Sandhi
Hoewel de oprichting slechts in 2010 plaatsvond, heeft de wijnproducent Sandhi zich in korte tijd weten te vestigen als een van de meest gewaardeerde Californische wijnhuizen, dankzij wijnen met grote charme. Het project is ontstaan uit de samenwerking tussen sommelier Rajat Parr en wijnmaker Sashi Moorman, die sterk gemotiveerd zijn om hoogwaardige expressies te produceren door de combinatie van drie elementen: mens, aarde en wijnstok.
De wijngaarden die de druiven voor het wijnhuis Sandhi leveren, bevinden zich in enkele van de beste percelen van Sta. Rita Hills, in de provincie Santa Barbara, waar ze profiteren van de kleiachtige bodems die rijk zijn aan diatomee-fossielen en het kenmerkende koele en winderige klimaat. De hoogtes variëren sterk en liggen tussen de 75 en 300 meter boven zeeniveau. Dit is de ideale habitat voor het telen van Pinot Nero en Chardonnay die bestemd zijn om wijnen te creëren die gebalanceerd, verfijnd en mineraal zijn. Deze Bourgondische druiven worden verbouwd binnen de lieu dits Sanford & Benedict, Bentrock, Rita’s Crown, La Côte, Mt. Carmel en Rinconada. Om de waarde te verhogen van de unieke karakter van het gebied, worden bij de vinificatie en rijping voornamelijk neutrale houten vaten en betonnen tanks gebruikt, met een gematigd gebruik van nieuw Frans eiken. Voor hetzelfde doel worden de fermentaties uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten en ook het gebruik van suikers, organische zuren, enzymen en andere wijnbouwadditieven wordt strikt afgewezen. In volle Bourgondische stijl ondergaan alle Chardonnay de malolactische fermentatie en rijpen ze op de fijne droesem, zonder batonnage, terwijl de Pinot Nero als hele trossen worden gefermenteerd.
Uit deze uitgangspunten ontstaan interpretaties van uitzonderlijke concentratie en elegantie, die in staat zijn om expressieve rijkdom en sprankelende frisheid te combineren, die gemakkelijk verward kunnen worden met grote wijnen uit de Cote d’Or. De flessen onthullen het buitengewone wijnpotentieel van enkele van de meest gewaardeerde percelen in het hele gebied van Santa Barbara County, die voornamelijk per perceel worden gevinifieerd.
Hoewel de oprichting slechts in 2010 plaatsvond, heeft de wijnproducent Sandhi zich in korte tijd weten te vestigen als een van de meest gewaardeerde Californische wijnhuizen, dankzij wijnen met grote charme. Het project is ontstaan uit de samenwerking tussen sommelier Rajat Parr en wijnmaker Sashi Moorman, die sterk gemotiveerd zijn om hoogwaardige expressies te produceren door de combinatie van drie elementen: mens, aarde en wijnstok.
De wijngaarden die de druiven voor het wijnhuis Sandhi leveren, bevinden zich in enkele van de beste percelen van Sta. Rita Hills, in de provincie Santa Barbara, waar ze profiteren van de kleiachtige bodems die rijk zijn aan diatomee-fossielen en het kenmerkende koele en winderige klimaat. De hoogtes variëren sterk en liggen tussen de 75 en 300 meter boven zeeniveau. Dit is de ideale habitat voor het telen van Pinot Nero en Chardonnay die bestemd zijn om wijnen te creëren die gebalanceerd, verfijnd en mineraal zijn. Deze Bourgondische druiven worden verbouwd binnen de lieu dits Sanford & Benedict, Bentrock, Rita’s Crown, La Côte, Mt. Carmel en Rinconada. Om de waarde te verhogen van de unieke karakter van het gebied, worden bij de vinificatie en rijping voornamelijk neutrale houten vaten en betonnen tanks gebruikt, met een gematigd gebruik van nieuw Frans eiken. Voor hetzelfde doel worden de fermentaties uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten en ook het gebruik van suikers, organische zuren, enzymen en andere wijnbouwadditieven wordt strikt afgewezen. In volle Bourgondische stijl ondergaan alle Chardonnay de malolactische fermentatie en rijpen ze op de fijne droesem, zonder batonnage, terwijl de Pinot Nero als hele trossen worden gefermenteerd.
Uit deze uitgangspunten ontstaan interpretaties van uitzonderlijke concentratie en elegantie, die in staat zijn om expressieve rijkdom en sprankelende frisheid te combineren, die gemakkelijk verward kunnen worden met grote wijnen uit de Cote d’Or. De flessen onthullen het buitengewone wijnpotentieel van enkele van de meest gewaardeerde percelen in het hele gebied van Santa Barbara County, die voornamelijk per perceel worden gevinifieerd.
