Rocco di Carpeneto
Rocco di Carpeneto is een wijnmakerij in Monferrato die uitstekende wijnen van grote territoriale typiciteit produceert. De filosofie is heel eenvoudig en is gebaseerd op enkele solide principes: de bescherming van een belangrijk erfgoed van oude wijngaarden en de waardering van de historisch aanwezige druivensoorten in dit gebied van Piemonte, zonder concessies te doen aan modes of internationale afgeleiden. De wijnen worden met ambachtelijke passie gemaakt en de hele productiecyclus, van het beheer van de wijngaard tot de kelderpraktijken, is geïnspireerd op het maximale respect voor de druiven van uitstekende kwaliteit. Alles is doordacht en uitgevoerd om een assortiment etiketten te creëren die het authentieke gezicht van dit land en de waarden van een gezonde en eerlijke wijnbouw kunnen vertegenwoordigen.
De naam van de wijnmakerij verwijst naar de oude uitdrukking waarmee het gebied van Carpeneto d'Acqui sinds de 15e eeuw werd aangeduid. Het landgoed ligt in het zuiden van Piemonte, richting de grens met Ligurië, in een gebied dat altijd al geschikt is geweest voor de wijnbouw. Het terrein bestaat uit zachte heuvels met een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau.De landgoed is verdeeld in talrijke wijngaarden, met microklimatologische verschillen en verschillen in bodem samenstelling, zodat elke druivensoort op de meest geschikte plaats kan worden geteeld. De nieuwe wijnmakerij is in 2012 gebouwd en is ontworpen op drie niveaus, zodat de zwaartekracht kan worden benut voor de overgangen van het ontvangstgebied van de druiven naar het vinificatiegebied en uiteindelijk naar het rijpingsgebied. De fermentaties wordenin betonnen of stalen tanks met alleen het gebruik van inheemse gisten en de wijnen rijpen in stalen vaten, beton, terracotta dolia of gebruikte houten vaten, om de overdracht van aroma's naar de wijn te voorkomen. In de wijnkelder worden geen additieven of hulpstoffen gebruikt, er worden geen filtratie-, klarings-, stabilisatie- of de hoeveelheid sulfiet is zeer laag: voor alle wijnen onder de drempel van 10 mg/l.
Rocco di Carpeneto is een wijnmakerij in Monferrato die uitstekende wijnen van grote territoriale typiciteit produceert. De filosofie is heel eenvoudig en is gebaseerd op enkele solide principes: de bescherming van een belangrijk erfgoed van oude wijngaarden en de waardering van de historisch aanwezige druivensoorten in dit gebied van Piemonte, zonder concessies te doen aan modes of internationale afgeleiden. De wijnen worden met ambachtelijke passie gemaakt en de hele productiecyclus, van het beheer van de wijngaard tot de kelderpraktijken, is geïnspireerd op het maximale respect voor de druiven van uitstekende kwaliteit. Alles is doordacht en uitgevoerd om een assortiment etiketten te creëren die het authentieke gezicht van dit land en de waarden van een gezonde en eerlijke wijnbouw kunnen vertegenwoordigen.
De naam van de wijnmakerij verwijst naar de oude uitdrukking waarmee het gebied van Carpeneto d'Acqui sinds de 15e eeuw werd aangeduid. Het landgoed ligt in het zuiden van Piemonte, richting de grens met Ligurië, in een gebied dat altijd al geschikt is geweest voor de wijnbouw. Het terrein bestaat uit zachte heuvels met een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau.De landgoed is verdeeld in talrijke wijngaarden, met microklimatologische verschillen en verschillen in bodem samenstelling, zodat elke druivensoort op de meest geschikte plaats kan worden geteeld. De nieuwe wijnmakerij is in 2012 gebouwd en is ontworpen op drie niveaus, zodat de zwaartekracht kan worden benut voor de overgangen van het ontvangstgebied van de druiven naar het vinificatiegebied en uiteindelijk naar het rijpingsgebied. De fermentaties wordenin betonnen of stalen tanks met alleen het gebruik van inheemse gisten en de wijnen rijpen in stalen vaten, beton, terracotta dolia of gebruikte houten vaten, om de overdracht van aroma's naar de wijn te voorkomen. In de wijnkelder worden geen additieven of hulpstoffen gebruikt, er worden geen filtratie-, klarings-, stabilisatie- of de hoeveelheid sulfiet is zeer laag: voor alle wijnen onder de drempel van 10 mg/l.
