Santa 10
De wijnmakerij Santa 10 bevindt zich in het heuvelachtige gebied ten zuidoosten van de stad Siena. Het landgoed herbergt een herenhuis uit de 19e eeuw, een landbouwbedrijf en oude ondergrondse kelders. In 1994 besloot Gianni Massone de familielanden weer in handen te nemen, zich toe te leggen op de teelt van wijngaarden, olijfbomen en akkerbouw. In 2000 besloot hij de oude wijngaarden van meer dan 50 jaar oud te vernieuwen met nieuwe moderne aanplantingen. De keuze van de druivensoorten viel op de inheemse variëteiten die typisch zijn voor het gebied, met name Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, naast enkele percelen gewijd aan internationale rode druiven: Petit Verdot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. In 2007 werden de eerste flessen met het merk Santa 10 uitgebracht, die vandaag de dag ongeveer 8.000 flessen produceert, zeer gewaardeerd door liefhebbers die op zoek zijn naar oude en authentieke smaken.
De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte van ongeveer 320 meter, op gronden van oude mariene oorsprong, voornamelijk bestaande uit zand en klei. Het agronomisch beheer vindt plaats volgens de principes van biologische landbouw, in harmonie met de omliggende omgeving. De filosofie is gericht op het behoud van het ongerepte natuurlijke habitat en een steeds rijkere biodiversiteit. In de wijngaard worden geen herbiciden, pesticiden, chemische producten of meststoffen gebruikt. De grond tussen de rijen wordt op een niet-invasieve manier bewerkt om de natuurlijke vitaliteit van de bodem te bevorderen. Dezelfde aandacht die aan de wijngaard wordt besteed, wordt ook in de kelder toegepast, waar de vinificaties plaatsvinden met alleen inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole, zonder pompen en met bottelingen die zonder filtratie worden uitgevoerd.
De fermentaties vinden op een zeer eenvoudige manier plaats, met gebruik van de stalen vaten die in de oude ondergrondse kelders aanwezig zijn. De wijnen rijpen gedurende een periode van 12 tot 24 maanden in eiken vaten van verschillende formaten, variërend van 5 tot 10 hectoliter. Voor de commercialisering rijpen de wijnen minimaal 12 maanden in de fles, zodat ze de volledige expressieve rijpheid bereiken. Het resultaat is een assortiment etiketten die op een },{trouw aan de beste gewoonten van het gebied.
De wijnmakerij Santa 10 bevindt zich in het heuvelachtige gebied ten zuidoosten van de stad Siena. Het landgoed herbergt een herenhuis uit de 19e eeuw, een landbouwbedrijf en oude ondergrondse kelders. In 1994 besloot Gianni Massone de familielanden weer in handen te nemen, zich toe te leggen op de teelt van wijngaarden, olijfbomen en akkerbouw. In 2000 besloot hij de oude wijngaarden van meer dan 50 jaar oud te vernieuwen met nieuwe moderne aanplantingen. De keuze van de druivensoorten viel op de inheemse variëteiten die typisch zijn voor het gebied, met name Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, naast enkele percelen gewijd aan internationale rode druiven: Petit Verdot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. In 2007 werden de eerste flessen met het merk Santa 10 uitgebracht, die vandaag de dag ongeveer 8.000 flessen produceert, zeer gewaardeerd door liefhebbers die op zoek zijn naar oude en authentieke smaken.
De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte van ongeveer 320 meter, op gronden van oude mariene oorsprong, voornamelijk bestaande uit zand en klei. Het agronomisch beheer vindt plaats volgens de principes van biologische landbouw, in harmonie met de omliggende omgeving. De filosofie is gericht op het behoud van het ongerepte natuurlijke habitat en een steeds rijkere biodiversiteit. In de wijngaard worden geen herbiciden, pesticiden, chemische producten of meststoffen gebruikt. De grond tussen de rijen wordt op een niet-invasieve manier bewerkt om de natuurlijke vitaliteit van de bodem te bevorderen. Dezelfde aandacht die aan de wijngaard wordt besteed, wordt ook in de kelder toegepast, waar de vinificaties plaatsvinden met alleen inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole, zonder pompen en met bottelingen die zonder filtratie worden uitgevoerd.
De fermentaties vinden op een zeer eenvoudige manier plaats, met gebruik van de stalen vaten die in de oude ondergrondse kelders aanwezig zijn. De wijnen rijpen gedurende een periode van 12 tot 24 maanden in eiken vaten van verschillende formaten, variërend van 5 tot 10 hectoliter. Voor de commercialisering rijpen de wijnen minimaal 12 maanden in de fles, zodat ze de volledige expressieve rijpheid bereiken. Het resultaat is een assortiment etiketten die op een },{trouw aan de beste gewoonten van het gebied.
