de eerste mousserende wijn die volgens de klassieke methode in Spanje werd geproduceerd, met gebruik van inheemse druiven van het landgoed, en werd een waardige concurrent van de grootste wereldwijde producenten van mousserende wijnen. Verantwoordelijk voor de uitbreiding van het eigendom in de jaren zestig, promotor en oprichter van de DO Cava, was Josep Maria Raventós i Blanc de sleutelfiguur van de 20e eeuw en introduceerde een meer op de natuur gerichte benadering. Vandaag de dag zijn de teugels in handen van Pepe Raventós, de eenentwintigste generatie van de familie, en de oude boerderij van biodynamische landbouw en de oogsten worden met de hand uitgevoerd, tussen de maanden augustus en september.
De vinificaties binnen de kelder van Raventós i Blanc verlopen per individuele percelen en vinden plaats in stalen containers en inerte atmosfeer, om het most van de zachte persing maximaal te behouden. De klaring wordt gegarandeerd door decantatie bij lage temperaturen en de tweede gisting wordt gevolgd door een minimale rijping op de gist van 18 maanden. De uiteindelijke dosering kan oplopen tot 5 gram per liter, terwijl de cuvées voor lange veroudering pas dosé worden gepresenteerd.
