Rupes
Rupes is het merk van een ambachtelijke Calabrese Amaro. De likeur is ontstaan uit een oude traditie, die zijn wortels heeft in de gewoonten van voorgaande eeuwen, om kruideninfusies en medicinale elixers te maken, doorgegeven van generatie op generatie, vaak binnen kleine gemeenschappen of in de kloosters van religieuze orden. Het is een typisch mediterraan, warm, zonnig en omhullend amaro, dat perfect het authentieke gezicht van Calabria uitdrukt. Ook de ingrediënten verwijzen naar een sterke territoriale connotatie en zijn met uiterste zorg gekozen. De charme van de amaro ligt immers in een selectie van botanicals die de voorkeur geeft aan kruiden en planten die typisch zijn voor de regio, in staat om een onmiskenbare geur en smaak te geven.
De Amaro Rupes wordt geproduceerd volgens de oudste ambachtelijke regels en de beste lokale praktijken, herzien met grote aandacht. De botanicals, waaronder vooral de Calabrese zoethout, laurier, sinaasappelschillen en wilde venkel, zijn gekozen door een distilleerderij die kanmeer dan een eeuw ervaring in het mengen van kruiden, planten, specerijen, wortels en schors. Het proces wordt uitgevoerd met behulp van een koude maceratie in een hydroalcoholische infusie. De kruiden worden minimaal twintig dagen in grote stalen vaten gelaten. Gedurende deze lange periode worden alle aroma's, eigenschappen en actieve bestanddelen van de botanicals in oplossing geëxtraheerd, om zo een intense en rijke smaak te verkrijgen.
De infusie wordt vervolgens verdund met puur water en licht gezoet met suiker, om de bittere overmaat van sommige kruiden te temperen, die anders te sterk en overheersend zouden zijn. De charme en het succes van Amaro Rupes komen voort uit zijn harmonieuze profiel, dat gebaseerd is op een perfecte balans tussen de aromatische componenten van de verschillende botanicals. De intense kruidige geuren worden verfrist door citrus- en balsemachtige tonen, met hints van sinaasappel en wilde venkel, op een zachte achtergrond, typisch voor Calabrische zoethout. Rupes onderscheidt zich in het landschap van likeurproducenten juist doordeze territoriale roeping en voor de capaciteit om likeuren van absolute excellentie te maken.
Rupes is het merk van een ambachtelijke Calabrese Amaro. De likeur is ontstaan uit een oude traditie, die zijn wortels heeft in de gewoonten van voorgaande eeuwen, om kruideninfusies en medicinale elixers te maken, doorgegeven van generatie op generatie, vaak binnen kleine gemeenschappen of in de kloosters van religieuze orden. Het is een typisch mediterraan, warm, zonnig en omhullend amaro, dat perfect het authentieke gezicht van Calabria uitdrukt. Ook de ingrediënten verwijzen naar een sterke territoriale connotatie en zijn met uiterste zorg gekozen. De charme van de amaro ligt immers in een selectie van botanicals die de voorkeur geeft aan kruiden en planten die typisch zijn voor de regio, in staat om een onmiskenbare geur en smaak te geven.
De Amaro Rupes wordt geproduceerd volgens de oudste ambachtelijke regels en de beste lokale praktijken, herzien met grote aandacht. De botanicals, waaronder vooral de Calabrese zoethout, laurier, sinaasappelschillen en wilde venkel, zijn gekozen door een distilleerderij die kanmeer dan een eeuw ervaring in het mengen van kruiden, planten, specerijen, wortels en schors. Het proces wordt uitgevoerd met behulp van een koude maceratie in een hydroalcoholische infusie. De kruiden worden minimaal twintig dagen in grote stalen vaten gelaten. Gedurende deze lange periode worden alle aroma's, eigenschappen en actieve bestanddelen van de botanicals in oplossing geëxtraheerd, om zo een intense en rijke smaak te verkrijgen.
De infusie wordt vervolgens verdund met puur water en licht gezoet met suiker, om de bittere overmaat van sommige kruiden te temperen, die anders te sterk en overheersend zouden zijn. De charme en het succes van Amaro Rupes komen voort uit zijn harmonieuze profiel, dat gebaseerd is op een perfecte balans tussen de aromatische componenten van de verschillende botanicals. De intense kruidige geuren worden verfrist door citrus- en balsemachtige tonen, met hints van sinaasappel en wilde venkel, op een zachte achtergrond, typisch voor Calabrische zoethout. Rupes onderscheidt zich in het landschap van likeurproducenten juist doordeze territoriale roeping en voor de capaciteit om likeuren van absolute excellentie te maken.
