Roncus
Op de suggestieve heuvels van Capriva del Friuli, in het hart van Collio, strekken de wijngaarden van de wijnmakerij Roncùs zich uit als kleine vlekken, in totaal tien hectare. De kleine percelen die de planten herbergen, worden hier in Friuli 'ronchi' genoemd, een naam die afkomstig is van het Latijnse werkwoord 'runcare', wat ontbossen betekent. Ze worden verbouwd door Marco Percio, een nauwgezette wijnmaker die lange tijden en de kunst van het wachten als waardevolle bondgenoten heeft gemaakt. Sommige wijnstokken, bijvoorbeeld, zijn tot zeventig jaar oud en produceren zeer weinig trossen, maar van uitstekende kwaliteit. De acaciabossen die de wijngaarden omringen, maken deze kleine hellingen nog fascinerender.
In de kelder vereist de filosofie van lange tijden zeer lange rijpingen; om deze reden komen de wijnen niet eerder dan anderhalf jaar na de oogst op de markt. De fermentatie maakt gebruik van alleen autochtone gisten en gaat vooraf aan een lange rustperiode op de fijne droesem, zowel in staal als in hout: de aroma's concentreren zich en komen zo het beste tot uiting. Ten slotte vindt de botteling plaats zonder filtratie, in overeenstemming met het protocol van uiterste natuurlijkheid dat
bepaalt de productiecriteria.De geheel persoonlijke stijl van Marco past perfect bij de mogelijkheden van Collio, zoals blijkt uit de gewaardeerde flessen die, oogst na oogst, uit de wijnmakerij Roncùs zijn gekomen. Het zijn wijnen die een uitgesproken mineraliteit vertonen, met smaakspanningen van zoutige aard, bedoeld om in de loop van de tijd te groeien: in de loop der jaren krijgen ze een aangename complexiteit. De expressieve transparantie van de witte wijnen van Collio ondergaat evoluties die de aroma's waarderen en die de uniciteit en originaliteit van het product bepalen. Geboren uit lange en geduldige wachten, zal de wijn geproduceerd door de wijnmakerij Roncùs niet nalaten om te verrassen en te ontroeren, waarbij alle aroma's die hij lange tijd heeft gerijpt, vrijkomen in de neus en op het palet.
Op de suggestieve heuvels van Capriva del Friuli, in het hart van Collio, strekken de wijngaarden van de wijnmakerij Roncùs zich uit als kleine vlekken, in totaal tien hectare. De kleine percelen die de planten herbergen, worden hier in Friuli 'ronchi' genoemd, een naam die afkomstig is van het Latijnse werkwoord 'runcare', wat ontbossen betekent. Ze worden verbouwd door Marco Percio, een nauwgezette wijnmaker die lange tijden en de kunst van het wachten als waardevolle bondgenoten heeft gemaakt. Sommige wijnstokken, bijvoorbeeld, zijn tot zeventig jaar oud en produceren zeer weinig trossen, maar van uitstekende kwaliteit. De acaciabossen die de wijngaarden omringen, maken deze kleine hellingen nog fascinerender.
In de kelder vereist de filosofie van lange tijden zeer lange rijpingen; om deze reden komen de wijnen niet eerder dan anderhalf jaar na de oogst op de markt. De fermentatie maakt gebruik van alleen autochtone gisten en gaat vooraf aan een lange rustperiode op de fijne droesem, zowel in staal als in hout: de aroma's concentreren zich en komen zo het beste tot uiting. Ten slotte vindt de botteling plaats zonder filtratie, in overeenstemming met het protocol van uiterste natuurlijkheid dat
bepaalt de productiecriteria.De geheel persoonlijke stijl van Marco past perfect bij de mogelijkheden van Collio, zoals blijkt uit de gewaardeerde flessen die, oogst na oogst, uit de wijnmakerij Roncùs zijn gekomen. Het zijn wijnen die een uitgesproken mineraliteit vertonen, met smaakspanningen van zoutige aard, bedoeld om in de loop van de tijd te groeien: in de loop der jaren krijgen ze een aangename complexiteit. De expressieve transparantie van de witte wijnen van Collio ondergaat evoluties die de aroma's waarderen en die de uniciteit en originaliteit van het product bepalen. Geboren uit lange en geduldige wachten, zal de wijn geproduceerd door de wijnmakerij Roncùs niet nalaten om te verrassen en te ontroeren, waarbij alle aroma's die hij lange tijd heeft gerijpt, vrijkomen in de neus en op het palet.
