Sa Defenza
De wijnmakerij Sa Defenza bevindt zich in Donori, in de provincie Cagliari, waar de broers Marchi met enthousiasme en passie verantwoordelijk zijn voor een kleine ambachtelijke productie die verbonden is met dit gebied van Zuid-Sardinië. Sinds Pietro, Paolo en Anna Marchi de leiding van de familieboerderij hebben overgenomen, hebben ze zich gericht op een kwaliteitsvolle wijnbouw die het milieu respecteert, gesteund door hun ouders Silvana en Salvatore. Pietro en Paolo richten zich voornamelijk op het beheer van de wijngaarden en de wijnproductie, terwijl Anna betrokken is bij de administratieve kant. Hoewel de wortels van het landgoed teruggaan tot de jaren '20 van de vorige eeuw, hebben de Marchi-generaties zich gewijd aan veeteelt en landbouw. In 1999 begonnen de kinderen van Salvatore met het experimenteren met de eerste wijnproducties en, na jaren van studie en pogingen, hebben Pietro, Paolo en Anna de eerste etiketten gelanceerd, waarmee ze de nieuwe wijnmakerij in 2015 openden. De naam "Sa Defenza" komt van de gelijknamige plaats en betekent "de verdediging", verwijzend naar de productieve visie van de familie Marchi die het welzijn van het gebied dat ze bewerken wil beschermen.
Het totale aantal hectaren van het landgoed Sa Defenza is 40, waarvan 12 bestemd zijn voor de teelt van de druif en het resterende deel gereserveerd is voor boomgaarden, olijfgaarden en mediterraan struikgewas, in een omgeving rijk aan biodiversiteit. De geteelde variëteiten zijn de traditionele: Vermentino, Semidano, Nuragus en Moscato onder de witte druiven en Cannonau, Bovale en Barbera Sarda wat betreft de blauwe druivensoorten. De enige uitzondering wordt gevormd door de internationale Syrah, een variëteit die een uitstekende aanpassing aan het gebied van Donori heeft getoond. De wijngaarden, gelegen op heuvelachtige gronden rijk aan zand en graniet, worden op een duurzame manier verbouwd, met spontane begroeiing en lage opbrengsten per hectare. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd en de daaropvolgende wijnproductie vindt plaats in roestvrijstalen tanks via spontane alcoholische fermentatie, soms met temperatuurcontrole. De wijnen worden uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie.
De selectie van de wijnmakerij Sa Defenza is gericht op zeer territoriale wijnen, of ze nu wit, rood of wit gemacereerd zijn. In het bijzonder, bij het proeven van de etiketten van het landgoed komt het warme, smakelijke en mediterraanse karakter van het gebied Donori naar voren.
De wijnmakerij Sa Defenza bevindt zich in Donori, in de provincie Cagliari, waar de broers Marchi met enthousiasme en passie verantwoordelijk zijn voor een kleine ambachtelijke productie die verbonden is met dit gebied van Zuid-Sardinië. Sinds Pietro, Paolo en Anna Marchi de leiding van de familieboerderij hebben overgenomen, hebben ze zich gericht op een kwaliteitsvolle wijnbouw die het milieu respecteert, gesteund door hun ouders Silvana en Salvatore. Pietro en Paolo richten zich voornamelijk op het beheer van de wijngaarden en de wijnproductie, terwijl Anna betrokken is bij de administratieve kant. Hoewel de wortels van het landgoed teruggaan tot de jaren '20 van de vorige eeuw, hebben de Marchi-generaties zich gewijd aan veeteelt en landbouw. In 1999 begonnen de kinderen van Salvatore met het experimenteren met de eerste wijnproducties en, na jaren van studie en pogingen, hebben Pietro, Paolo en Anna de eerste etiketten gelanceerd, waarmee ze de nieuwe wijnmakerij in 2015 openden. De naam "Sa Defenza" komt van de gelijknamige plaats en betekent "de verdediging", verwijzend naar de productieve visie van de familie Marchi die het welzijn van het gebied dat ze bewerken wil beschermen.
Het totale aantal hectaren van het landgoed Sa Defenza is 40, waarvan 12 bestemd zijn voor de teelt van de druif en het resterende deel gereserveerd is voor boomgaarden, olijfgaarden en mediterraan struikgewas, in een omgeving rijk aan biodiversiteit. De geteelde variëteiten zijn de traditionele: Vermentino, Semidano, Nuragus en Moscato onder de witte druiven en Cannonau, Bovale en Barbera Sarda wat betreft de blauwe druivensoorten. De enige uitzondering wordt gevormd door de internationale Syrah, een variëteit die een uitstekende aanpassing aan het gebied van Donori heeft getoond. De wijngaarden, gelegen op heuvelachtige gronden rijk aan zand en graniet, worden op een duurzame manier verbouwd, met spontane begroeiing en lage opbrengsten per hectare. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd en de daaropvolgende wijnproductie vindt plaats in roestvrijstalen tanks via spontane alcoholische fermentatie, soms met temperatuurcontrole. De wijnen worden uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie.
De selectie van de wijnmakerij Sa Defenza is gericht op zeer territoriale wijnen, of ze nu wit, rood of wit gemacereerd zijn. In het bijzonder, bij het proeven van de etiketten van het landgoed komt het warme, smakelijke en mediterraanse karakter van het gebied Donori naar voren.
