De Magnum “Rosafino” onthult vanaf de naam zijn credentials; het is namelijk een rosé gemaakt in de buurt van het beroemde dorp Portofino. Een project geboren uit een idee van Luca Botter en voortgezet samen met de wijnmaker Marco Flacco. Het doel van deze rosé è is om een delicate en frisse, jonge en lichte expressie te creëren, ideaal om te delen op een mooie zomerse dag met gezelschap, vergezeld van een eenvoudig vismenu (ook sushi), koude gerechten of gewoon wat hapjes of fingerfood. Zijn charme, die de charme en stijl van de rosé's van Saint Tropez oproept, is de onbetwiste hoofdrolspeler van de proeverij en de verpakking. Het etiket, zorgvuldig ontworpen, toont een harmonisch kader van zee golven, die de heldere wateren van de Ligurische zee weergeven, benadrukt door heldere roze lijnen die in het midden ruimte laten voor de naam. Een rosé die echt fascinerend en onweerstaanbaar is, ontworpen in slechts een paar flessen in Magnum-formaat die met zijn bevredigende en soepele drinkervaring te snel kan eindigen.

De Rosato “Rosafino” komt voort uit een nauwkeurige selectie van Grenache-druiven afkomstig van een oude wijngaard met uitzicht op de zee in Sestri Levante. De bodem heeft een leem-klei structuur, bedekt met zandsteen aan de oppervlakte. De opbrengst wordt laag gehouden en de oogst vindt plaats in de tweede decade van september. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur zonder contact met de schillen en duurt in totaal 9 dagen. De rijping gaat enkele maanden door in dezelfde roestvrijstalen containers, voordat het wordt gebotteld.

De “Rosafino” Magnum drukt de verfijnde elegantie van Portofino uit. Het kleurt het glas met zijn heldere en roze gewaad, met elegante oranje reflecties. Het geurprofiel, fris en knapperig, biedt suggestieve fruitige sensaties, die beginnen met een opvallende noot van perzikensap en doorgaan met tonen van bessen, abrikoos en tropisch fruit. Een vlotte frisheid leidt de proeverij, waardoor het slank en drinkbaar is, met een omhullende textuur en een aangename zoute afdronk. Betoverend!

Ricolla