Riviere du Mat
Het rummerk Rivière du Mât vertegenwoordigt een van de oudste en belangrijkste realiteiten van Réunion, een Franse eiland in de Indische Oceaan gelegen ten oosten van Madagaskar en behorend tot de archipel van de Maskarenen. Opgericht in 1886 aan de oevers van de rivier Rivière du Mât, verhuisde de Distillerie de la Rivière du Mât in 1984 naar de stad Saint-Benoît, aan de oostkust van het eiland, uitgerust met de modernste en meest efficiënte productietools. De naam Rivière du Mât is afgeleid van de gelijknamige rivier die over het eiland stroomt, die op zijn beurt zijn naam ontleent aan een oude legende waarin een schip dat vertrok om het eiland Réunion te verkennen, vastliep in de bedding van de rivier, waardoor de mast jarenlang in het zicht bleef, “mât” in het Frans. Vandaag de dag vertegenwoordigt Rivière du Mât de grootste distilleerderij van Réunion qua geproduceerde volumes, evenals een van de slechts drie die nog actief zijn op het eiland.
De De productie van de distilleerderij Rivière du Mât begint met de teelt van suikerriet op de vulkanische gronden van het eiland Réunion. Uit de verwerking van de plant wordt melasse verkregen, die wordt gecombineerd met puur water uit de oostelijke rivieren van het eiland voordat het alcoholische fermentatieproces begint. Na de fermentatiefase gaat men verder met distillatie in ketels, gevolgd door een originele verouderingsprocedure geïnspireerd op de dynamische systemen van Cognac. De techniek bestaat uit het gebruik van nieuwe en oude vaten van Frans of Amerikaans eiken, waaruit de rum meerdere keren per jaar in grote tanks van 15.000 hectoliter wordt verplaatst om vervolgens weer in de vaten te worden overgeheveld. Deze complexe procedure is gericht op het mengen van distillaten van verschillende vaten en leeftijden om intense en complexe rum te verkrijgen.
tropische van het eiland Réunion, die varieert van de meest toegankelijke witte rum tot de meest prestigieuze en complexe gerijpte rum.Het rummerk Rivière du Mât vertegenwoordigt een van de oudste en belangrijkste realiteiten van Réunion, een Franse eiland in de Indische Oceaan gelegen ten oosten van Madagaskar en behorend tot de archipel van de Maskarenen. Opgericht in 1886 aan de oevers van de rivier Rivière du Mât, verhuisde de Distillerie de la Rivière du Mât in 1984 naar de stad Saint-Benoît, aan de oostkust van het eiland, uitgerust met de modernste en meest efficiënte productietools. De naam Rivière du Mât is afgeleid van de gelijknamige rivier die over het eiland stroomt, die op zijn beurt zijn naam ontleent aan een oude legende waarin een schip dat vertrok om het eiland Réunion te verkennen, vastliep in de bedding van de rivier, waardoor de mast jarenlang in het zicht bleef, “mât” in het Frans. Vandaag de dag vertegenwoordigt Rivière du Mât de grootste distilleerderij van Réunion qua geproduceerde volumes, evenals een van de slechts drie die nog actief zijn op het eiland.
De De productie van de distilleerderij Rivière du Mât begint met de teelt van suikerriet op de vulkanische gronden van het eiland Réunion. Uit de verwerking van de plant wordt melasse verkregen, die wordt gecombineerd met puur water uit de oostelijke rivieren van het eiland voordat het alcoholische fermentatieproces begint. Na de fermentatiefase gaat men verder met distillatie in ketels, gevolgd door een originele verouderingsprocedure geïnspireerd op de dynamische systemen van Cognac. De techniek bestaat uit het gebruik van nieuwe en oude vaten van Frans of Amerikaans eiken, waaruit de rum meerdere keren per jaar in grote tanks van 15.000 hectoliter wordt verplaatst om vervolgens weer in de vaten te worden overgeheveld. Deze complexe procedure is gericht op het mengen van distillaten van verschillende vaten en leeftijden om intense en complexe rum te verkrijgen.
tropische van het eiland Réunion, die varieert van de meest toegankelijke witte rum tot de meest prestigieuze en complexe gerijpte rum.