Roberto Cipresso
Roberto Cipresso is een producent uit het gebied van Montalcino, Toscane, die zich onderscheidt door zijn eclectische en innovatieve persoonlijkheid. Oorspronkelijk uit Bassano del Grappa, verhuisde Roberto in 1987 naar Montalcino, waar hij zich begon te wijden aan de wijnbouw. Zijn persoonlijke wijnavontuur begon echter in 1995 na de aankoop van Poggio al Sole, een oude boerderij met een hectare wijngaard gelegen aan de voet van Sant’Angelo in Colle, enkele kilometers ten zuidwesten van de gemeente Montalcino. In 1999 richtte hij Winemaking op, een adviesgroep voor agronomie en wijnbouw, terwijl hij in 2016, na meer dan twintig jaar onderzoek, samen met zijn broer Gianfranco het project ‘Cipresso 43’ startte met de bedoeling de expressies van wijngebieden langs de 43° noorderbreedte in de regio's Toscane, Umbrië en Marche te waarderen, gebaseerd op het gebruik van autochtone druivensoorten zoals Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino, Verdicchio en Vermentino. De producent wijdt zich ook aan het schrijven en heeft met de uitgeverij Piemme verschillende succesvolle boeken gepubliceerd, zoals ‘Il romanzo del vino’, ‘Vineide’, ‘Vinosofia’ en ‘Vino. Il romanzo segreto’.
gepubliceerd verschillende succesvolle boeken, zoals ‘Il romanzo del vino’, ‘Vineide’, ‘Vinosofia’ en ‘Vino. Il romanzo segreto’. De paar hectare wijngaard die Roberto Cipresso in Montalcino bewerkt, zijn uitsluitend gewijd aan de Sangiovese Grosso, een variëteit die de geschiedenis van het gebied heeft geschreven. De planten zijn gelegen tussen de 250 en 350 meter boven zeeniveau en de opbrengsten in druiven per hectare worden zeer laag gehouden. De agronomische werkzaamheden worden volledig met de hand uitgevoerd, om de integriteit van de bodem, de plant en de druif te respecteren, terwijl in de kelder Roberto's aanpak vrij modernistisch is, met alcoholische fermentaties in staal of in conische tanks en veroudering in barriques en tonneaux van eik. Als we ons concentreren op de Chinese realiteit van Roberto Cipresso, produceert de producent uitsluitend een Rosso di Montalcino, een Brunello di Montalcino en een Brunello di Montalcino Riserva, elegante en moderne expressies van het gebied. In het bijzonder is de wijngaard van Sant’Angelo in Colle gewijd aan de Brunello terwijl de Rosso diMontalcino komt van een andere perceel gelegen nabij de Abdij van Sant’Antimo.Roberto Cipresso is een producent uit het gebied van Montalcino, Toscane, die zich onderscheidt door zijn eclectische en innovatieve persoonlijkheid. Oorspronkelijk uit Bassano del Grappa, verhuisde Roberto in 1987 naar Montalcino, waar hij zich begon te wijden aan de wijnbouw. Zijn persoonlijke wijnavontuur begon echter in 1995 na de aankoop van Poggio al Sole, een oude boerderij met een hectare wijngaard gelegen aan de voet van Sant’Angelo in Colle, enkele kilometers ten zuidwesten van de gemeente Montalcino. In 1999 richtte hij Winemaking op, een adviesgroep voor agronomie en wijnbouw, terwijl hij in 2016, na meer dan twintig jaar onderzoek, samen met zijn broer Gianfranco het project ‘Cipresso 43’ startte met de bedoeling de expressies van wijngebieden langs de 43° noorderbreedte in de regio's Toscane, Umbrië en Marche te waarderen, gebaseerd op het gebruik van autochtone druivensoorten zoals Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino, Verdicchio en Vermentino. De producent wijdt zich ook aan het schrijven en heeft met de uitgeverij Piemme verschillende succesvolle boeken gepubliceerd, zoals ‘Il romanzo del vino’, ‘Vineide’, ‘Vinosofia’ en ‘Vino. Il romanzo segreto’.
gepubliceerd verschillende succesvolle boeken, zoals ‘Il romanzo del vino’, ‘Vineide’, ‘Vinosofia’ en ‘Vino. Il romanzo segreto’. De paar hectare wijngaard die Roberto Cipresso in Montalcino bewerkt, zijn uitsluitend gewijd aan de Sangiovese Grosso, een variëteit die de geschiedenis van het gebied heeft geschreven. De planten zijn gelegen tussen de 250 en 350 meter boven zeeniveau en de opbrengsten in druiven per hectare worden zeer laag gehouden. De agronomische werkzaamheden worden volledig met de hand uitgevoerd, om de integriteit van de bodem, de plant en de druif te respecteren, terwijl in de kelder Roberto's aanpak vrij modernistisch is, met alcoholische fermentaties in staal of in conische tanks en veroudering in barriques en tonneaux van eik. Als we ons concentreren op de Chinese realiteit van Roberto Cipresso, produceert de producent uitsluitend een Rosso di Montalcino, een Brunello di Montalcino en een Brunello di Montalcino Riserva, elegante en moderne expressies van het gebied. In het bijzonder is de wijngaard van Sant’Angelo in Colle gewijd aan de Brunello terwijl de Rosso diMontalcino komt van een andere perceel gelegen nabij de Abdij van Sant’Antimo.