Saint Jean du Barroux
De wijnmakerij Saint Jean du Barroux bevindt zich in het departement Valcluse, regio Provence-Alpes-Côte d'Azur, in een idylisch tafereel dat zich op de hellingen van de Mont Ventoux bevindt. Hier heeft Philippe Gimel zijn droom waargemaakt door zijn wijnmakerij vanaf nul te creëren en op te bouwen. Na jaren van studie als geoloog besloot hij af te studeren aan het Nationaal Instituut voor Wijnbouw in Toulouse, om verder te gaan met verschillende stages bij de beste wijnhuizen in de Rhône-regio. Na een lange zoektocht kocht Philippe in 2003 enkele percelen die geschikt waren voor wijnproductie, in een gebied dat echter minder verbonden was met de wijnwereld dan de nabijgelegen gebieden, en dus volledig ontdaan van de traditionele dogma's.
Philippe Gimel koos vanaf het begin voor een biologische filosofie in het beheer van Saint Jean du Barroux, waarbij hij zijn 16 hectare aanpaste, waarvan 4 bedekt zijn met fruitbomen, bossen en planten in het algemeen. Een dergelijke biodiversiteit brengt het voordeel met zich mee dat het aantal insecten binnen de wijngaard toeneemt, wat bijdraagt aan het gezonde leven van de planten. In het lagere deel van zijn wijngaarden, onder de Mont Ventoux, fokt hij de witte druivensoorten naar beneden, terwijl de rode druivensoorten, waaronder Grenache, Syrah, Cinsault en Carignan, naar boven gaan. De oogst gebeurt handmatig, met een zorgvuldige selectie van de bessen die gezond en absoluut rijp moeten zijn. De alcoholische fermentatie vindt plaats na minstens tien dagen van maceratie en de rijpingsfase gebeurt in beton gedurende minstens twee jaar, wat ons etiketten met een ongelooflijk verouderingspotentieel oplevert.
Saint Jean du Barroux vertegenwoordigt een prachtige onbedorven realiteit. Philippe Gimel grijpt niet in de wijngaard of in de wijnmakerij met giftige stoffen, voert geen filtraties of kunstgrepen uit, met als doel de grote stem van zijn terroir in al zijn wilde puurheid en aangename natuurlijkheid te geven. Het is precies van de kwaliteit waar Philippe wil beginnen, die van zijn bessen die, alleen door bepaalde kenmerken aan te nemen, in staat zijn om etiketten van grote glans te geven voor deze prachtige wijnmakerij, die niets te benijden heeft aan de concurrenten in de Rhône-vallei.
De wijnmakerij Saint Jean du Barroux bevindt zich in het departement Valcluse, regio Provence-Alpes-Côte d'Azur, in een idylisch tafereel dat zich op de hellingen van de Mont Ventoux bevindt. Hier heeft Philippe Gimel zijn droom waargemaakt door zijn wijnmakerij vanaf nul te creëren en op te bouwen. Na jaren van studie als geoloog besloot hij af te studeren aan het Nationaal Instituut voor Wijnbouw in Toulouse, om verder te gaan met verschillende stages bij de beste wijnhuizen in de Rhône-regio. Na een lange zoektocht kocht Philippe in 2003 enkele percelen die geschikt waren voor wijnproductie, in een gebied dat echter minder verbonden was met de wijnwereld dan de nabijgelegen gebieden, en dus volledig ontdaan van de traditionele dogma's.
Philippe Gimel koos vanaf het begin voor een biologische filosofie in het beheer van Saint Jean du Barroux, waarbij hij zijn 16 hectare aanpaste, waarvan 4 bedekt zijn met fruitbomen, bossen en planten in het algemeen. Een dergelijke biodiversiteit brengt het voordeel met zich mee dat het aantal insecten binnen de wijngaard toeneemt, wat bijdraagt aan het gezonde leven van de planten. In het lagere deel van zijn wijngaarden, onder de Mont Ventoux, fokt hij de witte druivensoorten naar beneden, terwijl de rode druivensoorten, waaronder Grenache, Syrah, Cinsault en Carignan, naar boven gaan. De oogst gebeurt handmatig, met een zorgvuldige selectie van de bessen die gezond en absoluut rijp moeten zijn. De alcoholische fermentatie vindt plaats na minstens tien dagen van maceratie en de rijpingsfase gebeurt in beton gedurende minstens twee jaar, wat ons etiketten met een ongelooflijk verouderingspotentieel oplevert.
Saint Jean du Barroux vertegenwoordigt een prachtige onbedorven realiteit. Philippe Gimel grijpt niet in de wijngaard of in de wijnmakerij met giftige stoffen, voert geen filtraties of kunstgrepen uit, met als doel de grote stem van zijn terroir in al zijn wilde puurheid en aangename natuurlijkheid te geven. Het is precies van de kwaliteit waar Philippe wil beginnen, die van zijn bessen die, alleen door bepaalde kenmerken aan te nemen, in staat zijn om etiketten van grote glans te geven voor deze prachtige wijnmakerij, die niets te benijden heeft aan de concurrenten in de Rhône-vallei.
